８月のオーガニック野菜セット（　クール便　）　

【オクラ】　・・・花言葉は「恋の病」 オクラはアフリカのエチオピア近辺が原産で、古代エジプトでも栽培されていました。奴隷として渡った黒人によりアメリカに持ち込まれ、アメリカ南部の郷土料理に使われていて、Ｏｋｒａは英語です。 ハイビスカスと同じアオイ科で、きれいな花を咲かせます。花言葉は「恋によって身が細る」とか「恋の病」と言います。オクラは夜から朝にかけて咲かせ、昼前にはショボショボとしぼんでしまいます。花言葉は、その様子を、恋にあこがれ夜は眠れず昼はしょんぼりしている少女に重ねているのかと思いますが、恋に焦がれたあとに出来たオクラはネバネバとし、数日間でとても大きくなります。健気なようで、実はたくましいのです。 　しあわせ野菜畑のオクラは4月にポットに種をまき、5月に定植をし、6月の中旬から収穫が始まりました。8月には子供の背丈くらいにまで伸びています。朝は花が一面に咲いていてとても綺麗です。花が咲いてから実ができるまで3日、1週間たつと大きくなりすぎるので毎日収穫をしています。　 【モロヘイヤ】・・・ネバネバ成分が疲労回復に効果あり！ 4月上旬にセルトレイ（小さなポット）に種をまき、5月中旬に畑に50㎝おきに定植しました。種はゴマよりもとても小さく、最初は生育がゆっくりなのですが、梅雨のころから急激に大きくなり、8月には150㎝以上になります。隣の株との隙間はなくなり、垣根みたいです。見た目は豪快ですが、葉は柔らかく繊細で上品で、そのギャップに驚きます。味も癖がなくておいしいです。モロヘイヤは栄養豊富で夏バテ予防に効果があるといわれています。スープやみそ汁にしたり、刻んでオクラや納豆と一緒にお召し上がりください。 【フレッシュ・パプリカ】　・・・　露地栽培で育てた、緑色の新鮮パプリカです。 ピーマンとパプリカの違いは、「皮の厚さ」だけです。というより、「ピーマンの品種の中で肉厚なものを選び、色づくまで完熟させることで甘くてジューシーにしたものがパプリカと呼ばれている」ということです。温室内で水耕栽培で育てられていて、輸入品が多いです。、 しあわせ野菜畑ではパプリカを露地栽培で育てています。オーガニックだと完熟するまで置くと虫に食べられてしまうので、緑色のうちにフレッシュ・パプリカとして収穫します。見た目は普通のピーマンなのですが、苦みはなく、肉厚なので加熱をするととってもジューシーです。 【　ナス　】　　 ナスの色はアントシアンの一種であるナスニンといい、ポリフェノールで抗酸化作用があります。アントシアンは紫外線が強いほどたくさん作られます。温室やビニールハウスでは紫外線がカットされます。ナスの色が濃いのは露地栽培で太陽の光をたくさん浴びた証拠です。 しあわせ野菜畑のナスはオーガニックですので、露地で太陽がたくさん当たるように間隔を広くとって育てています。雨風や虫がかじったりして表面が傷ついていることがありますが、ポリフェノールいっぱいで色が濃い元気なナスです。 　【ひすいナス】　・・・　ふんわりトロトロ ピカピカと宝石のような輝きがあり別名を「翡翠（ひすい）ナス」という緑色のナスです。 もっとも、ピカピカしているのはひと時で、皮が弱いので茶色かったり、斑点があったり、アザのようになったりしている時が多いです。 お勧めは２㎝くらいの幅に縦切りしてステーキのようにライパンで両面を焼き両面生姜醤油やポン酢で食べます。とろけるような美味しさです。 【　ヒモナス　】　 別名を「ヘビナス」といいます。デリケートな性格で、風が強かったり、葉が虫にかじられたりすると、びっくりして本当のヘビのように曲がってしまいます。 大きさがそろった規格品でないと市場流通ができないので、スーパーでは見かけませんが、とっても美味しいです。肉質が緻密で、麻婆ナス、夏野菜カレー、味噌炒めなどにすると、ふわっとして口の中でとろけます。 【ジャガイモ】　 　 6月に採れたジャガイモを「新ジャガ」と言い、水分を多く含み、シャキシャキとみずみずしいのが特徴です。 これを少し保存しておくとデンプンが糖に変わって甘さが増えます。当園のジャガイモは完熟してから収穫をするので大変味が濃く、旨味があります。ジャガイモは皮のすぐ下にうまみ成分があります。オーガニックですので農薬や除草剤を使用していません。化学肥料を使っていませんのでエグミもありません。皮付きのまま食して、ジャガイモ全部を味わってください。 【その他】 8月には、空心菜、バジル、シソ、ミニトマト、ピーマン、キュウリなども育てています。 ●　月別野菜セットのご紹介　　●　　　　 オーガニック野菜は、旬の時期にしか育ちません。そのため、季節によってお届けできる野菜は大きく異なります。 月別オーガニック野菜セットは、それぞれの月にどんな野菜が届くのか詳しくご紹介しています。 今回は８月に収穫予定の野菜をご紹介します。この中から9～１２種類の野菜をお届けします。 通年でご案内している「オーガニック・しあわせ野菜セット」のどちらで頼んでいただいても結構です。 月別野菜セットでご紹介している野菜セットのサイズはMセットです。ＳセットやＭセットをお求めの場合は、通年でご案内している「オーガニック・しあわせ野菜セット」のＳセット・Ｌセットをお申し込みください。