ポケマル/ポケットマルシェ

野根川の伏流水&流域米で仕込んだ純米酒「香魚」
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販売終了

野根川の伏流水&流域米で仕込んだ純米酒「香魚」

水谷 要

高知県安芸郡東洋町

水谷 要 | トクヒ)ウォーターズリバイタルプロジェクト
エポスカードキャンペーン

商品説明

▼自己紹介 私たちは皆さまに、徳島県・高知県の県境、南四国アイランドを流れる清流「野根川」のアユと、酔鯨酒造とのコラボによる、その伏流水と流域米で造った純米酒「香魚」をご提供いたします。 瞬間冷凍技術を活用し、オールシーズンいつでも最盛期の天然遡上アユと、杜氏さんが野根川アユとのマリアージュについて日々研鑽を重ね開発してくれた、純米酒「香魚」とともにご賞味いただく企画です。 さて、私たちは、特定非営利活動法人ウォーターズ・リバイタルプロジェクトです。 我々のミッションは、野根川を森川里海の繋がった理想の川にすること、そして千年以上の歴史の残る流域の活性化と生命地域主義を両立させることです。 すでに私たちは高知県東洋町との連携により、7カ所の堰堤工事を完了し、3―5月には海からキラキラと真黒な稚鮎の大群が上ってくるようになりました。 それまでの野根川はダムのない素晴らしい水質の川でしたが、アユの遡上数が激減していました。調べてみると野根川には4基の横断構造物あり、その多くは、アユなどの海と川を行き来する「通し回遊魚」にとって海から遡上するのにも、そして産卵期に川を下流に移動するのにも適していない状況でした。 そんな折、行政の職員の皆さまをご紹介いただき、野根川を保全して地域を活性化する事業を始めるとの決定をいただき「野根川プロジェクト」がスタートしました。 約20年前に野根川は「清流めぐり利き鮎会(全国大会)」でグランプリを受賞していますが、目指せ、二度目のグランプリ獲得です! まずは、野根川の環境と生態の調査。そして横断構造物の改修設計図と土木事務所への申請。アユの調査は、アユ研究の第一人者である高橋勇夫先生が、東京からは魚類図鑑の総監修などで著名な魚類学者の井田斎先生、植物学者の伴先生、地質学では藤岡先生などが集まってくださいました。先生方の調査により、野根川は部分的な改善でかなり復元できるとの調査結果をいただき、そして数カ所の魚道改修により、天然アユの遡上できる環境が蘇ってきました。 そんな折に酔鯨酒造の大倉社長が野根川を視察し、その豊かさに感動し、野根川の追加の保全工事に協賛することと、野根川の水と流域の米で純米酒を造ることを約束してくださいました。純米酒「香魚」の誕生です。 農家の奈良崎さんも七反分の水田を提供してくれました。野根川のアユと、野根川流域の米とその伏流水で仕込んだ純米酒を味わう。これぞ日本の食文化であり日本の風雅です。 そして南四国アイランドと東京や大阪などの消費地を繋ぐために、鮮度を維持する試みが重要となり、生きた天然鮎を下処理後に芯温−30℃に瞬間冷凍し−60℃で保存する先端技術を採用し、より新鮮な状態で直送できるようになりました。 森里川海のつながりの確保、川が一本につながると、豊かな命が甦ります。 ぜひ、野根川の「アユ」と純米酒「香魚」をご賞味いただき、南四国アイランド、そして野根川流域にお越しください。守っていかなければ、大切な日本の川たち。 ▼商品概要 高知県の東の端、東洋町を流れる清流 野根川で、『友釣で1尾ずつ丁寧に釣りあげた天然鮎』を マイナス30℃で瞬間冷凍し、マイナス60℃で保存していますので、釣れたての鮎の風味をご家庭でお楽しみ頂けます。野根川の鮎は、過去にも「清流めぐり利き鮎会」でグランプリに輝き、日本一の味と称されました。また“野根川伏流水仕込み”の純米酒「香魚」は、この鮎とベストマッチングの逸品です。 ぜひ、ご一緒にお楽しみください。 ▼品種・味の特徴・食べ方 野根川の伏流水&流域米で仕込んだ純米酒「香魚」 ▼数量、分量の目安 4合瓶(720ml)×2本 ▼栽培/生産方法、こだわり 食中酒 鮎などの魚貝類とのマリアージュ ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 常温にて発送します。
保存方法
常温保存可
産地
高知県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
  • 北海道
    1914円
  • 北東北
    1320円
  • 南東北
    1320円
  • 関東
    1100円
  • 信越
    1320円
  • 中部
    748円
  • 北陸
    748円
  • 関西
    715円
  • 中国
    715円
  • 四国
    715円
  • 九州
    748円
  • 沖縄
    1914円
クール区分: 常温
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
4日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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販売終了