栃木県大田原市

後藤啓介

YOZE FARM

アスパラガス、米

◆はじめまして、YOZE FARMの後藤です
私たちは、栃木県北部の那須の山々の麓にある大田原市で主にお米(コシヒカリ)とアスパラガスを作っています。YOZE FARMの由来は、圃場があるところが、私が生まれ育った大田原市余瀬というところで、そこから美味しいものを発信したいという思いから名付けました。

◆中国での仕事をして辞め、思い切って就農しました
2013年4月。中国にいた私のもとに母から、「お父さんが前立腺がんで、あちこちに転移してて命がないです。」と突然の連絡がありました。私は、大学を卒業後、オンライン上のドラッグストアを運営する企業に就職し、当時は、中国の西湖で有名な杭州に駐在中でした。ちょうど帰任が決まったタイミングで、日本に戻り、その後2014年6月までは東京で働き退職し、実家の大田原に戻り、父に教わりながら農業の第一歩を歩み始めました。それまでも、田植えの時期には手伝いをしたことがありましたが、それ以外の農作業をするのははじめて。サラリーマン時代に身につけた感覚と様々な局面で異なり、父に対しても反発していました。なんとかその年の稲刈りも終えたころ、父が下半身麻痺になってしまい歩くことができなくなってしまいました。翌年の田植えの準備などどうするのか、私一人でやるの?もちろん、私がやるしかありません。ベッドの上から携帯で父に指示を仰ぎながら、見よう見まねで、慣れない農業機械を操り、田植えを終え、収穫の時期を迎えるところまでこぎつけました。近所にも、もともと一緒に農業をしていたおじさん達がいらっしゃったので、その方たちからもたくさんアドバイス頂いたのは言うまでもありません。2015年8月、そんな矢先、稲刈りを迎えることなく父は亡くなりました。亡くなる数日前に、病院からの帰り道、私が運転する車の助手席で、田んぼの状態を見て回り「これなら大丈夫だ(稲刈りできる)」と一言口にしました。この時、なんとか父にも認められたかなと目頭が熱くなりました。ちょうどその年の稲刈りを終えた冬に、いろいろな方に相談し、新規でアスパラガスを栽培することを決断しました。当時、約10ha程の圃場でお米を作っていましたが、半分の5haに圃場を整理し、アスパラガスに労力を割けるようにしました。私は兄弟がいないため、いずれは自分がこの土地をなんとかしないといけないときはくると、幼少期から頭の片隅にありました。少し想定とは異なりましたが、若いうちの方が、体力もあるし、リスクも取りやすいと考え、思い切って就農しました。ちょうど31歳になったばかりのときでした。

◆生産物・地域の紹介
私たちの圃場は、栃木県大田原市余瀬というところにあります。合併前は、栃木県那須郡黒羽町というところになり、地名が示すように那須の山々の麓に位置する農村地帯です。肥沃な那須野が原の大地と、鮎で有名な那珂川から流入する那須連山でろ過された伏流水、そこに朝夕の寒暖の差も手伝って、農業をするにはたいへん恵まれた地域です。昔から私の圃場の近くは、お米の栽培や酪農なところということもあり、お米とアスパラガスを現在、栽培しています。みなさん馴染みのあるお米の評価基準の特A評価を、連続して取得している地域です。また、上質な堆肥が手に入るため、甘みの感じられるしっかりした味のアスパラガスの生産も盛んな地域でもあり、鮮度がよいことで市場からの評価も高いのが自慢です。

◆生産のこだわり
出来るだけ微生物の力を借りて作物の生育のサポートをしようと考えながら作物の管理をしています。私個人としては、作物を育てていると言うよりも、作物自身の力で育っているのを支援するといった感覚の方が、食物生理に合っているように感じています。もちろん、肥料をあげたりはしますが、それが、どのように作物が吸収していくのか。たとえば、人間で言えば栄養ドリンクを飲んで一時的にハイの状態にするよりも、日々少しずつでも栄養を摂取しし、体調を良い状態にする方が、長い目で見ると良いのではないでしょうか。それと同様に、肥料を上げる際は、すぐに吸収しやすい肥料は控えめにし、少しずつ吸収できる肥料をあげるようにしますし、ゆっくり肥料分を効かせるために有機質のものを中心に管理しています。また、味の決め手の一つになるのは鮮度だと考えているため、できるだけ新鮮な状態でお手元に届けられるよう収穫後の管理にも気を配っています。

