和歌山県西牟婁郡白浜町

山中晶子

山中畑

レタス、麦加工品、まこもだけ、トウモロコシ。

○お客様へのごあいさつ。
 山中畑の山中晶子です。京都府出身です。和歌山県串本町出身の主人と2005年に、和歌山県白浜町で新規就農しました。娘と息子と、四人家族、協力して作業しています。冬季のレタス栽培中心に、自分達が興味を持った、いろいろな作物を栽培しています。

○農家さんへの道。
 主人も私も、22歳の時、北海道の大自然の中で働いてみたいという思いの時に、冨良野で農作業ヘルパーの募集があり、これだって思い、行くことができました。冬場は、沖縄の島々で、農的な仕事に携わりました。自然と向き合って、朗らかに家族で助け合って作業している農家の方々の姿に感動し、農的生活を目指しました。主人が和歌山県串本町出身であることから、一年通してゆっくり栽培できる和歌山県白浜町富田平野で、ご縁いただき、就農することができました。

○白浜町富田平野地域。
 年中温暖な気候に恵まれ、年間通して作物を栽培しています。冬季には、レタスを中心に白菜、キャベツ、スティックブロッコリーなどを栽培しています。初夏に向けて、トウモロコシを栽培しています。夏季は赤紫蘇栽培を中心に、在来種、固定種の夏野菜栽培を楽しんでいます。これから秋に向かって、農協が商標登録している、南端蜜姫という蜜芋。イネ科のマコモダケの収穫が始まります。自給自足的な生活に憧れて、お米や、小麦、大麦も栽培しています。

○小麦、大麦は。
 小麦、大麦栽培期間中、化学肥料、農薬使用しないで栽培しています。小麦は、地粉、全粒粉、うどん。大麦は、麦茶、丸麦、押し麦、はったい粉。風味豊かに製粉、委託加工してもらっています。麦は、緑肥としても活用して畑を肥やしています。

 皆さまが、日々健やかに、心地よく過ごせますように。新鮮なお野菜お届けできたら、幸いです。

山中晶子さんのコミュニティ

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ナツオのおかん
2019.11.25.
毎朝毎朝、飽きずにふかし芋いただいてます!
本当に美味しい。

きっと我が家が甘ったるいサツマイモが苦手なんでしょうねー。
程よい甘みとしっとりさ、家族誰一人文句も言わず、毎朝恒例の一品としてモグモグして、それぞれ出発します。
夫はお弁当がわりに持って行ったりも。
特に小2の息子は、帰ってきてオヤツにも食べていますよ(笑)

最近は朝が寒くなってきたので、もっぱら蒸し器でモクモク湯気を出してホッカホカを食べますが、そろそろまた焼き芋もしようかなー。

おごちそうさまでした♪
商品 : サイパン芋4kgほど 大麦粉500グラム 全粒粉500グラムセット | 3,304円

さんぼん
2019.11.25.
おかんさん

お芋、おかわりしたんですか〜😆
綺麗な色ですね❣️
ホクホクとしっとり感どちらも
味わえそうですね。
ナツオのおかん
2019.11.25.
さんぼんさん
ええ、おかわりしちゃいました(笑)
しかも、おかわりも間もなく無くなりそうです(笑笑)
ツボにハマるって、きっとこういうことだな!と実感しております(°▽°)
山中晶子 | 山中畑
2019.11.25.
投稿ありがとうございます。励みになります。
Yokotanmen
2019.11.17.
大好きだけど、なかなかスーパーや八百屋さんでは買えないマコモダケ。こちらで購入出来て良かったです!ピリ辛のホルモン、キャベツと一緒に炒めておかずとして頂きました。さつまいもはまだこれから頂くので楽しみです〜
商品 : 今が旬のセットです!マコモ1kg 南端に伝わる蜜芋 サイパン芋 1kgセット | 1,404円

山中晶子 | 山中畑
2019.11.18.
投稿ありがとうございます。ピリ辛そうで美味しそう。
swan444
2019.11.16.
本日、マコモドケが届きました!早速剥いて、フライパンで焼き、醤油で味付けしただけですが、シャキシャキしてとても美味しかったです(*´꒳`*)ありがとうございました!
商品 : 今が旬です。マコモダケ! 箱込み2kg | 1,404円

