【鮮度味比べ】豪華２色丼！生・釜揚げしらす計1.5kg！

・【愛媛県産】網元の隠し玉！訳あり太筋釜揚げしらす1kg ＜訳ありの理由＞ その理由は「筋が太い(しらすが大きい)だけ」 スーパーなどでは筋の細かいのが好まれますが しらす自体の味がしっかりしているのは 断然「太筋しらす」です。 太筋しらすは魚の身に脂が乗り 細かい筋のしらすにはない旨味を持っています。 脂が乗っているしらすは色が若干黄色くなっている為 「黄金しらす」とも言われます。 スーパーなどではあまり見かけない 「旨みが強い筋の大きいしらす」をぜひお試しください。 ＜味＞ 全自動釜に入れ無添加でボイル 工場に運び込まれたしらすは、直ちに全自動釜に入れ、 無添加でボイル。加えるのは讃岐の天日塩のみです。 「鮮度がいいものは、何も手を加えなくても旨い。」 これが私たちの基本姿勢です。 塩分濃度はコンピュータで正確に管理しているため、 塩加減の安定した製品ができます。 消費者の皆様の健康を考え従来のものより、 塩分濃度を1％減らしました。 ---------------------------------------------------------------- ・【愛媛県産】鮮度との闘い！極上鮮度の生しらす50g×10 解凍方法 パックを開け凍ったままザルに入れる 1～2分ほど流水解凍する 水を切る(水分が切りにくい場合は 　軽くキッチンペーパーなどで水気を取ってください) ※冷蔵解凍を行うと生臭さが出たり 　プリプリの食感が楽しめません。 ＜味＞ とれたてのしらすを急速冷凍しています。 水揚げから約15分でしらすを選別し、マイナス25℃で瞬間冷凍。 当社の鮮度にこだわった生しらすをご賞味ください。 生しらすは鮮度保持のため、流水解凍をおすすめしています。 流水解凍後、冷水ですすぐと生しらすのプリプリ感がでます。 ＜こだわり＞ 佐田岬周辺で獲れるちりめんしらすは、 カタクチイワシの稚魚。 イワシは魚へんに弱いと書くぐらいですから、 鮮度のあしが早いのは親ゆずり。 鮮度を守るためには漁から加工までのスピードが肝心ですが、 幸いなことに、朝日共販の製造工場は沖の漁場の目の前。 漁師たちは日の入りまで漁場と港を1日に6～8回行き来し、 とれたてを運びます。 とれたてのちりめんしらすは20分ほどで製造工場に運ばれ、 水揚げからわずか１時間あまりで加工できるという、 全国でも珍しい海環境です。 ＜産地の特徴＞ 四国愛媛。その最西端にある佐田岬半島は、 瀬戸内海と太平洋をつなぐ豊後水道に 突出する日本一細長い半島です。 このあたりの海は遠浅でプランクトンが豊富。 全国でも有数のちりめんしらすの漁場として 昔から知られています。