にわとり舎は、阿蘇の里山の水源近くの古民家で、無農薬・無肥料・不耕起の自然栽培にこだわってお野菜やお米をつくっています。 【自然栽培にこだわる】 にわとり舎では、無農薬、無肥料、不耕起の自然栽培にこだわってお米、お野菜を育てています。ともに暮らす動物たちや草花、微生物たちの力をかりて、大地に還る農を、それがいのちを繋いでいくことだと考えています。 【阿蘇の水源地で生産】 わたしたちは阿蘇・南小国町を流れる筑後川の源流に位置する立岩地区に暮らしています。 豊富な水量とまろやかな軟水でつくられたお米やお野菜は、唯一無二。標高が高く、決して農に最適な環境とはいえないけれど、ここでしかできないことがあると思っています。 【九州では珍しい高地による寒暖差】 にわとり舎のある立岩集落は標高600mに位置し、朝晩の冷え込みが激しく、寒暖差の大きい地域です。この寒暖差によってお米やお野菜に甘みを生み出しています。 【タネはいのちの源】 タネには風土や歴史、そして奇跡がつまってる。 わたしたちは、固定種・在来種のタネを使用し、できるだけ自家採種に取り組んでいます。 食べ物が自然からどんどん離れていく現代。 タネをまき、芽吹き、実り、花が咲き、タネを宿し、枯れていく。完全な循環の中にある畑を残していくために、わたしたちができることを。