鹿児島県日置市

佐々祐一

十起丸

【自己紹介】
鹿児島で漁師をしている佐々(さっさ)です。漁師とは無縁の生活をおくってきたのですが、Iターン転職で漁師になる夢をかなえました。沖での苦労もありますが、漁の楽しさ、魚貝のおいしさ、それをお届けする喜びを糧に日々精進しています。

【ポケマル出品にあたって】
漁師さん達は獲るのは得意なのですが、売ることはあまり得意ではありません。地方には活気を失ってしまった漁村がたくさんあります。漁師さんが自信を持っておすすめできる魚貝が、お手頃な価格で皆さまのお口にお届けできれば、こんなに素晴らしいことはないと思います!

【漁について】
概ね以下の漁をしています。
・吾智網(ごちあみ)
ロープを使って魚を網に追い込む漁法。環境負荷が少ないが、高い技術が求められる。対象魚はマダイ、チコダイ、コショウダイ、ヒイラギ、アジなど。時期は12月~8月。
・バショウカジキ刺網
海面に漂わせた網に魚を絡ませて獲る漁法。場所選びがとても重要。対象魚はバショウカジキ、カツオ、ソマガツオなど。時期は9月~11月。
・サワラ刺網
海底に長く這わせた網に魚を絡ませて取る漁法。やはり場所選びがとても重要。対象魚はサワラ、マダイ、コショウダイ、マゴチなど。時期は11月~1月。
・ツキヒガイ底曳網
小型の網を船で曳いて、驚いて飛び上がった貝を捕獲する漁。網の造りと曳網速度が重要。対象はツキヒガイ、テングニシ。時期は9月~4月。

自信をもってお届けできる旬の魚貝が皆様のお口に届けば幸いです!

佐々祐一さんのコミュニティ

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むっき~
2020.01.05.
コメント遅くなりました。元日に届いたツキヒガイみんなで美味しくいただきました。刺身、焼き、天ぷら、フライと堪能できました。
特に天ぷらが好評で身の甘さが引き立ってました。
以前から気になっていたツキヒガイ、念願叶って満足でした。
対応も迅速かつ丁寧で、是非また注文したいと思います。
ありがとうございました。

佐々祐一 | 十起丸
2020.01.06.
むっき〜さん、お届けのタイミング、ご心配をおかけしました。ご理解いただけて助かりました。元旦の良い日に美味しく楽しく食べていただけて最高です!😆
次のシーズンも頑張りたいと思います!
森田陽子
2020.01.04.
佐々さん
ツキヒガイのヒモを塩辛にして、このわたを載せて食べました。シャキコリ食感がなんとも美味しいです。

これで、ぜーーんぶ食べ尽くしました。とっても満足です。ありがとうございます。

佐々祐一 | 十起丸
2020.01.04.
貝紐の下処理と言い、塩辛の調理法チョイスと言い、素晴らしいです。大漁した時に保存がきくので、商品としても面白いかも知れないです。勉強になります!
ともあれ、美味しく食べてくださって本当に嬉しいです!ありがとうございました😆
nampun
2020.01.04.
佐々さま
明けましておめでとうございます
元旦夜のお料理に月日貝の貝殻使いました(笑)
美しいだけでなく取り分けるのにもとっても
便利💛❤
また洗って残してます😄
また、登場願いまーす
目でごちそうさまでした💛💕💕
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2020.01.04.
もう本当になんというか、ありがとうございます😊!またお目にかかっていただけるよう精進しますっ。
ダル
2020.01.02.
きれいでロマンチックな月日貝。
捌くのも簡単にできました。
何より、美味しい!という、家族みんなの声が聞けて、うれしいです。
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2020.01.02.
ご家族のテーブルにツキヒガイ参加させていただいて😊です!
ここの地元でも捌くのが意外とハードルになっています。簡単にできた^_^との報、安心しましたー!
JOJO
2020.01.02.
家族全員大満足でした。
佐々祐一 | 十起丸
2020.01.02.
最高のお言葉です!
森田陽子
2020.01.02.
佐々さん
初ツキヒガイ!!お刺身、焼き、煮物、塩辛で頂きました。

