川崎 牧 | カワサキ農家

👨🏻‍🌾美味しいごんぼ食ってけろ👩🏻‍🌾 こんにちは！ 青森県おいらせ町でゴボウ、長芋をメインに野菜作りをしている川崎と言います！ 現在は2代目が、農家を継ぎ、50年以上農業を続けています。後継がいないので、2代目で川崎家の農業は終わりになる予定です。。今は若者不足もあり、親戚の方達に手伝ってもらいながら平均年齢70歳代で頑張っています🤝 ゴボウは食物繊維が豊富で、特に水溶性食物繊維が多く含まれている健康野菜です。一般的には春にタネまきし、秋から冬にかけて収穫します。 秋のコロコロ変わる天気に影響されやすく、成長も早いため大きくなりすぎて『規格外野菜』となってしまうものも少なくありません🥲 味は普通のゴボウと変わらないのに、売れないため捨ててしまうことも多くあります。 そこで、1人でも多くの皆様に美味しくて安いゴボウを提供したいと思い、ポケットマルシェを始めさせてもらいました！ きんぴらごぼう、天ぷら、お味噌汁、豚汁、などたくさんの料理に活躍できると思います！ 青森県奥入瀬渓流から流れてきた透き通った水と、田舎の澄んだ空気と、50年以上農業を続け培ってきた技術と勘で育った自慢のおいしいゴボウを食べてけろ〜👩🏻‍🌾👩🏻‍🌾‼️