もっちり、つやつや！5分づき米　喜多村家のお米　にこ

このお米は、生産農家である喜多村家が、自宅で食べるお米と一緒に、農薬や化学肥料を使用せず、ＥＭ（有用微生物群）を活用して土を育てながら、時に機械や手で草を取って栽培したお米です。 大手さんのように設備が充実しているわけではないので、見た目の悪いお米もある程度は混ざっています。 籾のまま保存して、春になってから籾摺りを再開したので、調製年月日が今年になっていますが、収穫は2020年です。 未検査米のため、正式な品種や産年が表示できず、ややこしい表記になってしまって申し訳ございません。 ＜味＞ もっちり、つやつやのお米です。 ＜栽培のこだわり＞ 人の健康は健全な食べ物に依存し、健全な農作物は健全な土壌でしか育たないと思っています。健全な土壌は、豊かな微生態系によって生成されるとの信念から、ＥＭ（有用微生物群）を活用し、土壌中に良好な微生物の生態系が出来るようにという思いで、土を育てています。 ＜産地の特徴＞ 伊勢平野沿岸部の、温暖な地域で栽培しています。 ＜品種など＞ 未検査米なので、法律上「品種」、「産年」という項目を表示することは出来ませんが、種子は「にこまる」を使用し、2020年に収穫しています。 他の品種は、「種子の段階から、少しでも農薬や化学肥料の影響を減らしたい」との思いから、種子の半量を自家採種していますが、にこまるは登録品種なので、法律上の都合から、全量市販の種子を使用しています。 自家採種ではないので「検査米」に出来ると思ったら、地元の農協の米穀検査では「にこまる」はないので、「その他うるち」にしかならないとのことで、結局、未検査にしました。