◆今後の展望
現在は、お米とアスパラの2品目の栽培ですが、今後は他の野菜や果樹も視野に入れて栽培をしていきたいなと考えています。もちろん、すべての基礎には、作物自身が力を発揮できるように、微生物の力を最大限に借りて栽培管理をしていきたいです。

日々の作業やできごとをInstagramやfacebookページで更新してますので、ご覧頂けましたら幸いです。

後藤啓介さんのコミュニティ

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きくりん
2019.07.22.
太さも良い感じのアスパラがたくさん届きました❗ 今日はシンプルに茹でて、ゆで上がりをお味見🎵 柔らかくて甘くて、全くスジが無くて美味しいアスパラでした😋❗ あすはベーコン巻きかな🎵 色々楽しみたいと思います❤️

かずぅ
2019.07.22.
届きました😊箱を開けた途端”食べたい"と
バター炒めとサラダに変身しました😍
私のお昼ご飯になりました💕
とっても、とっても甘くて美味しかったです😄
料理は得意ではないのですが、定番の肉巻き、ベーコン巻きは外せないですよね❗️堪能します。
ごちそうさまでした。

m_mこゆき
2019.07.21.
アスパラ 今日届きました。
写メはありませんがさっそくさっと茹でて頂きました。美味しかったです。
後 熱々ご飯に バター、醤油とアスパラを混ぜて食べようと思っています。ありがとうございます。
クック
2019.07.21.
アスパラガス届きました。
さっそくソテーして頂きました。甘くて美味しいです😋
採りたてはやっぱりちがいますね!
ありがとうございます。

kei
2019.07.21.
届いております。アスパラガスは身が固いものだと思っていましたが、届いたアスパラガスは甘味があって柔らかくおいしかったです。新鮮なのでシンプルに、オリーブオイルで焼いて塩をかけて食べました。親戚にもおすそわけしました。喜んでもらえました。ありがとうございました!
商品 : 【訳あり品/収穫当日発送】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス | 1,080円〜
さんぼん
2019.07.19.
後藤さん

新鮮なアスパラ届いています。
炒めて、お気に入りのスパイスをパッパッ
茹でて、マヨ、そのままで食べました。
甘さはもちろん、水分がとても多いです😊
スーパーの物とは全く違いますね❣️

大田原には夫の実家があり、近くには
きょうだいたちもいます。
何と‼️ 後藤さんのお宅と実家は
かなり近いようですよ😁🤭

後藤さんが投稿された景色を
あらためて見てみました…🥰
商品 : 【訳あり品/太め】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,998円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.19.
この度はお受け取のご連絡ありがとうございます!おー、そうでしたか!大田原近辺に、アスパラ農家100人近くいるので、近所はアスパラ屋さんだらけなんです。

また、ぜひ、よろしくお願い致します!
Cieloazul
2019.07.18.
本日到着しました。
さっそくバターソテーにして、ピランの花塩だけでいただきました!
柔らかく、さっぱりとしていてあっという間に食べてしまいました。
残りは色々なお料理に変身させたいと思います😃
商品 : 【訳あり品/収穫当日発送】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス | 1,080円〜

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.18.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!あー、これ絶対美味しいやつですね。間違いない!軽く湯がいて、素麺や冷やし中華のトッピングもおすすめです。また、よろしくお願い致します!
りりあ
2019.07.17.
新鮮で美味しいアスパラ受け取りました♪

早速豚肉を巻きつけて。
甘くておいしかったです(≧∀≦)

ごちそうさまでした(^-^)

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.18.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!豚肉の旨味とアスパラの甘みで、最高ですよねぇ。美味しそう!また、よろしくお願い致します!
こぶし33
2019.07.16.
受取りました。今回は訳あり太めを購入しました。市販品と違い、茎の部分も筋が気にならずに美味しく頂きました。市販の太めは粗めに皮を剥かないと筋っぽく口に残りますが、剥かずにぷりっと良い歯ごたえでした。
商品 : 【訳あり品/太め】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,998円
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.17.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!この時期だとまだ、筋っぽさがないんですよね。夏も終わりに差し掛かると、やはり下の方は筋っぽくなってきます。また、どうぞよろしくお願い致します!
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.16.
本日も、とってもジューシー。今日も、近所の方に驚かれましたが、生でも食べられるんですアスパラ。しかも。やさしい自然な甘みで美味しい!

