倉岡有美 | 農事組合法人古座川ゆず平井の里

和歌山県の山の中、ずっーと奥深い古座川町平井地区。 ここでは、60年前から柚子の栽培が盛んに行われてきました。 小さな村のおじいちゃんおばあちゃん達から代々受け継がれて作る柚子には、こだわりがいっぱい。 柚子栽培の際に使用する堆肥は、自然環境に配慮し小さな生き物や動物にも優しくするため、搾ったあとの皮を独自の方法で堆肥化したものを使用しています。 山の中は寒暖の差が激しいおかげもあり、柚子の香りがとても良いと言われています。 綺麗な皮はジャムやマーマレードに、そうでないものは搾った果汁をジュースやポン酢に皮は堆肥にして、余すことなく丁寧に加工、使用しています。 子供や孫にも食べさせて後悔のないものを作りたいという思いから、保存料や着色料などは入れず、様々な柚子加工品を作っています。 健康であることの大切さや食事が楽しみになるような商品を皆さんに届けしています。