農薬、化学肥料不使用のジャガイモ（デジマ・香川県産）

＼自己紹介／ 香川県のサニーサイドファームです。 炭素循環農法という農薬や化学肥料に頼らない農法で、野菜を育てています。ベースは炭素循環農法ですが、より美味しい野菜をお届け出来るように様々な農法を勉強し、実践しています。 ＼３つの約束／ 私たちはみなさんが毎日食べるものを作っている生産者として、次の3つの約束をさせていただいてます。食べていただける消費者と、作らせてもらっている地球へ、ずっと変わらない約束事です。 １ 安心安全 農薬、化学肥料不使用。子どもからお年寄りまで、 大切な人に安心して食べていただけます。 ２ 美味しい 土づくりに２年。栄養たっぷりの土で育った野菜には、 炭水化物、アミノ酸などの甘み、旨み成分が豊富に含まれています。 ３ 地球に優しい 自然由来の肥料のみを使用することで、野菜作りに欠かせない微生物も元気に育つ。 環境への負荷が少ない、自然本来の農法で栽培しています。 ＼商品概要／ 農薬、化学肥料不使用で栽培したジャガイモ（デジマ）です。 ＼数量、分量の目安／ S〜Lサイズのジャガイモになります。 ２kg：おおよそ４０個前後です。 ４kg：おおよそ８０個前後です。 １０kg：おおよそ２００個前後です。 １個当たりの大きさは、Sサイズ(〜50g)だと一口で食べられる程度の大きさになります。Mサイズ（100g前後）だと調理に適したサイズの使い切りサイズになります。Lサイズ(200g前後)はご家族でお楽しみいただける大きさになります。これからの季節に美味しい煮物やスープ、揚げ物など様々な料理に使ってお楽しみください！ ＼品種・味の特徴・食べ方／ 品種はデジマ。男爵系とメークイン系の中間のようなジャガイモです。メークインのようなネットリしたコクと、男爵系のようなホクホクした食感を併せ持っています。程よく煮崩れしますので、煮物料理などにも適していますが、特徴は皮を剥いた後の非常に綺麗な白色です。ポタージュなどにすると食欲をそそる綺麗な色が出ます。また、非常に皮が薄いため、洗えばそのまま使うこともできます。今回は小さなSサイズの物も入れておりますので、洗っただけで包丁を使わずにそのままカレーや肉じゃがなどの料理にもご使用いただけます。 ＼栽培・生産方法、こだわり／ 3年以上農薬や化学肥料などを使用していない農地で栽培しています。栽培期間中だけでなく、畑の管理を始めてから農薬や化学肥料に一切頼らずに土作りから行ってきました。逆に微生物のご飯になる有機物をたくさん入れています。そうすることで、微生物が活性化し自然本来の美味しい野菜が出来上がりました。 ＼微生物と共生する土づくり／ 私たち人間社会のように、生物界でもお互いを活かし合う仕組みがあります。そんな仕組みを見えないところで支えているのが微生物たち。彼らも私たちと同じ生物ですから、ご飯を食べます。この行為を「分解」と呼び、人間に有益なものを放出する場合を「発酵」、逆に有害なものを放出する場合を「腐敗」と呼んでいます。同じ行為ですが、人間都合で呼び名が変わります。面白いですよね。 私たち人間は発酵型の食べ物が大好きです。美味しいと感じます。反対に、腐敗型のものは口に、いや、身体に合いません。だから私たちは、発酵型の微生物たちと一緒に、発酵型の作物をつくることにしました。彼らと発酵型の作物は、共生します。お互いを上手に活かし合い、共に育ってくれるのです。つまり、微生物が元気に育つ土づくりをすると、彼らが美味しい作物をつくってくれる。 実はこれ、自然界では当たり前のことなんです。いくつもの生物が共生し合ううちに、自然と美味しい作物が出来る。私たち人間もそうした共生・循環の一部なんだと思います。だから、農薬や化学肥料など、自然の循環に必要ないものは使わない。代わりに、微生物と仲良く付き合うための土づくりには手間を惜しまない。お互いを活かし合う仕組みをつくる。このことに丁寧に、そして真剣に向き合っています。