初めての風味、食感を存分に楽しむことができました。
とても美味しかったです✨
貝殻もとっても綺麗で捨てれません(笑)

ありがとうございました🙇‍♀️

佐々祐一 | 十起丸
2020.01.02.
森田さん、素晴らしい刺し盛り!三重県の大敷にしばらくお世話になったことがありまして。その際に出会った豊かな海の幸が忘れられません!そのお魚たちと一緒に、お皿の一部を飾れて光栄です!😂
森田陽子
2020.01.02.
へぇ~三重に居てたんですね👍
なんか親近感💕海は繋がってますからね~

親戚のほとんどがツキヒガイお初でした。
こちらこそ、美味しくて楽しい食材を、ありがとうございました。
佐々祐一 | 十起丸
2020.01.02.
繋がってますね!
また今後ともよろしくお願いいたします!🤲
nampun
2020.01.04.
よーこさま
さすが!プロ✨✨✨✨
月日貝上品で美しいですよね
それにしても豪華💞💞
ipon
2019.12.31.
本日商品届きました!
すぐに開封してギッシリつまったツキヒガイにビックリ(笑)

バター醤油で焼いたり、刺身にしたりとツキヒガイ三昧でした。
まだまだ沢山あるので、いくつかは燻製にして長く楽しむ予定です。

また、リピートしたいと思います、有り難う御座いました(*^^*)
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2020.01.02.
iponさん、無事に届いて良かったです!
燻製!良さそうですねー!もし良ければメッセージででも結果をお聞かせください!そして真似させてくださいw😆
Maruyama
2019.12.31.
写真が無くて申し訳ないです。年末のホームパーティー用に購入し、無事に受け取りました。箱を開けると美しい貝がたくさん入っていました。写真付きマニュアルに従い、貝を開けて貝柱をお刺身でいただきました。プリプリしていて美味しかったです!皆んなも喜んでいました。貝ひもは、お鍋に入れていただきました。ありがとうございました!
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.31.
投稿ありがとうございます!マニュアル、実は結構力入れて作ったんですw。言及していただいてありがとうございます😊お鍋、良い時期ですよね。数量あるので豪快に放り込んでいただければと。出汁が良い仕事してくれます!
Maruyama
2020.01.13.
マニュアル、分かりやすくて本当に助かりました!ああ、美味しかった!また注文します!
KisCo
2019.12.30.
我ながら上手く造れたと思いましたが写真うっかりしてました。。
佐々さんには年末のお忙しいところご丁寧に対応頂き、待ちに待ったツキヒガイは妻家族と頂きました。
お造りは薄造りと贅沢に玉で、紐はしっかり洗って湯引き、それとバター焼きで頂きましたが、それはもう最高でした!
生ホタテ以上に繊維が強く食感があり、全く異なる味に一同驚きでした。。
折角のご馳走、写真を撮り忘れた失態は個人的にも残念ですので、必ず次のシーズンも注文します!
美味しいツキヒガイをありがとうございました(o^^o)
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.31.
漁業関係者同士で満足いただけるか心配していました。嬉しいお言葉😃!来季もお届けできるように頑張ります!ありがとうございました!😊
Akiko Ishii
2019.12.29.
今朝届き、今日の晩御飯に。
貝柱はお刺身に、あと焼き貝と、貝ひも部分はにんにくバター醤油(+みりん少し)で炒めました。お刺身、あまーい。焼き、うまーい。貝ひもサイコー。
日本酒が止まりません(*´∀`)
ご馳走さまでした。
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.31.
ポストありがとうございます!また再注文いただき本当にありがとうございました!😆
日本酒良いですね。こちら鹿児島では焼酎🍶が止まりません!w
nampun
2019.12.28.
佐々さま
フライにしようかなぁ…迷ったけれど
サラダにしました💛美味しい😋

