青森県八戸市

鈴木正樹

なんごうゆめファーム

人参 大根 じゃがいも かぶ 大豆

【なんごうゆめファームのこと】
ポケットマルシェをご覧の皆さん、初めまして!青森県八戸市南郷地区で農業を営んでいる、なんごうゆめファームの鈴木 正樹と申します。八戸市出身で、長らく東京で介護の仕事をしていたのですが、農業を志し、2016年、青森へUターンしました。
無農薬、無化学肥料栽培を目指し、隣町の五戸町で無農薬、無化学肥料栽培をしている農家さんで1年間研修を受け、今年開園して1年目、まだまだ全然未熟者で、技術も若さもお金も何もかもありませんが、皆さんが安心して食べられる、美味しい野菜を栽培しお届けすること、この気持ちを持ちつつ日々畑に向かっています。

【きっかけは2つ、本と震災】
昔から自然が好きで、農業にも興味があり、東京でもアパートの庭で家庭菜園などをしていました。 ただ、その頃は介護の仕事に就いており、農業を生業とするとは本気では思っていませんでした。それが変わった大きなきっかけは二つあります。
ひとつは数年前帰省した際、本屋でたまたま木村 秋則さんの著書『りんごが教えてくれたこと』を手にし、青森にこんな人がいて、自然栽培、このような栽培方法があるのかと、より農業に興味を持ったこと。
もうひとつは震災です。私の両親は宮城県の気仙沼出身で、親戚も近辺に多く住んでいます。残念ながら身内を亡くすという辛い経験もしました。そういった中で、自分のルーツである東北に戻ろうと決意し、戻るのなら、一度きりの人生、以前から興味のあった農業にチャレンジしてみようと思い、現在に至っています。

【南郷地区はこんなところ】
南郷地区は丘陵地であり、冷涼な気候で、昔から蕎麦の栽培が盛んです。また、ブルーベリーやさくらんぼ、りんごなどの果物の生産にも適しており、今後ワインの生産を目指し、ぶどうの栽培面積も増えてきています。
私が借りた畑は牧草地で、一年目の今年、少量多品目でじ ゃがいも、人参、大根、長芋、にんにくなど、20種類位の作付けをしました。まだ土が痩せていて、上手く育たなかったものが多かったのですが、来年以降は基礎となる土作りをもっともっと勉強し、うちの畑に合いそうな作物を選んで作付けしていきたいと思っています。具体的には、青森県の特産であるにんにく、長芋、ごぼうを軸に、じゃがいも、人参、大根などの根菜を中心に作付けしていければと思っています。

【無農薬、無化学肥料栽培へのこだわり】
東京で暮らしていた頃、仕事が忙しい時は、食事は外食や弁当などで済ませていました。そのような食生活が続いたある日、そういう食事に拒否反応を体が示すことがあり、それから口に入れる食べ物はちゃんと選ばないとと強く思うようになりました。
また、介護の仕事で家を訪問すると、今までは自分で調理していたのができなくなり、毎日弁当や総菜で、「弁当や総菜はもう飽きた。手作りのものが食べたい」というお年寄りの声をよく耳にしました。「美味しいものを提供できれば」という思いがありました。
今後、農業者人口はより減少するでしょうし、気候も異常気象、国際情勢も不安定で、食料の流通もどう変わるか不安なところがあります。微力ながら無農薬、無化学肥料栽培の野菜を生産し流通することで、少しでも健康に気をつけてもらったり、野菜って美味しいなと思ってもらえるきっかけになればと思っています。

【地元とつながる農業を】
私は以前介護の仕事に就いていたので、農福連携には強く興味があります。実際、福祉施設と連携している農家さんも多いようなので、私のところも先々は連携していきたいと考えています。
また、お年寄りやお子さんへの安心、安全な配食サービスにも興味があります。
南郷地区では以前より自然農法を実践しているグループがあり、私も今年、仲間に入れてもらいました。南郷地区も過疎化が進んでいますが、グループなどを通じ自然農法に興味を持ち、この地で農業をする人が増えてくれればいいな、それが地域作りにも繋っていくのかなと思っています。

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鈴木正樹
2018.08.30.
人参の間引きも、強力助っ人の皆さんのおかげで、何とか終わりそうです❗️
一時は雑草ジャングル状態で、もうダメかと思いましたが、無事に脱出できそうです。
複数の方から聞かれたのは、「この作業って、人参農家はみんなやってるんですか❓」
大変な作業なので、聞きたくなるのもよく分かります(^^;;
来年はもっと楽になるように、作業効率を考えたいと思います。この人参は10月末〜11月には収穫開始の予定です。

