▼生産へのこだわり 波風が穏やかな九十九島の海は干満の差が大きく潮がわりがよく、魚の養殖に適しています。 金政水産ではとらふぐの養殖を始めて30年以上経ちますが年々変化する環境に毎年試行錯誤しながら大切に育てています。餌に黒糖を混ぜて与えるなどこだわりをもっており、健康でコクと旨みのある金政水産ならでは黒糖とらふぐです。 長崎ハーブ鯖は、４種類の西洋ハーブ (ナツメグ、オレガノ、シナ モン、ジンジャー) を含む飼料と長崎の美しい海の恵みに よって育てられた鯖です。 鯖独特の臭みがなく血合いの色も鮮やかで 脂のりが良く、四季を通して食べて頂けます。 また2008年に商標登録済みです。 ▼加工へのこだわり 魚を加工発送する上で一番の問題は鮮度の劣化をどう防ぐかです。 金政水産では真空パックしマイナス60度のアルコール凍結機を用いて、 瞬間冷凍することにより鮮度の劣化を最小限にしてご家庭にお届けしています。 刺身は経験豊富なスタッフにより写真の通り大変美しく仕上げています。 ▼家族のこだわり 金政水産では生産、加工、発送まで全て家族を中心に行っています。 それぞれの意見を取り入れて商品開発をしており小さいお子様からご高齢の方まで喜んでいただけるよう心を込めて一つ一つ丁寧に作っています。 ▼商品の説明 金政のお刺身セット(長崎ハーブ鯖・黒糖とらふぐ・しまあじ)【冷凍】 長崎ハーブ鯖刺身　　　　　　100g以上 黒糖とらふぐてっさ(皮入り)　14cm皿　25g しまあじ刺身　　　　　　　　100g以上 ▼味の特徴・お召し上がり方 ●長崎ハーブ鯖・しまあじ 刺身じょうゆとお好みでわさびを付けてお召し上がりください。 ※もともと長崎ハーブ鯖は寄生虫(アニサキス)が殆ど見受けられたことがなく安心して生で食べていただける鯖ですが、さらにこちらの商品はマイナス60度のアルコール凍結をしているため、心配なく召し上がっていただけます。 ●黒糖とらふぐてっさ・皮 ポン酢と薬味(ネギやもみじおろしがオススメです)と一緒にお召し上がりください。 皮は鮫皮、とうとうみ、身皮の３種類を混ぜたものです。 鮫皮はコリコリとした食感で弾力がありとても歯応えがあります。とうとうみは、もちもちプリプリとした食感で皮の中で１番コラーゲンが豊富です。(女性は嬉しいです💕) 身皮はお刺身にする前の最後の皮で、身の一部を一緒に剥いでしまう為その名の通り皮に身がついています。そのため一番旨みを感じられます。 ●お召し上がりの際は全て袋のまま氷水に20〜30分つけて解凍してください。美味しく食べて頂くには解凍後１時間を目安に召し上がられることをおすすめします。