天然素材を利用して発酵堆肥をつくる農業生産法人アーセンキッチン（株）では、多種多様なハーブ類を中心にニンニク・バナナ・ローゼル・カレンデュラなどを多品目の植物を栽培しています。 「土の台所」を意味するアーセンキッチンのメインテーマは「土づくり」、生物多様性を意識した極力環境負荷の掛からない農業を小さく展開しています。 漁師さんが獲る魚の骨や定置網に付着したフジツボなど廃棄する魚粕や定置網に付く厄介な貝をリユースしながら、発酵堆肥として土づくりに活用しています。 農家になった経緯 10代・20代の頃は、海外・東京に住んでいました。キャンプ・トレッキング・釣り・素潜りなど、「自然」と触れ合う事を生き甲斐にしていた事もあったりして、鹿児島の田舎にUターン。限界集落や耕作放棄地の地域問題に直面し、県内一過疎化の進む町で2018年に新規就農し、2024年に法人となりました。 鹿児島県南大隅町は、日本本土最南端に位置する町です。 空気もきれいで、海・山・川に囲まれた手付かずの自然が多く残る日照時間の長い温暖な地域で全ての野菜を作っています。 耕作放棄地となった畑や田んぼで、自家製有機堆肥を使ったいい土作りを心掛けながら、ニンニク・ローゼル・ハーブ類・バナナなど様々な作物を育てています。 ◆自家製有機堆肥を使用しています 冬は毎日、山で広葉樹の落ち葉を集めて、 麦芽粕やコーヒー粕、動物性有機物などと混ぜ、 好気性微生物を投入し、発酵させながら 自家製堆肥を作ります。 この自家製有機堆肥を畑に使うことで 土壌の生物多様性が保たれ、 作物が健康で強く、美味しく育ちます。 自然の中にいる虫や菌などの生物を大切にし、環境への負荷をできる限り少なくした土作りにこだわっています。 私たちは小さな農業法人ですが、安全で美味しい野菜作りに努めています。 よろしくお願いします。