山梨県北杜市

諸井奈美

日通ファーム株式会社

パクチー、サラダ春菊

◆こんにちは、日通ファームの農場長、諸井です
北海道出身、山梨県在住です。
日通ファームは、運送会社の日本通運が2017年にはじめた葉物野菜の農場です。
人口の多い首都圏を中心に、採れたての野菜を最短で次の日にはお届けできる立地と、南アルプスの良質な地下水を求めて山梨県北杜市を選びました。
農薬はほとんど使わず、水耕栽培法でやさしい味わいの野菜を育て、
サラダのための食材とレシピをご紹介しています。
【instagram : designsalad_minami_alps 】

◆日通の若手社員が地元の皆さんと農業を始めました
物流の会社である日通ですが、新事業にチャレンジする部署の若手社員から、「生み出す」「作る」方向に挑戦したいとの声が上がり、大きく膨らんでいきました。
社員10名と地元のパートさん(農業経験者がいっぱい!70代の方まで。お元気です!)で頑張っています。2017年8月に初出荷を迎えました。

◆生産物・地域の紹介
日通ファームの農場は山梨県北杜市、日本有数の日照時間に恵まれ、ウイスキーの蒸溜所やミネラルウォーターの取水地に選ばれる水の郷にあります。
標高600m、甲斐駒ケ岳山麓に広がる高原で太陽光ときれいな地下水を利用した水耕栽培で、「サラダにおすすめの葉物野菜」をコンセプトとして育てています。

現在は主にパクチー、ほうれん草、春菊、ルッコラのラインナップ。
太陽光を生かす大きなビニールハウスなので年間通じて収穫できますが、
アジア料理のイメージからか夏に人気のパクチーは、実は暑すぎない春・秋が旬でおいしかったり、ほうれん草は冬~春はゆっくり育ちより肉厚に。
どんな葉野菜がサラダにおすすめか、農場長の興味のおもむくままに新しい品種も色々植えてみています。今季はサラダケール、イタリアンパセリ、クレソンにも挑戦しています。
茎まで柔らかく、アクやえぐみの少ない葉野菜はビタミンなどの栄養を生かしてそのままサラダに。
さっと火を通しても口当たりよくいただけます。
スタッフの小さいお子さんがもりもり食べてくれた!などうれしいお声をいただくことも。

◆大手に出荷できなくてもおいしい野菜を楽しんでもらいたい
野菜を育てる立場になって、難しい、もったいないと感じることが多くあります
生食サラダ向けほうれん草など、ちょっと意外で知られていないため、楽しみ方をもっと伝えたい。
また、スーパーさんなど大手の販売先が主ですが、時季によって長さや重さの規格サイズに満たない野菜もあり、出荷できない時もあります。
規格より丈が短いだけなど、おいしく食べられる野菜を楽しんでくれる方にお届けしたい。
その時季のとれたて葉物野菜をぜひ召し上がってください。

◆その他アピールポイント
栽培期間中農薬不使用。
食の安全・環境保全に取り組むJ-GAP認証取得。

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osetsu
2020.09.13.
小分けになっている物とどちらが使いやすいのかと思い…初めて業務用を購入させて頂きました😆大きなビニール袋の中に長くて柔らかい春菊がドッサリ😳ヤバイぞ‼︎消費出来るのか⁉︎…と思ったのも束の間。サラダはもちろんの事、汁物の具、お浸し、胡麻和えなど、1回に使う分を自在に調整出来てすごく便利でした😉
ご馳走様でした😋

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.09.15.
osetsu 様

到着のご連絡ありがとうございます!
生産者直送ならではの大容量、お楽しみいただけているようでうれしいです。
私も最近では春菊をサッとゆでて韓国風海苔巻きキムパの具に、ベーコンのペペロンチーノに生でトッピング、など新メニューに挑戦しました。

ぜひお料理楽しんでくださいませ。
この度はありがとうございました。

日通ファーム 諸井
かっちゃん
2020.08.29.
たくさんのパクチーありがとうございました😊
早速500グラム分をカットしてタッパーに入れました👌
まずは、ヤムウンセンにしてムシャムシャしました☺️
好きなだけ入れて、めちゃ満足です。苦味もなく美味しいパクチーでした✌🏻✌🏻✌🏻
この後、油そばにかけて食べましたーーー!
パクチーに合いそうな料理中心にして楽しみます。
ありがとうございました😄
商品 : 【大容量】 早い者勝ち!フレッシュパクチー(コリアンダー) | 1,836円

