＜＜女性にうれしい！コラーゲンたっぷりなお魚！！＞＞ 白身で水分が多く寒天のようで、鱗は気にならない。骨も軟らかい。癖がなく上品な味です。また熱を通しても硬くならず、ぬるぬるゼラチン状です。 呼び方は地方によりさまざまで、ゲンギョ・ゲンゲ・トギ・ドギ・ノメ・ヌメ・グビ・ミズベコ等々。 ちなみに私どもの地元では”クニャラ”と呼んでいます。 吸い物にするとゼラチン質と粘液でつるーーんと喉を通っていく感触が病みつきになります。他には煮つけ・天ぷら・唐揚げ・干物など。お澄ましや鍋にすると絶品の出汁がよくでます。 ＜産地の特徴＞ ・エリア：石川県能登半島沖 ・漁法：底曳き網(そこびきあみ)漁業 出荷が海の状況次第になってしまうことご了承お願いします。 ※魚の大きさにより匹数は前後いたします。(時期・漁場等により大きさにバラツキがございます。) ※鮮度維持の為翌日着の地域のみの販売となります。 以下の地域等にはお届けできませんのでご注意下さい。 北海道・九州・沖縄・伊豆小笠原諸島等