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【食べ比べ&少量セット】イタリア米(2品種各300g入り)【岡山県備前市】

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森安かんな

岡山県備前市

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。

商品説明

お試しサイズで食べ比べ!2品種、各300gをクロネコDM便でお届けします。  <カルナローリ> イタリア米の代表的品種。 長粒種であるがアジアの長粒種より胴が太く、高い澱粉含量およびよりしっかりした質感が特徴。 日本では米は「炊く」というイメージですが、イタリアではパスタのように「茹でる」感覚でお米を使用します。 そのため、アミロース含量が高いカルナローリは、リゾットを作るために必要なゆっくりとした調理の間でも、 日本のお米よりもアルデンテ状態を長く保つことができます。 そのため、自宅でリゾットに挑戦しても、お店で食べるようなアルデンテな仕上がりが可能です。 また、お米は古くなるほど硬化するため、イタリアでは新米が重宝される日本ほど生産年度にこだわりはなく、 硬化した古米や古古米のほうが好まれます。 H27年度産「カルナローリ」は岡山県備前市で栽培され、冷蔵庫の中で熟成させています。 <ヴィアローネナーノ> イタリア米の代表的品種。 少し丸みを帯びた形をし、アミラーゼの含有率が高いため、煮くずれしにくい特徴をもち、その品質の高さからイタリアでは唯一I.G.P(地域保護表示) をつけることが出来るお米です。 国内でアヒル農法で栽培されたヴィアローネ ナーノです。 デンプンが豊富で、高いアミロース含有量は、その形状を維持し、調理中にスープをたくさん吸収しますが、アルデンテを保ちます。味に深み、甘みがあり、ボタッとしたしっかり目(クリーミー)なリゾットを作りたい時に使用してください。 その他、サラダ、ライスコロッケ、ミネストローネにも最適です。 ◎はざ掛け(天日干し)◎ バインダーという機械で歩きながら稲を束にしていきます。束にした稲を竹竿に吊るすことで、逆さになった稲の茎に残っていた養分がお米一粒一粒に行き渡り、お米の粒がひとまわり大きく膨らみす。また、お日様パワーでゆっくりじっくり乾燥させるので、旨みをギュッと閉じ込めます。 ◎アヒルのお米◎ アヒル農法で栽培された「アヒルのお米」は化学肥料・農薬を不使用。田植え1週間後に放されたアヒルのヒナは田んぼの中の害虫や草を食べ、田んぼの中を泳ぎ回ることで除草、稲の根張りを良くし、また排せつ物は天然の肥料となり元気な稲を育ててくれる。
保存方法
賞味期限:開封前、6ヶ月。開封後、冷暗所にて保存
2019年8月21日追記
今はやりのキャンプでは、スープに入れたり、パエリアにしたりと、ソロでも家族や仲間とでも楽しめます。
カテゴリ
産地
岡山県
配送方法
配送料金(送料)
送料:0円 (全国一律)
お届け日指定
不可
お届け日時の指定は受け付けていません。
注文から発送まで
2~5日
クーポン利用可否
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。

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