＜味＞ ジビエの風味が絶妙に香ってくることで食欲を物凄く引き立てます。 食感はふわっと柔らかく、それでいて肉は引き締まっているのが特徴。 肉は100%鹿肉のため牛、豚、鳥には決して出せない味に仕上がっています。 味付けはサラッと塩をかけるかワサビ醤油がオススメ。 一度食べたら忘れられなくなること間違いなし。 ＜厳選した鹿肉＞ 弊社の厳しい規定を通ったもののみを販売しています。 ・2歳までの鹿であること（3歳以上は肉が硬い） ・過度なストレスがかかっていないこと ・鮮度保持のため捕獲後2時間以内の加工を徹底 ＜加工のこだわり＞ 完璧な血抜きをしてから熟成をしているので臭みは一切ありません。 ＜産地の特徴＞ 北海道