くまさん
2025.6.24豚ヒレ肉のスカロッピーネ
柔らかいヒレ肉は10cm程の厚さに切って🥩軽くテンダライズ
味付けは塩と冷凍しておいた鶏のブロードと白ワインのみ✨
ソースがお肉に絡みお肉の旨みを更に引き出す一品になりました
ご馳走さまです✨
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高橋 誠 | 高源精麦
2025.10.25くまさんへ
スカロッピーネをあえて厚切りで、というアレンジに惹かれました。ヒレ肉の柔らかさとコクが、鶏ブロードと白ワインでより深まったのでしょうね。しっかりとご自身の好みに寄せて工夫していただき、本当にありがとうございます。