山中晶子 | 山中畑
2019.11.18.
投稿ありがとうございます。美味しくて嬉しいです。
いしこ
2019.11.14.
発送ありがとうございます。味噌汁の具材として、まずいただきました。今日は、炒めてお弁当に。おいしくいただいてます😋
山中晶子 | 山中畑
2019.11.18.
投稿ありがとうございます。美味しくてよかったです。
クック
2019.11.11.
マコモダケ届きました。私は味はさることながら、食感が好きなのでもっばら炒めて食べるのが好きです!
今日はポロネギの青いところと一緒にシャンタン炒めにしました!中華料理屋さんにマコモダケと黄ニラの炒めというメニューがあります! ご馳走様でしたー😋

大澤佐和子
2019.11.11.
マコモタケは千切りですか?
クック
2019.11.11.
はい!千切りです。マコモダケだけガーリックオイルで炒め塩コショウ味でじゅうぶん美味しいですよ😃
大澤佐和子
2019.11.11.
ありがとうございます!
千切りは思いつきませんでした!繊維に沿って千切りですか?
クック
2019.11.11.
はい!そうです!繊維にそった方が食感がいいですよ😄
大澤佐和子
2019.11.11.
なるほど!やってみます!
ありがとうございます😊
山中晶子 | 山中畑
2019.11.18.
投稿ありがとうございます。細い千切り素晴らしい。
あま
2019.11.08.
先日届いた強力粉で食パンを作りました。
焼き上がりに色ムラが出てしまいましたが、小麦の味が分かるとても美味しいパンになりました。
また機会がありましたら、リピートしますね!
ごちそうさまでした!!
商品 : 和歌山県白浜産 ミナミのカオリ 地粉 | 972円

山中晶子 | 山中畑
2019.11.08.
とっても美味しそうなパン素晴らしいです。ありがとうございます。嬉しいです。
みに
2019.11.07.
マコモは多めの油で炒めて塩を振って食べるとホクホク美味しかったです。
サイパン芋は、、、
最近の甘いさつま芋に慣れてる為か、
ホクホクも甘みも無くて、蜜芋と言うには
あまり美味しさが感じられなかったです。
次回はマコモ一本で注文します。
商品 : 今が旬のセットです!マコモ1kg 南端に伝わる蜜芋 サイパン芋 1kgセット | 1,404円
山中晶子 | 山中畑
2019.11.07.
貴重な感想ありがとうございます。
ナツオのおかん
2019.11.02.
山中さん

人生初のサイパン芋の焼き芋食べましたー!
程よいしっとり感と、ホクホク感、とっても焼き芋らしい焼き芋を味わうことができましたよ。←ちょっと意味不明な感想?(笑)

安納芋のようなしっとりねっとりではなく、本当に程よい、食べやすいしっとり感。
我が家の好みにピッタリでした♪

ただ洗って、オーブン300度40分で放置。
スッと串が刺さり、しっかり中まで焼けました。
なんという手軽さ!

スリムなお芋だからでしょうねー、本当に焼き芋にしやすいお芋でした。

「オレ、一番デカイやつ!それ!」

食べる前からジャイアンが一番大きな芋を確保。
アチッ!アチッ!言いながら、必死に皮をむいて、フーフー、ハフハフ言いながら、
「うまーーーーい!」
と、大声出して食べてました(笑)

本当に珍しい、美味しいお芋、ありがとうございました。
ぜひ世のお子さんたちに食べていただきたいですねー。
オヤツにピッタリですよ!
我が家は朝ごはんにいただきましたけど(笑)

あっという間になくなりそうです。
おごちそうさまでした^_^
商品 : サイパン芋 いろいろサイズ箱込み20kg | 8,000円

さんぼん
2019.11.02.
オカンさん こんにちは😃

サイパン芋ですか❓
初めて聞きました〜。
美味しそうですね〜🥰🥰
私、焼き芋大好きオバさんなので気になります!

いつも300℃ なんですね?
今度試してみます😊
山中晶子 | 山中畑
2019.11.02.
美味しい食べ方投稿ありがとうございます。嬉しいです。そうんんです。焼き芋、ふかし芋にぴったりなんです。味わっていただき嬉しいです。
ナツオのおかん
2019.11.02.
さんぼんさん
私もサイパン芋、初耳でした。
とても美味しいお芋ですよ。
いつもは250度くらいで1時間くらいかけて焼いてたんですけど、今回初めてオーブンの取説に300度と書いてあったので試してみました。
ナツオのおかん
2019.11.02.
山中さん
本当に美味しい、嬉しい出会いでした😆
焼きやすい太さも魅力的。
次はふかし芋もやってみますね!
山中晶子 | 山中畑
2019.11.02.
投稿ありがとうございます。おかげ様で今日は沢山購入いただきまして、感謝です。