本州であれば、収穫翌日にお届けできますので、さすがに、写真のように圃場で採りたての鮮度と比べると落ちてしまいますが、けっこういい感じの鮮度でお届けできてるはず。ぜひ、届いたらアスパラの中央あたりを、かぶりとかじってみてください。病みつきになるかも。特にアスパラなんてと思われてる方に、試して頂きたいです。自分もそうでしたが、新鮮なアスパラって美味しいんですよ。
商品 : 【訳あり品/太め】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,998円

アタゴオル
2019.07.16.
投稿が遅くなりました。二度注文させていただきました。美味しいアスパラガスをありがとうございました!
写真を撮り忘れてしまったのですが…アスパラをごはんに混ぜたり、ベーコンと炒めてレモンを絞って頂いたり…としてみたのですが、香りや食感を楽しむ為にサッと塩胡椒で炒めるのが一番美味しく感じられました。
今まであまりアスパラガスを食卓に並べることが無かったのですが、今回美味しいものを食べてみて意識が変わりました。鼻に抜ける香りがいいなぁと思いました。
ごちそうさまでした!
商品 : 【訳あり品】栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 500g | 1,080円
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.17.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!アスパラとベーコンにレモンですか!美味しそうですね〜。みなさん香りに関してコメントされるんですが、けっこう香りするんですよね。毎日大量のアスパラと接しているので、もう、嗅ぎすぎて、あまり香りは木にならなくなってしまいました。9月までやってますので、また、よろしくお願い致します!
famy
2019.07.13.
待ちにまっていたアスパラガス、昨夕届きました!ありがとうございます。
早速、夕食で、まずは、シンプルな蒸し焼きでいただきました。あえて、何も味つけをしませんでしたが、アスパラガスの甘さを感じられ美味しかったです。まだいっぱいあるので、いろんな調理法でいただきたいと思います。ごちそうさまです。
商品 : 【訳あり品/収穫当日発送】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス | 1,080円〜

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.14.
お受け取のご連絡ありがとうございます!写真から美味しさ伝わってきますね!意外なところで細いものはお浸しや浅漬けなどにも相性良いので、ぜひ、お試しください。また、よろしくお願い致します!
toko
2019.07.12.
遅くなりましたが 今回も美味しくて完食です。
小家族にはちょうど良い量です。
ありがとうございました。
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.14.
お受け取のご連絡ありがとうございます!生産者からすると、量は多い方がよいだろうと思うのですが、購入される方からすると、少量の方がお求め易いんですよね。また、よろしくお願い致します!
なずな
2019.07.09.
後藤様

今日の午前中にアスパラガスが届きました。
訳あり品とは思えなく、量もたっぷりでした。
早速、茹でてマヨネーズで食べましたが、
甘くてとても美味しかったです。
朝採りのアスパラは初めて食べました。
スーパーの商品とは全然違いますね。
残りはベーコン巻きや、天ぷらで
楽しみたいと思います。

美味しいアスパラガスをごちそう様でした。
商品 : 【訳あり品/収穫当日発送】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス | 1,080円〜

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.14.
この度はお受け取のご連絡ありがとうございます!スーパーのものは、やはり、直接購入する場合に比べるとどうしても時間が経ってしまっているので、別ものに感じるかもしれませんね。9月いっぱいやってますので、また、よろしくお願い致します!
センパイ
2019.07.09.
美味しいです。
食べ足りなくて、リピートしました。
また、素揚げで食べたのですが、
何十本も食べれます。
とても、香ばしいんです。
焦げてる訳でもないのですが、アスパラガスから
香るのでしょうか?
とても、良い香りがします。
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.14.
お受け取のご連絡ありがとうございます!鮮度が良い状態だと、アスパラの香りしますね。うちも、ホットケーキミックスを衣にして揚げた時は、揚げたそばから、お皿の上のアスパラがなくなるくらい止めどなく食べてしまいます 笑
また、よろしくお願い致します。
ナツキ
2019.07.08.
遅くなりましたが、昨日無事に届きました!
今回、母のリクエストで注文させて頂きましたが、仕事から帰ったらすでにピクルスになってました☺️

ピクルスだけにするもはもったいないので、炒め物にも挑戦したいです!
この度はありがとうございました!
ごちそうさまです☺️☺️
商品 : 【訳あり品/収穫当日発送】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス | 1,080円〜

