【冬ギフト】バルタン星人のようなハサミをもつガシャエビとトロダコ‼️

▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。 ▼商品概要 バルタン星人のようなハサミの長いガシャエビ（金四郎エビ・クモエビ）とも呼ばれています。正式名称は「コシオリエビ」といいます。 ハサミは長く、頭や殻は固く、ずん胴のアンバランスな体型のエビですが、身とミソが甘く、特に美味しいミソをチューチュー吸いながら食べるエビです。殻が刺さりやすいのでご注意を。 戸田のタコといえば、深海トロダコ‼️深海トロダコは戸田で呼ばれている通称で、正式名はツノモチダコ。水深200から400メートルに棲息していて、足はモデルのように細く、モチモチ・トロっとした食感です。 水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。 一度冷凍することで、さらに柔らかいタコに変身‼️ ▼こだわり 【深海からの旨味をそのまま届けたい】 深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や皮が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、汚れを落としてあるだけです。 【鮮度の良い状態でお届け】 深海から水揚げされるものは、環境の違いから足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため帰港すると出荷するもの以外は、手早く選別・急速冷凍します。冷凍販売ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。 ▼食べ方（流水解凍してください。） ガシャエビ *流水解凍後、ブラシで殻を洗ってください。 火を入れた方が美味しいので、塩ゆで・漁師鍋（お味噌汁）・パエリアなど。 身を食べて、味噌をチューチュー吸ってください。とてもお味噌が美味しいです。 ＊刺さりますので手を傷つけないよう、お気をつけください。 トロダコ 冷凍保存、自然解凍してください。 お刺身→ワサビ醤油で 酢の物などマリネ・唐揚げ・タコ飯など。 ▼数量、分量の目安 ガシャエビ　1pc/800g（25尾前後） 深海トロダコ　1セット1kg前後 大きさは大小揃っておらず1-7パイとなります ▼トロダコのこだわり 上記に記載いたしましたが、水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。 ▼注文に際しての注意点 深海トロダコは200〜700g前後で袋に入れての販売となります。（内臓抜き）滑りを取り除き、釜茹でしてあります。タコによっては、皮が剥けたり、ひっくり返らないものもありますが、商品に問題はありません。 ▼注文に際しての注意点 冷凍販売ですので、日付指定できます。 とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよ水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。