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.08.31.
かっちゃん様

到着のご連絡とお写真まで!
ありがとうございます!
酸味が聞いてさっぱりのヤムウンセンは今の季節にぴったりですね。
おいしそうです。
ぜひたっぷりとお楽しみください。
この度はありがとうございました。

日通ファーム 諸井
チャビ
2020.08.28.
柔らかなパクチーでとても食べ易く、早速お昼にサラダ春菊と一緒に台湾風ピリ辛蕎麦にして頂きました。
残りも色々なお料理で頂きたいと思います♪
ご馳走様でした。
商品 : 【大容量】 フレッシュパクチーとサラダ春菊のセット | 3,240円

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.08.28.
チャビ様

お料理写真ありがとうございます!
すごくおいしそうです。これは日本そばにピリ辛だれでしょうか。
いい香りがしてきそう。

まだ暑いですが、農場の野菜は猛暑が過ぎてだんだん元気になってきました。
たっぷり召し上がってください!

諸井
diagnodent2003
2020.08.01.
美味しくいただきました。ありがとうございます(^^)
諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.08.03.
diagnodent2003様

コメント頂きありがとうございます!
お楽しみいただけたようで何よりです。


日通ファーム 諸井
osetsu
2020.08.01.
予定通り📦受け取りました。
あー😋やっぱり美味しいなぁ…ムシャムシャ…。

前回教えて頂いた熱いスープの最後にトッピングぅ👍コレにハマっています。ミネストローネでも中華風かき玉汁でも味噌汁でもALL🆗🙌

ご馳走様でした。またお願いします😊

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.08.03.
osetsu様

おいしそうなお料理写真ありがとうございます!
かきたま汁は試したことがありませんでした。今度作ってみます。

いよいよ盛夏となりますね。栄養を取って元気にお過ごしにになってくださいね。

日通ファーム 諸井
osetsu
2020.08.03.
2回目の土用の丑の日。
蒲焼じゃない方法で食べたいな…と思って鰻を一口大に切って少量の昆布だし汁で温める程度に煮た後、春菊投入!卵とじ風にしてみましたが美味しかったですよ〜🤗
saya
2020.07.15.
春菊10袋届きました‼️
さっそくサラダでモリモリ食べました❗

たくさんあるので、楽しみですが、上手な保存法を教えてください。
商品 : 生のまま食べられる、ほうれん草とサラダ春菊のセット(栽培期間中農薬不使用) | 1,080円〜
諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.07.16.
saya様

到着のご連絡ありがとうございます!

梅雨の最中で湿度が高く日照が少ないため、農場の野菜は少々鮮度を長く保ちにくい時季になっております。
早めに召し上がっていただくのが一番ですが、加工しても楽しめます。

春菊のグリーンソース
生の春菊とオリーブオイル、塩、ナッツ、ニンニク、粉チーズをフードプロセッサでペーストに。オムレツや豆腐、冷製パスタなどにおすすめです。瓶などに詰めて表面にオイルを流して冷蔵保存。冷凍なら保存袋で平たく凍らせておくと使う分だけ分けやすく便利です。

絹ごし豆腐に胡麻ドレッシングを混ぜて滑らかにつぶした白和えソースのサラダもおすすめです。

ご参考になれば幸いです。
この度はありがとうございました。


日通ファーム 諸井
saya
2020.07.16.
ありがとうございます。
ソースですね❗
美味しそう‼️
長く楽しめそうです。
次の販売楽しみにしてます‼️
saya
2020.07.01.
無事に届きました‼️
春菊のサラダとてもおいしかったです❗
子供達も大好きで、あっという間に完売です😅
またお願いします‼️
商品 : 生のまま食べられる、ほうれん草とサラダ春菊のセット(栽培期間中農薬不使用) | 1,080円〜
諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.07.02.
saya 様

到着のご連絡ありがとうございます。
サラダ春菊はあまり出回っていない野菜ですが、食べていただくとわかる柔らかさやみずみずしさが自慢です。
ご家族で楽しんでいただけたようで何よりです。

