▼自己紹介 うどん県(香川県)でジビエ販売をやってるジビエラッコエンの古市と申します。 ▼商品概要 イノシシ肉のスライス2〜5mm厚各100gを4点、ミンチ肉200gを1点、ブロック肉1点のイノシシ肉6点セットです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 ジビエは筍を主食に育ったメスのイノシシ55kg、脂が乗ったイノシシで、豚肉よりあっさり、赤身はどちらかといえば牛肉に近いです。 スライス肉の厚め(3〜5mm)はBBQやステーキに、2mm厚は鍋か野菜炒めなどの料理に、ミンチ肉はハンバーグ、メンチカツやコロッケ、餃子の具など、モモブロック肉は切ってそのまま料理に使ったり、塩麹や酒粕に漬けると柔らかく旨味が増して更に美味しく頂けます。 ▼数量、分量の目安 スライス肉は100g単位でパック、一回毎の料理に使いやすくしてあります。 ▼栽培/生産方法、こだわり 捕獲用の罠は車で10分圏内に仕掛けてあり、現場での血抜きから解体までの時間短縮や、冷蔵庫で丸一日寝かせ更に血抜き熟成させるなど臭みのない柔らかい肉作りにこだわっています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）