福島県石川郡石川町

塩田明美

Akechanファームラボ

黒丸大根 紅芯大根 ひとめぼれ 長ネギ ラディッシュ

『食卓に歓喜と微笑を 』美味しさとエネルギーを全身にチャージ!!

【Akechanファームラボの塩田明美&勝治です。】
私たちは福島県南部に位置する石川町という小さな町に住んでおります。屋号の由来は、妻のニックネームあけちゃんの農場実験室という意味です。心と体が喜び、幸せ感じる野菜たちをお客様と一緒にチームとなって作り上げて行きたい!そんな願いが込められています。

【これからは農業だよ】
3年前まで大手自動車部品会社で働いておりましたが、退職し父親の介護で実家の福島県に戻りました。仕事を探す為再就職セミナーに参加し、そこで知り合った方が「これからは農業だよ」という力強い言葉が衝撃的で野菜をつくろう‼となったのです。この地で農業をすると決め耕作放棄地を再び畑へと復活させるところから始まりました。農業って科学であり物理生物気象学、土地活かすには土木、時には機械エンジニア、作業の予定を立てるには暦や月の満ち欠け陰陽五行と膨大な知識の凝縮した仕事。好奇心が無限大に止まらない!と感じながら草をむしる(笑)。正直、自然って必ず良方向へいくとは限らず、へこむこと多いです。だからこそ、学びと発見が日々あるのですね。これからも自然、大地、宇宙からのエネルギーに満ちた野菜を皆様にお届けしますよ。乞うご期待。

【幸せな気持ちになれる野菜をお届けしたい】
春は町中が桜の花で埋まり、杉(直径1m以上)やヒノキ、銀杏(300年)などの巨木が点在、巨石も多く鉱物の種類が多いと学会でも有名です。
ここは古民家が並ぶ山間の斜面にある畑、ここで育つ野菜は色も鮮やかな野菜たち、私たちの願いはお客様が野菜を見て触って喜びを感じ取れること、次に食べた瞬間に幸せな気持ちになることです。野菜達といつも話す言葉があります、「野菜の皆さん、お客さまを美味しいと驚かせようね。」世の中には野菜を作る方法は山ほどあるらしいですが、どの方法も資材が変わるだけで野菜が育つ場をつくるということ。私たちは野菜たちが素直に育てる場をつくり皆様にお届けします。

【生産物のラインナップ】
春には、甘い長ネギ、江戸小松菜「五関晩成」、宝石のようなカラフルラディッシュ、
味が濃くてカラフルビーツ、ダイナソー的カーボロネロ
夏には、甘いスウィートペッパー、バナナクリーム、ナス、きゅうり、じゃがいも
秋には、かぼちゃ、長ネギ、小松菜、白菜、柿のように甘いサラダかぶ、お米
冬には、黒丸大根、紅芯大根、葉もの野菜
その他、和菓子用の小豆、ささげ等の豆、装飾用のレインボーコーン

【キラキラ輝く豊かな空間に】
今目指していることは、日本の伝統野菜の採種を続けてこの土地の野菜として固定化すること、定番の西洋野菜を固定化し日本の風土にあった海外のシェフ達が唸る野菜にしたい。
それともう一つ、『畑からスウィーツ&アート』植物の自然な色合いを生かしたアートなお菓子をつくりたい。その素材は、小豆、黒豆、ささげ、えんどう豆、サツマ芋など、畑からお菓子そしてお客様へと、大切な時間を大切な人との憩いの場をキラキラ輝く豊かな空間にしたい。

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