ひばり農園の無農薬の合鴨農法で育てた米です。 品種は宮沢賢治も普及に努めたと言われる「りくう132号」という大正時代初期の頃に出来た米です。 「亀の尾」と「りくう20号」の交配育種法第一号の品種です。 流行りのもちもち系ではなく、サッパリとしていてパクパク食べられて飽きの来ない米です。 6～7月中旬まで田んぼには合鴨を入れて、草を食べてもらっています。 稲刈りの10月、刈られた稲を天日でじっくり乾燥させます。天日乾燥することで、稲穂の成分が米粒に集まり風味のある美味しい米になります。