幻✨の備中小豆　令和3年産夢大納言　250g～

▼岡山県岡山市東区西大寺地区で米麦農家を営んでいます。 父娘２人三脚で営む小さな農園です。小さな農園だからこそ、細やかな栽培管理、品質を重視した栽培を行うことができます。当園の主力商品「もち麦」は多くのお客様にご愛顧いただくことができ、大変うれしく思っています。 　今回ご紹介するのは、岡山県の幻の備中小豆「夢大納言」です。かつては盛んに栽培されていましたが、今ではわずかになってしまいました。「赤いダイヤ」と呼ばれるほどに大粒できれいな赤色をしています。 　磨きをかけていないので、素朴で自然な色合いです。餡にすると皮切れが良く、甘さ香りが引き立ちます。「この小豆は他のとは全然ちがう！」とのお声を頂いています。 　岡山の風土が育んだ幻の小豆、播種から収穫、調製まですべて手作業で行っています。機械を使うことなく、一粒一粒を大切に心をこめて栽培しました。収穫から調製までは、さやをひとつずつ手でもぎ取ります。その後、自然乾燥させ、さやから小豆を取り出し唐箕にかけます。そして、ふるいにかけて小さい粒などを取り除きます。最後に再び目視で確認を行い、色が薄い粒や黒い粒、割れている粒、皮切れのしている粒などをよりわけます。 　すべて手作業なので効率は悪いですが、ロスを少なくすることができます。１粒たりとも無駄にしたくない、大切にお客様の元へお届けしたい、その気持ちを大切にしています。 　とはいえ、ヒトのする作業ですので見落としなどはあります。色の違う粒や小粒のものなどあることがあります。自然のものなので、すべての形が揃ってはいますせん。ご了承ください。 　幻の備中小豆、是非この機会にお試し下さいませ。