【土付き】キクイモとヤーコンセット【２セット限定】

こんにちは！ 岩手県陸前高田市「気仙横田うえのだい農園」の杉山と申します。 ▼商品概要・味の特徴・食べ方 キクイモ（菊芋）とヤーコンのセットです。 土付きの状態でお届けいたします。 （洗ってしまうと常温で２～３日程度で鮮度落ちてきますが、土付きですと１週間程度、冷蔵ではそれ以上鮮度を保てます） 菊芋は、見た目生姜のようですが、シャリッとした食感でゴボウのような風味です。当地では漬物（味噌漬け、ぬか漬けなど）にして食べる方が多いようですが、火を通すとシャリッとした食感にホクッとした食感が加わってきますので、炒めもの、素揚げ、オーブン焼きなどもお勧めです。 また、味噌汁等に入れていただいても美味しくいただけます。 いずれも、良く洗って皮付きで頂けます。 １枚目の写真でおよそ１kgです。 栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。施肥自体しておりません。 当農園の土質、キクイモの形状の関係で「脇」に粘土質の土を抱え込んでいる個体があります。その際は割ったり切ったりしたあとに再度洗って頂けますときれいに土が取れます。 ヤーコンは、見た目サツマイモのようですが、シャリッとした食感でほのかな甘味があります。酢水等に晒してアク抜きして生で食べたりしますが、千切りにしてかき揚げにしたりキンピラ風に炒め煮にすると美味しいです。 当地では３０年くらい前に産地化・特産品化の動きがありJAに生産部会等も作られたりして当時はそれなりに営利栽培する方もいて盛り上がっていたようですが、いまではそんな機運もすっかりどこかに行ってしまいました。 　それでも、地元産直等では季節になると結構並んでおりそれなりに地域に根づいているのではないでしょうか？