貝殻はお正月晴れの食卓の彩りに
させて頂きますね💛
貝殻だけの投稿は😆😆アカンかな(笑)
イクラ、雲丹…貰いものですが
お料理が映えますよね絶対✨✨
貝柱も冷凍してお正月に登場願えばよかった
😁😁😁
ごちそうさまでした💛佳いお年をお迎えください


商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.29.
サラダ、健康的でかつ美味しそうです。フライや炒めなど、油で熱を入れると甘みが増してこれもイイんです!またの機会に是非w!
殻だけの投稿、大歓迎ですのでお願いします。自分もクリスマスツリー(最早食べ物も写っていません…)の投稿してますので。
numpun さんもよいお年をお迎えくださいー!
nampun
2019.12.27.
佐々さま
美しい月日貝ありがとうございました💛
ホタテのようでまたちがって
6通りの調理で食べ尽くしちゃいました💞

主人と一緒にキッチンに並んで共同作業
貝を開けるのはもうすっかりお手のもの
でもウロを外したり細かいとこは💦ジャバジャバ
水かけたらアカンアカン!
貝柱外しに回って~っ(笑)狭いキッチンに貝が並んで…でも生命力凄いですね全部外しても時間が経つと…貝殻にへばりついてる🙏
貝汁があふれるとの情報で焼く前にしっかり
貝汁を別にしてテーブルの近くにオーブントースターを設置(笑)焼けたらそーっと移動✌😆
我ながらスープ一滴も逃したくない魂

貝柱はお造り
貝焼は素焼きに森田さんのあおさぱらり
ヒモと生殖器は
ネギ味噌焼きと
チーズ焼き…あつめた貝汁をしみこませたクルトンに貝柱、ウロ以外を載せてネギ味噌チーズをかけてグリルの弱火で…😋😳😳😍⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⭐⭐⭐⭐家族全員👍👍👍
グラタンピザ✌月日貝の優しい旨味がジュワーとしみこんだもちもちクルトンと香ばしさ絶品でした💞💞
他にも味付け変えた貝焼きも🙆🙆🙆
本当にビジュアルも優しい味わいも柔らか
全員月日貝のファンになりました😍
母の実家のすぐ近く吹上浜
子どもの頃の懐かしさとともに
ごちそうさまでした🌕☀✨✨🙏🙏🙏

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.27.
すごい…!の一言です。圧倒されてしまいました。ツキヒガイ達も本望だったに違いありませんw!😂
機会があればまた吹上浜に足を運んでください!まだまだ素敵な自然が残ってますよー!
hiyo
2019.12.27.
nampunさーん!
またまたすご〜い👏👏
✨ツキヒガイ✨美味しそう〜💕
nampunさんのご近所さんになりたーい🤣
私、九州出身ですがツキヒガイは知らなかったです😅
美しい貝ですねー💕💕
hiyo
2019.12.27.
佐々さん!
ご挨拶があとになりました💦💦
はじめまして!
急にお邪魔して失礼しました🙏
nampun
2019.12.27.
hiyoさん
九州なんですね💞吹上浜のすぐ近くに祖父母の家があり海水浴は浮き輪をはめて歩いてました😊🌻
祖父がよく釣りに行ったり網を投げたりしてましたがワタシも初見です
本当に美しくて実物はさらに✨✨
長生きしてるとその内どこでもドア🚪💃🏡🏢🏃🚪で楽しい老後が過ごせるかなぁ~😊💞
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.27.
hiyoさん、はじめまして!
私もご近所さんになりたいと思いましたw
ツキヒガイはほぼ地元のみの消費で、県内でも中心地に行けば知っている人はほぼ皆無なんです^ ^;
nampun
2019.12.27.
佐々さん
伊集院…TVの記事でまた懐かしかったです🙏
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.27.
ご覧になったんですね!日置市、頑張ってますよー!😊
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.24.
Merry X’mas!
流木とツキヒガイの殻のツリー。

