寺島真吾 | 株式会社きくらぼ

〇私たちの想い 　～IoTコンテナ栽培で肉厚・プリプリ生きくらげを食卓へ！～ ◆大きく肉厚でプリプリ 私たちは、一般的にみられるような小さなきくらげではなく、手のひらサイズで肉厚・プリプリ食感の生きくらげを外食店舗だけでなく日常の食卓にも浸透させていきたいとの思いで日々きくらげを育てています。 完全密閉されたコンテナ内で栽培しているため、温度、湿度、二酸化炭素濃度をIoTにより24時間緻密にコントロールし、きくらげの生育速度を最適化することにより「大きくて肉厚」を実現しています。 ◆健康と美容に最適 私たちには、栄養豊富で高品質なきくらげを健康・美容食材として多くの人に届けたいという思いがあります。 ビタミンD含有量は全食品中1位、食物繊維はごぼうの3倍、鉄分はレバーの3倍、等々、きくらげはとても栄養豊富でかつ低カロリーの食材です。 ダイエット効果・肥満予防、コレステロール値抑制、高血圧予防、糖尿病予防、便秘解消、骨粗鬆症予防、美肌効果、免疫アップ、など、たくさんの健康・美容効果があります。 ◆安心・安全 現状日本国内で流通しているきくらげのうち国産は約３％程度しかありません。私たちはクリーンな密閉コンテナ内で無農薬栽培により生産し、国産の安心・安全・高品質かつ栄養価豊富なきくらげをたくさん流通させていきたいと思っています。 〇きくらげの健康・美容効果 ◆ビタミンD ・ビタミンDは小腸でカルシウムを骨に吸収するのを助ける栄養素として知られています。骨を丈夫にし、骨粗鬆症の予防に効果を発揮します。 ・また、ビタミンDは膵臓に作用してインスリンの分泌を促す働きがあることから、糖尿病の予防にも効果を発揮します。 ・さらに、ビタミンDには2つの美肌効果があります。①肌細胞の分裂をサポートして美しく健康的な肌を作ってくれます。②肌のバリアとなる抗菌ペプチドをつくる働きがあり、汚れや細菌から肌を守ってくれます。 ・最後に、ビタミンDには免疫機能を調節する働きがあり、体内に侵入したウィルス、細菌などに対して過剰な免疫反応を抑制し必要な免疫機能を促進します。今後はがんや高血圧にも効果が期待できると注目されています。 ビタミンDは脂溶性のため炒め物など油とともに摂取するとより吸収率がアップします。 ◆水溶性食物繊維・・・水に溶けやすく、水に溶けるとゼリー状になります。 ・ダイエット効果・肥満予防 水溶性食物繊維そのものが低カロリーであり、粘着性のため胃腸内をゆっくりと移動するため、食べ過ぎの予防につながります。 ・コレステロール値の抑制 　コレステロールを吸着し体外に排出することで血中のコレステロール値を低下させてくれます。 ・高血圧予防 　ナトリウムを排出する効果があるため高血圧予防につながります。 ・糖尿病予防 小腸での糖質の吸収を緩やかにして血糖値上昇を抑えてくれます。 ◆不溶性食物繊維 ・便秘解消 　水分を吸収して便の容積を増やすことにより大腸を刺激して排便をスムーズにします。その結果腸がキレイになって便秘解消、大腸がんリスクも減らしてくれます。 また、大腸内細菌により発酵、分解され、ビフィズス菌などの善玉腸内細菌のエサになるため善玉菌が増えて腸内環境が良くなります。 ◆鉄分 鉄分が不足するとヘモグロビンを順調に作ることが出来ず、酸素の運搬や二酸化炭素の回収が滞ってしまうことにより、以下のような症状が出てしまいます。きくらげを食べて鉄分を補いましょう。 ・疲れ・だるさ ・肩こり ・動悸・息切れ ・めまい・頭痛 ・シミの増加 ・シワの増加