グッチ
2018.08.21.
粒もそろっていて新鮮でした。母も綺麗なにんにくでとても喜んでおりました。にんにく味噌にして頂きたいと思ってます。ありがとうございました。
鈴木正樹
2018.08.21.
グッチさん、無事に商品が届いて良かったです❗️ちゃっこいにんにくですが、お楽しみいただければ嬉しいです。にんにく味噌、美味しそうですね。今後ともよろしくお願い致します。
鈴木正樹
2018.08.18.
3日間降り続いた雨も止み、お手伝いをお願いして、今日から本格的にじゃがいもの収穫が始まりました。今年も無農薬、無肥料で育てております。昨年よりも小振りなのが多くて残念ですが、煮崩れしずらく、しっかりとした味わいは健在です。収穫が落ち着いたら、ポケットマルシェにも出品したいと思います😊

yamachanmakiko
2018.08.17.
ちゃっこくて可愛いのがたくさん届きました。
この暑さの中、一生懸命、育ったのね、って、愛おしくなりましたよ。

さっそく、エビのアヒージョにしたら、
香りの良いすっきりした味のオイルになりました。

今は、ドライトマトと一緒にオリーブオイル漬け中。
週末のご馳走になります。

鈴木正樹
2018.08.17.
yamachanmakikoさん

無事ににんにくが届いて良かったです❗️
そうですね、ちゃっこいながらも、暑さにも負けず、頑張って育ったにんにくたちです。
鈴木正樹
2018.08.17.
早速、美味しい料理にお使いいただき、ありがとうございます❗️にんにくの使い方も、いろいろと勉強になります。
今後ともよろしくお願い致します(^^)
鈴木正樹
2018.08.16.
今年は枝豆を4種類植え、早生種の「青森みどり」の鞘が膨らんできています。なかなか収穫まで手が回らないのですが、もう少し膨らんできたら、少しづつポケットマルシェにも出品できるかと思います😊

ほっけ
2018.08.14.
先程受け取りました!
心のこもった手書きのお手紙と、たくさんのニンニクをありがとうございます😆
どんな食べ方をしようか、今から食事が楽しみです!
見た目も綺麗で可愛くて、家族で賑わいました。
まずは素揚げしてみようと思います!
ありがとうございました🙇💕

鈴木正樹
2018.08.14.
ほっけ様

この度はにんにくをお買い上げいただき、誠にありがとうございました❗️
無事に商品が届いて良かったです。
にんにく料理、いろいろとお楽しみいただければと思います。素揚げはいいですね❗️このにんにくには合うのではと思います。
今後もじゃがいも、夏野菜等、出品予定です。今後ともよろしくお願い致します。
鈴木正樹
2018.08.08.
昨日は二十四節気の一つ、立春だそうですが、こちらは4日から急に涼しくなり、まさに秋のような気候。夜はストーブを点けようかと一瞬思いました(;^ω^)
暑くて成長が良かったナスなどの夏野菜も一休み。異常気象の昨今、今度の台風13号が大きな被害をもたらさないといいんですが。。。

鈴木正樹
2018.07.19.
にんにくの乾燥が何とか無事に終わりました❗️
乾燥機を貸してくれたり、乾燥の方法をいろいろと教えてくれた、田子や五戸のにんにく農家の方には本当に感謝です。
無農薬、有機肥料での栽培でしたが、収穫してみると、小さいものが多く、やはりにんにくの栽培は難しいと感じました。土の作り方、植え付けのタイミング、追肥のタイミングなど反省ばかりですが、一番の反省は、忙しさにかまけて、手のかけ方が足りなかったことだと思います。小さいながらも、味、安全性にこだわり、来年はより愛情をかけて育てたいと思います。
準備が出来次第、出品させていただきますので、よろしくお願いします❗️

鈴木正樹
2018.05.22.
やっと昨日から大豆の播種が始まりました❗️今回はおおすず、青森みどり、毛豆、黒豆の4種類植える予定です。
去年は種や若葉を鳩に食べられまくったので、気休め程度ですが、一応防鳥糸で対策してみますσ(^_^;)
無事に育って、美味しい枝豆や大豆をお届けできればと思います(^-^)