森田陽子
2019.12.24.
佐々さん
ツルツルで、とても綺麗です😍

私も食べた後の貝殻を使って、スダレでも作ったら👍いいんじゃない?と考えてたのですが、、

良く考えたら、くぐるたびに命懸けになる?と考え直してます(笑)
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.24.
ですね。切れ味鋭いですからね。くぐるたびに赤く染まりそうです(笑)。
もし紐を通すような穴が必要なら、電気ドリルで金属用のキリをつけて使用するのがオススメです。貝殻が意外と硬いので。
nampun
2019.12.26.
佐々さま
美しいツリーですね🌟
到着しました✨美しい貝に一目惚れ
今夜楽しみです🌕☀
佐々祐一 | 十起丸
2019.12.26.
numpun さん、食べた後も楽しめるんですw!紫外線に当たったり、焼いたりしなければ何年か経ってもキレイなままです!
Dada
2019.12.23.
お刺身とグラタンにして早速いただきました。
お刺身グラタン共にカイヒモの味が濃くて驚きました。
グラタンは貝のお出汁が沢山出てとても美味しかったです!明日は焼いて食べてみます。
ありがとうございました!
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.24.
グラタン、未体験です。美味しそうです…!

そうなんです!貝紐の味が濃厚なんです!洋風の調理が嫌いでなければ、たっぷりのオリーブオイルに少し塩とニンニクを入れて、貝紐を炒めるととても美味しいです!
ボンボン39
2019.12.17.
うわぁ♡美味しい!
ホタテより繊細な感じかな。
お刺身と焼きはブルギニョンバターで。
ごちそうさまでした🐡

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.18.
投稿ありがとうございます!貝柱のキレイな捌き方、プロフェッショナル!色遣いも最高です!😆
emiemi
2019.12.14.
バター焼きはこんな感じー。
貝のだしを吸ったブロッコリーもうまうま😋
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.15.
貝の出汁が美味しいですよね😆貝が残っていれば、オリーブオイルでアヒージョ風もおススメです!
生殖巣やキモも食べていただいたんですね!ありがとうございます!上級者とお見受けしました…!
emiemi
2019.12.14.
初めてのツキヒガイ、お刺身とバター焼きで頂きました。(お隣は河村さんのノドグロです。)
見て頂くのには、あまりにもセンスのない盛り付けですが、ごちそうさまをお伝えしたくて。
新鮮で貝柱はプリプリ!貝ヒモはコリコリ!
たっぷりサービスして入れて頂いたので、お隣さんにもおすそ分け。とても喜んでいただきました。
残りは何にしようかなー😆
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

みくみく
2019.12.09.
佐々さん、
ごちそうさま投稿遅くなってしまいごめんなさい🙇‍♀️
初めてのツキヒガイ、捌くのも初めて体験。
届くまで不安だらけでしたが、食べたら甘いし美味しかった〜。ごちそうさまでした!

貝もとっても綺麗だし何かに再利用したくなっちゃいますね。
配送でちょっとしたトラブルあったのですが、佐々さんからの連絡がとても安心できました。
ありがとうございました😊
また是非よろしくお願いします❣️
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.09.
みくみくさん、投稿ありがとうございます!キレイに盛り付けて食べていただけて嬉しいです😆貝をそのままグリルするのは新しいですね。勉強になります!
配送のタイミング変更対応、ありがとうございました!とてもとても助かりましたー!
おっこ
2019.12.06.
ツキヒガイ無事届きました📦

名前を聞くのも、貝を見るのも、食べるのも
初めてづくしでしたが、甘みがあって食感がなんとも言えず、お刺身にして家族でぺろっと食べてしまいました。

美味しかったです(๑・̑◡・̑๑)