この度はありがとうございました。


日通ファーム 諸井
osetsu
2020.06.30.
「ごちそうさま」投稿が遅くなりすみません。
予定通り📦受け取っております。

コレコレ❣️
探していた🥗サラダ春菊&ほうれん草✨😆✨

普通に売っている春菊は生で食べるにはチトえぐい…ってゆうか、太くてカタイ。このサラダ春菊の葉はふんわり、茎は細くて柔らか、えぐみは全く無いのにあの独特な春菊の香り😌私は昆虫か?と思うくらい毎日ムシャムシャ食べています。
子供の頃は嫌いだった春菊…この味がわかるくらい私は大人になったんだなー😙

う〜ん、たまらん。ムシャムシャ…。

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.07.01.
osetsu 様

態々の到着のご連絡とお料理写真ありがとうございます!
おいしそうに作っていただいて、黒のお皿に野菜の色がとっても映えますね。
柔らかい葉なので、こちらでは熱いミネストローネの上に生の春菊をトッピングしていただいたりもしています。よろしければお試しください。

この度はありがとうございました。


日通ファーム 諸井
あらん
2020.06.14.
パクチー好きな友人にプレゼントしました!
発送も早くありがたかったです。
喜んでもらえました!
500gもあるのでどうしようか考え中らしいです。
商品 : 【特別セール】 早い者勝ち!大容量パクチー(コリアンダー) | 864円〜

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.06.18.
あらん様

お返事遅くなってしまってすみません。
農場では梅雨に入って野菜のお手入れに走り回る日々が続いています。

お写真ありがとうございます!
ご友人に、生食以外には、水餃子の肉餡に混ぜ込むと噛んだ時豚肉の旨味とパクチーの香りがあふれておススメです、とお伝えいただければうれしいです。

この度はありがとうございました。


日通ファーム 諸井
moon
2020.06.10.
今日着きました。近くのスーパーに売ってないので、とても嬉しいです。レシピも教えていただいたので、いろいろアレンジして、毎日いただこうと思います。また、利用させていただきます。

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.06.10.
moon 様

到着のご連絡ありがとうございます!
たっぷりお楽しみいただければうれしいです。

レシピには上げていないのですが、あらびき豚肉のキーマカレーにパクチーをモリモリに乗せて混ぜながらいただくのもおすすめです。

この度はありがとうございました。


日通ファーム 諸井
moon
2020.06.10.
インスタもフォローさせていただきましたので、いろいろ参考にさせていただきます😊
たぬきぬこ
2020.06.06.
今、届きました!
丁寧な梱包とボリュームの凄さに驚きました。写真は頼んだ半分の量です。
私も旦那さんもパクチーは大好きなのですがスーパーや直売所でもあまり置いてなくてあっても量が少しであっという間に食べ終わってしまい物足りなく感じていたのですが今回は思う存分堪能できそうです!新鮮なパクチーをお手頃な値段で提供していただきありがとうございます!今夜はパクチー大量投入したラムしゃぶパーティーします!
商品 : 【特別セール】 早い者勝ち!大容量パクチー(コリアンダー) | 864円〜

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.06.08.
たぬきぬこ様

無事届いて何よりです。
お返事が遅れてすみません。
ご家族ともパクチーお好きとのことで、たっぷりお楽しみいただければうれしいです。
蒸し暑さが増すこの頃で、パクベーゼソースの冷製パスタなどもおすすめです。

この度はありがとうございました。

日通ファーム 諸井


のりこ
2020.05.30.
先程届きました。
たっぷり入っていてとても美味しそうでした。
パクチーを沢山の量を食べる機会もなかなかないので楽しみです。

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.06.01.
のりこ様

無事お届けできて何よりです。
ありがとうございます!

弊社のインスタグラムに乗せているように、農場スタッフの間でも色々な食べ方を試すのですが、一番登場回数が多いのが胡麻ドレッシングのサラダです(シンプルですが...)さらにすりごまを加えたり、ゆでエビやかにかまを合わせたり。
お楽しみいただければ嬉しいです。

日通ファーム 諸井
おんぷ
2020.05.28.
沢山御馳走さまです。
ミャンマー友人にもお裾分け
もても喜んでました。
さっそく生春巻き作りました。

諸井奈美 | 日通ファーム株式会社
2020.05.29.
おんぷ 様

早速お料理していただいて、ありがとうございます!
生春巻き、おいしそうですね。
農場ではパクチーがぐんぐん育つ旬の時季です。
柔らかな食感なので、サラダの他、豚や羊の薄切り肉とスープにくぐらせていただくしゃぶしゃぶもおすすめです。
ぜひお楽しみくださいませ!

日通ファーム 諸井