米たまごの燻製（20個）と烏骨鶏卵の燻製卵（8個）

自然の中、健康に育った鶏卵と烏骨鶏の卵を殻のまま燻製にしました。卵を燻す前に北海道の利尻の昆布と愛媛の伯方の塩でじっくりと染み込ませたあと、広葉樹のチップで燻しています。 殻ごと燻製した卵は珍しく、殻にも燻製の香りがしっかりついており、風味抜群です。 持ち運びもできるので、小腹がすいたときに食べることも可能。完全栄養食品といわれる卵はダイエットの味方になるかも。 烏骨鶏は、中国では、古来から薬用鶏として王侯貴族に愛用されていました。 女性の貧血・虚弱体質・冷え症・不妊の改善に効果が期待できる栄養素が含まれています。 ビタミンＡはうなぎの１０倍、鉄はホウレン草の１０倍。 必須アミノ酸８種類すべてを含む高たんぱく質食品でありながら、低脂肪なのが特徴です。 含まれる脂肪分も血液をサラサラにする不飽和脂肪酸のＥＰＡ・ＤＨＡで、肉類では唯一、鳥骨鶏に含まれています。 ＥＰＡ・ＤＨＡは血液が固まるのを防ぐ上に、血中の悪玉コレステロールを抑え、脳細胞を活性化する注目の成分です。末梢血管の血流をよくするので体も温まり、皮膚組織の新陳代謝も促されてお肌の老化予防も期待できます。 烏骨鶏に含まれる成分については、下記をご覧ください。 この烏骨鶏を飼育環境にもこだわり放し飼いで育てています。 烏骨鶏は朝日が登る頃から自由に活動しだし、日が照ってくると日向ぼっこや砂遊びで自由に時間を過ごしています。 卵を産む時間は烏骨鶏によってまちまち。朝すぐ産む烏骨鶏もいれば、夕方近くになってから産む烏骨鶏も。ほとんどが産卵箱の籾の上で産みますが、たまに土の上に産んでしまう変わり者も。 餌は飼料米、とうもろこし、米ぬか、葉物、コオロギなど、好きな時間に自由に食べています。 茨城農女ファームでは、リアルタイムで見ることが出来る見れるカメラを、日本ではじめて養鶏場に設置しました。 どのような「たまご」なのかは烏骨鶏の様子を見てもらうのが一番と考え、リアルタイムで画像を公開しています。育て方に自信がある証です。 こちらをご覧ください。 http://www.onkochishin.mints.ne.jp/　 ○烏骨鶏卵に含まれる豊富な栄養成分 烏骨鶏卵は、躰に必要不可欠な栄養成分が豊富に含まれています。 ①　糖質の代謝を助け疲労回復に役立つ「ビタミンＢ１」。 ②　細胞の新陳代謝を促進する「ビタミンＢ２」。 ③　脳神経を正常に働かせるのに役立つ「ビタミンＢ６」。 ④　貧血を予防し新しい赤血球をつくり出すために欠かせない「葉酸」 ⑤　ヘモグロビン生成やＤＮＡやたんぱく質の合成を助ける「ビタミンＢ１２」。 ⑥　活性酸素の発生や酸化力を抑える「ビタミンＥ」。 ⑦　動脈硬化を予防しストレスをやわらげる「パントテン酸」。 その他にも、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、さらには良質なタンパク質やレチノール、β-カロテンなども含む優れた栄養のある食品です。 このように烏骨鶏卵は、栄養成分が豊富なことから、茨城農女ファームでは、烏骨鶏卵を「スーパーエッグ」と呼んでいます。 ①　ビタミンＢ１ 炭水化物（糖質）の代謝をたすけてエネルギーをつくり出すので疲労回復に役立ちます。また、皮膚や粘膜の健康を維持し、糖質を栄養源としている脳神経や手足の末梢神経、筋肉の機能を正常に保ちます。 ②　ビタミンＢ２ 三大栄養素である炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーに変える重要な働きをしています。また、細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長にも関わることから、美容や子供の成長に欠かせない栄養素です。 ③　ビタミンＢ６ たんぱく質を体内でエネルギーに変え、筋肉や血液などがつくらる時に重要な働きをします。皮ふ炎を予防することから発見されたビタミンで皮ふや粘膜の健康維持にも役立っています。 ④　葉酸（ビタミン） 緑の葉に多く含まれるビタミンです。細胞の生まれ変わりや新しい赤血球をつくり出すために欠かせない栄養素です。 特に、細胞増殖が盛んな胎児の正常な発育のために必要な成分で、葉酸が不足すると貧血になり、妊娠初期の胎児に影響を及ぼします。 ⑤　ビタミンＢ１２ 貧血を予防する葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けます。また神経を正常に保つために必要な栄養素で、ＤＮＡやたんぱく質の合成を助け様々な代謝に必要な酵素を補助する役割をしています。 ⑥　ビタミンＥ 活性酸素の発生や酸化力を抑え、細胞の酸化を防ぎ、血管や肌、細胞の老化を防いでくれます。また、ダメージを受けた細胞を修復することで、免疫力を高め、動脈硬化やガンの予防にも役立ちます。 ⑦　パントテン酸（ビタミンＢ３） 血中の善玉コレステロール（ＨＤＬ）、ホルモン、免疫抗体などを合成し、動脈硬化を予防しストレスをやわらげ、皮ふや粘膜の健康維持に役立っています。 #たまご　＃燻製たまご　＃燻製　＃烏骨鶏