ご馳走さまでした。





商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.07.
貝柱、一個丸ごと豪勢に刺身にしていただいてますね!自分もおうちご飯の際には同様のスタイルです!w 口いっぱいに頬張るのが良いですよねー…(^ ^)
別件ですが配達スケジュールの変更、快く対応していただきありがとうございました!
マサ
2019.12.02.
遅くなってすみません^_^:
カルパッチョ!にし美味しく頂きました。
ありがとうございました!
またお願いします。

佐々祐一 | 十起丸
2019.12.02.
カルパッチョにしたことはなかったですが、とても美味しそうです。勉強になります😆出来映えがもはやレストランで提供されるレベル…❗️
ぬこさま
2019.11.24.
届きました!箱ぎっしりに入ってました!
バター焼き、かき揚げ、お刺身で頂きましたが、
お刺身がツキヒ貝の美味しさが一番感じられました。
ホタテよりも身がしっかりしており、甘味がとても強く驚きました!関東ではまず手に入らない幻の貝なので、皆様も是非!

到着日時も配慮頂きありがとうございました。
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.11.24.
ぬこさま!美味しく食べていただきありがとうございます!盛り付け方が神がかって美しい…!端に写り込んでいる貝紐の処理が完璧ですね!自分もやはり刺身が一番と感じます。鮮度良いうちに完食、ありがとうございました😊
阪田 博昭
2019.11.21.
滅多にお目にかからないツキヒガイ!
漆の塗物のように美しい♪
刺身、バター焼き、酒蒸しにと存分に楽しみました!
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.11.21.
開き方がキレイですね。そしてツキヒガイ、今回写していただいている白い方の殻の内側の黄色が一番キレイだと思ってます!
酒蒸しはしたことがありませんでした。今度試してみます!
にこちゃん
2019.11.19.
届きました!食べちゃいました。
お月さまとお日さまの貝!ツキヒガイ😋

はじめましての貝でしたが、写真を見てその貝殻のキレイさに釘付けになり、ついついポチりしてしまいました。

貝が大好きな私ですが、ホタテも剥いたことがなく、貝から生の貝の中身を取り出すのははじめて!
正直あんまりうまくできなかったので‥写真はなしで😝

ちょっと崩れてしまいましたが、届いた貝たちは貝柱をお刺身に💕ヒモをバター炒めにして、いただきました。
甘くてしっかりとした歯応えで、おいし〜😊貝でした。コロコロの貝柱は臭みもなく、噛むと甘くて本当においしかったです。
ヒモのバター焼きもコリコリでうまうま💕細かく切ってから炒めたので、そのままご飯にかけてモリモリいただきました。

また食べたくなっちゃうお味でしたよ。
とってもおいしかったです😋
ごちそうさまでした!

商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円
佐々祐一 | 十起丸
2019.11.20.
コメントありがとうございます!美味しく食べていただけて感無量です😂!
貝柱の外し方、コツがいりますよね。個体差で外しやすかったり難しかったりもしますし。捌き方ガイドを作成して同梱しようと思います。感想ありがとうございました!
輝ru
2019.11.17.
初めて知って…初めて観て…初めて食べた… 旨かった
綺麗な貝で味も良い 佐々さん! ごちそうさまでした。
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.11.17.
輝ruさま、出品の際にいろいろとご連絡ありがとうございました!無事到着してホッとしています。キレイな写真、ありがとうございます!
マロン
2019.11.17.
焼いて、シンプルに醤油または塩で!
歯ごたえが増して、こちらも美味しい
旨味スープが流れてもったいない事に💦
商品 : あま~い貝柱が絶品! 天然ツキヒガイ 30枚入り | 2,500円

佐々祐一 | 十起丸
2019.11.17.
シンプルに塩が正解な気がしています。目視で砂を噛んでいないければ、海水の塩気があるので(ツキヒガイは泳ぐ貝なんです。泳ぐ際には海水を噴射します。新鮮なものはその海水が体内に残っています。)、塩を振らずに試していただくのも良いかと!
醤油も美味しいんですけどね。あの香ばしい匂いと相まって…!
貝の皿が薄いので、流れてしまうんですよね〜。