テリー
2018.05.05.
お礼が遅くなりました!!そして、料理が平凡ですみません(≧∀≦)。が、しかし!GWずーっと仕事だった私を支えてくれたのは、このトロロだったかもしれません!?
疲れて帰ってきた時も、酔っ払った後でも笑、すっとお腹に収まる食べやすさ。しかも粘度がちょうど好みです!(スーパーの長芋みたいに水っぽくない)
お裾分けもしましたがまだ残ってるので、醤油漬けとかもやってみます。
ありがとうございました(o^^o)

鈴木正樹
2018.05.06.
テリーさん、ご連絡ありがとうございます❗️
無事に長芋が届いて良かったです😊
G W中ずっとお仕事だったとの事で、本当にお疲れ様です。その中で、うちの長芋が支えになったというのは嬉しい限りです😊
市販のものに比べると、身が締まっていて、ネバリも強く、食べやすいかと思います。まだ残ってるとの事で、醤油漬けとかでも楽しんでいただければと思います。
この度はありがとうございました❗️又機会がありましたら、是非よろしくお願い致します😊
鈴木正樹
2018.05.04.
作業が遅れ遅れで、やっと今日からじゃがいもの植え付けを始めましたσ(^_^;)
まずはメークインから、その後、とうや、男爵と続きます。
今年も無農薬、無肥料栽培を目指し、8月頃、収穫予定です(^^)

なべひろ
2018.05.03.
次はとろろご飯で!
とても美味しいです(^^)

鈴木正樹
2018.05.03.
なべひろさん、とろろご飯、美味しそうですね❗️
とても美味しいと仰っていただいて、ありがとうございます。
関東の方は暑そうですので、これからの時期、とろろご飯はぴったりですね(^^)
なべひろ
2018.05.03.
残りあと2本、
大事に食べます(^^;
鈴木正樹
2018.05.03.
こんなに美味しく大事に食べていただいて、本当にありがとうございます❗️
残りの長芋もぜひ楽しんでください(^^)
なべひろ
2018.04.29.
鈴木さん
長芋の天ぷら!
いただいてます。
甘みが増して
美味しいです。
ご馳走さまです(^^)

鈴木正樹
2018.04.29.
長芋の天ぷら、とても美味しそうですね❗️
美味しく料理していただいて、うちの長芋も幸せだと思います。ありがとうございます❗️(^^)
なべひろ
2018.04.28.
鈴木さん おはようございます。先ほどヤマトさんに届けて貰いました!地元の新聞に包まれた新鮮な長芋がたくさん!ご丁寧に手書きのお手紙まで…ありがとうございます。
ちょうど千葉の実家に帰るのでみんなで楽しみます(^^)

鈴木正樹
2018.04.28.
なべひろさん、こんにちは(^^)
無事に長芋が届き、良かったです❗️
皆様で長芋の料理をお楽しみいただければと思います。
自分は昨日、天ぷらにして食べてみました。生の時よりも甘みが増して美味しかったです。
鈴木正樹
2018.04.28.
この度はお買い上げいただき、本当にありがとうございました。今後、にんにくや夏野菜など出品予定です。また機会がありましたら、どうぞよろしくお願い致します。
なべひろ
2018.04.29.
鈴木さん
天ぷらもイイですね!
やってみます(^^)
鈴木正樹
2018.04.29.
長芋の天ぷらは、生地に青海苔を混ぜて揚げました。塩で食べましたが、甘み、やわらかさが増して、フライドポテトのような感じでした。ぜひお試し下さい(^^)
鈴木正樹
2018.04.18.
長芋を収穫しています。土が痩せているプラス無肥料で育てたためか、なかなか大きくならず種を植えて種を収穫するという感じで、長芋は深くまで掘らないといけないので、普通は機械を使って収穫するんだけど、手掘りでサクサク作業が進むのが楽だけど微妙な感じですσ(^_^;)
でもたまに、そういう環境でも大きく育っているやつがいて、長芋の生命力の偉大さを感じます。
そういった根性のある長芋なので、ねばり、甘みがあって、美味しいですよ❗️

鈴木正樹
2017.11.22.
天気が良くなったので、姉に手伝ってもらい、今日から先月収穫した大豆(おおすず)の脱穀を開始しました。
ブロックに大豆をバンバンと叩きつけるという、超原始的なやり方です。ストレス解消にいいかも(^_^;)
無事に選別まで終わったら、出品させていただきたいと思います(^^)