小川浩康 | 渥美半島とまとランド

【ごあいさつ】旨味で、食卓と未来を笑顔に！ こんにちは！愛知県・渥美半島でミニトマト専門農家をしています、【渥美半島とまとランド】の小川浩康です。 僕たちが作るミニトマト『出汁推し実（だしおしのみ）』を食べてくれた人が、思わず笑顔になってくれる。そんな光景を想像しながら、日々トマトと向き合っています。 農業は大変なこともありますが、「農業って楽しそう！」と思ってもらえるように、僕自身が笑顔でいることを一番大切にしています。 (ここに、畑で作業する楽しそうな写真や、スタッフの皆さんの写真) ◆「出汁推し実」3つのこだわり 『出汁推し実』は、ただ甘いだけのミニトマトではありません。私たちがとことんこだわった「旨味」をぜひ体験してください。 1. 旨味の秘密は、贅沢な「出汁」 トマトの旨味成分「グルタミン酸」。これを最大限に引き出すため、私たちは鰹節・昆布・干し椎茸から丁寧にとった**「出汁」**を畑に与えています。 分析の結果、グルタミン酸の量は一般的なミニトマトの1.4倍に！口に入れた瞬間に広がる、濃厚な旨味の秘密はここにあります。 ビタミンC：1.8倍 抗酸化力：1.6倍 （※株式会社メディカル青果物研究所調べ・数字は最大値であり保証値ではありません） 2. ギリギリまで待つ「樹上完熟」収穫 トマトが一番おいしくなるのは、畑で真っ赤に完熟した瞬間。私たちは、その一番美味しい状態でお届けするため、樹の上で完熟するのをギリギリまで待って収穫します。 完熟の証として皮が非常に薄く、輸送中に割れてしまうことも。一つ一つ手作業で検品し、大切にお届けしますが、もし割れがありましたら、味は変わりませんので、そこからお早めにお召し上がりください。 3. 産地「渥美半島・田原市」への熱い想い 農業産出額が全国トップクラスでありながら、まだまだ知名度の低い私たちの地元「渥美半島」。この素晴らしい土地の名を、私たちのトマトで全国に広めたい。そんな想いを「出汁推し実」という名前に込めました。この一粒から、渥美半島の魅力も感じていただけたら嬉しいです。 ◆受賞歴 皆様の応援のおかげで、数々の賞をいただきました！ 【にっぽんの宝物JAPAN大会】 肉・海産物調理加工部門 グランプリ (2021年・東海地区初) 最強素材部門 特別賞 (2021年) 肉加工部門 準グランプリ (2022年) 【第13回 チーム・シェフコンクール】 大丸松坂屋ギフトバイヤー賞 (2023年) G-Callショッピング 食通の定番 お取り寄せ賞 (2023年) ◆なぜ、僕が農家になったのか 「農業は儲からないし、休みもない。やめておけ」 農業資材などの営業マンだった僕が、地元・田原市の農家さんたちから何度も言われた言葉です。農業日本一の産地でさえ、未来を悲観している。それが悔しくて、悔しくて。 「ならば、自分がプレイヤーになって、このまちから日本の農業を盛り上げよう！」 サポーターではなく、自らが先頭に立つプレイヤーとして、子供たちが憧れるような、誇りを持てる農業を実現するために、僕は農家になりました。 ◆お客様からの嬉しいお声 「旨味がすごくて、おやつ感覚で手が止まらなくなる！」 「トマトが苦手だったうちの子が、これだけは『おかわり！』って食べるんです」 「皮が薄くて口に残らない。甘さと酸味のバランスが絶妙です」 「料理に使うと、いつものパスタやスープが格段に美味しくなりました！」 （「ごちそうさま投稿」もぜひご覧ください♪） ☆おまけ：小川浩康はこんな人 自転車で四国・九州一周、TBSのSASUKE出場、車で日本一周…etc. 思い立ったら即行動！のアクティブ農家です。普通じゃない経験をたくさんしてきました（笑）。日本全国の観光地にも詳しいので、旅行の計画があればお気軽にご相談ください！ 最後まで読んでいただき、ありがとうございます！ まずは一度、『出汁推し実』でしか味わえない“濃厚な旨味”を体験してみてください！