ふるさと納税可
本日あと 15点
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商品説明
鮮度抜群の天然本マグロの血合いを放出します。
骨を外した状態ですので、解凍して切って焼くだけ。
後述するレシピ通り作ってみてください!
きっと気に入ってもらえると思います^ ^
▼数量
500gもしくは、1000g
▼レシピ①
☆マグロの唐揚げ☆
材料
①血合い200g
②醤油大さじ1.0〜1.5(15〜22cc)
③お酒大さじ1.0〜1.5(15〜22cc)
④ チューブタイプの生姜、おろしにんにく
(お好みで)
⑤片栗粉(適量)
仕込み
1.サイコロ状にカットする
2.②③④を混ぜ合わせタレを作る。
3.ビニール袋に1.のマグロ血合いと、2.のタレを混ぜ、袋に入れ、30分放置。
4.片栗粉をつけて、170度の油で揚げる。
▼レシピ②
☆マグロの血合いを使った赤ワイン煮込み☆
材料
① マグロの血合い 200g
② 粗みじん切り玉ねぎ 30g
③ 赤ワイン 200 ㏄
④ トマト缶 80g
⑤ ローリエ 1 枚
⑥ オリーブオイル 10 ㏄
⑦ みじん切り生にんにく 10g
⑧ みじん切り玉ねぎ 150g
⑨ 塩 3g
⑩ 胡椒 0.5g
⑪ 無塩バター30g
⑫ ブルドック中濃ソース 27g
⑬ 水 100 ㏄
【仕込み】
1. マグロの血合いを前日に冷蔵庫解凍しておく。
【調理当日】
1. 半解凍状態の血合いを一口大にカットしていく。
2. 血合い重量に対して、③.④.⑤.⑨.⑩.⑪.⑫をタレを合わせておく。
3. 鍋に⑥を入れ、⑦.⑧を炒める。
4. 火が通って、玉ねぎの色が変わったら、1.を投入。
5. マグロの表面が変わった頃に、2.のタレを投入。
6. 25 分程度加熱後、⑬を投入。アクをとりながら、さらに 10 分加熱。
【赤ワイン煮込みレシピ開発の経緯】
数年前、東北食べる通信(情報誌と食べ物が同梱され読者の方に届くシステム)で、私を取り上げていただいたときに、ある読者の方から「マグロの血合いを赤ワイン煮込みで食べました」と報告が来ました。
その頃の私は、マグロの料理は、ほぼ食べ尽くした自負があったのですが、赤ワイン煮込みなるものは食べたことがない!と思い早速作り、その美味しさに驚いた記憶があります。
ポケマルで出品させていただき、多くの方に、マグロの血合いも美味しいんだなと感じてもらいたく、レシピを公開します。
もちろん、赤ワイン煮込みでなくても、焼肉のタレに漬け込んで、そのまま焼くのも美味しいでしょうし、
甘辛く煮込んで、佃煮みたいなものもいいかもしれません。
是非お試しください^ ^
- 保存方法
- 冷凍で1ヶ月
- 産地
- 青森県
- 配送方法・送料
- お届け日指定
- 部分的に可
この商品はお届け日時をご指定いただけますが、発送対応が可能な曜日が限られます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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- 最終注文受付日
- 2024年12月26日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 4~10日
支払い方法
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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