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.14.
この度はお受け取のご連絡ありがとうございます!この時期ですと、冷やし中華などの冷たい麺の上に、さっと茹でてのせても、美味しいですね。また、よろしくお願い致します!
Daisuke Takahashi
2019.07.07.
うちでは普通のスーパーでは手に入らない良質な後藤さんアスパラの大ファンです。
また農業に対する後藤さんの真摯な姿勢に共感して購入させていただいております。
オリーブオイルで炒めて塩だけで食べるのもよし、ピクルスにするのもよし、毎日さまざまなメニューでアスパラを楽しんでます。
オススメですよ!
商品 : 【訳あり品/太め】那須の麓からお届け 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,998円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.14.
いつもありがとうございます!
ソンソン
2019.07.04.
みずみずしい味とアスパラの香り‼️朝採りアスパラを初めて頂きました、売ってるのとは全く別物でした余り手を加えず即無くなりました、ご馳走さまでした。
商品 : 【訳あり品】栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 500g | 1,080円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.04.
お受け取りのご連絡ありがとうございます。スーパーに並んでるものとはかなり鮮度は違いますのでたしかに、別ものに感じるかもしれませんね。アスパラは、呼吸量が多いので、収穫して時間が経つとどんどん味が落ちてしまうので、新鮮なうちに、お腹に収めて頂くのがベストです。また、よろしくお願い致します!
センパイ
2019.07.04.
美味しかったです。
素揚げにしてみんなに振る舞いました。
塩をかけて食べました。
とってもジューシーで美味しかったです。
素材が良いので、そのままでも充分ですね。
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.04.
この度はお受け取りのご連絡頂きありがとうございます。素揚げに、塩でシンプルな味付け最高ですね!また、追加のご注文も頂きありがとうございます。別途連絡致します。
toko
2019.07.03.
無事届きました。
早速 茹でて頂きました。
みずみずしく 柔らかく美味しいです。
ありがとうごさいました。
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.04.
お受け取りのご連絡ありがとうございます。鮮度が良いと水分が多く柔らかい食感なんですよね。ぜひ、いろいろお試しください。また、よろしくお願い致します。
こさ
2019.07.02.
美味しいアスパラ、届いています😍
おススメ通り、まずはグリルで焼きました。ジュワッとアスパラの水分が口に広がり、いい香りがしました。
ご馳走様です🎶

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.04.
お受け取りのご連絡ありがとうございます。いい色の焦げ目ですね!食欲そそります。塩を普段使ってるものよりもちょっとよい塩を使うと味に深みが出て、また、美味しいです♪ぜひ、お試しください。また、よろしくお願い致します。
よし
2019.07.02.
後藤様
2人なので少量を注文しましたが、どこが訳あり…?というような立派なものが箱にギッシリ詰められていて嬉しい誤算🥺
いつも茹でるだけでしたがたくさんあるので焼いたり炒めたり色々楽しみたいと思います♪
この度はありがとうございました😊
商品 : 【訳あり品】栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 500g | 1,080円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.04.
お受け取りのご連絡ありがとうございます。今の時期の訳あり品は割ときれいなものが多いので、そのためなんです。ぜひ、いろいろな調理方法お試しください!また、よろしくお願い致します。
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.01.
選別後の残った太めの2Lサイズをグリルで焼いて、塩コショウとオリーブオイルのシンプルスタイルで。我が家のお昼の定番です。噛んだ時のさっぱりした甘み、みずみずしい食感。太め商品も出品始めましたので、ぜひご覧ください。
商品 : 【訳あり品/太め】 栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 1kg | 2,484円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.02.
添付の商品販売終了になってますが、改めて別商品で出品してます!
Yuyukkg
2019.06.30.
今日は、アスパラ三昧の夕食にしました。特にオーブンで焼いたアスパラの豚バラ巻きは絶品でした。
ごちそうさまでした。
商品 : 【訳あり品】 栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,728円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.01.
この度はお受け取りのご連絡頂きありがとうございます!テーブルいっぱいのアスパラ料理!!うちでも、こんなにテーブルいっぱいに料理が広がることないですねぇ。どれも美味しそう♪

9月いっぱいは、出品する予定ですので、また、機会ありましたらよろしくお願い致します!
miho
2019.06.29.
遅くなりましたが、毎日美味しくいただいてます。
あまり火を通さずサラダで食べるのが好きなのでこういうスタイルに。

また注文させていただきたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 【訳あり品】栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 500g | 1,080円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.07.01.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!彩り鮮やか食欲そそりますね〜。生でに近い状態で召し上がると食感が楽しめますよね。9月までは出品する予定ですので、また、機会ありましたら、よろしくお願い致します!
あいあいてい19
2019.06.27.
新鮮なアスパラ、ごちそうさまでした!
ふたりなのに、あっという間に無くなりましたぁ~
茹で・焼きいろいろ楽しんで「アスパラとゆで卵のグラタン」で
終了しました。

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.06.27.
グラタン美味しそうですね!意外とたくさんあるようでも、ボリボリ食べてしまうんですよね。また、よろしくお願い致します!
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.06.27.
グラタン美味しそうですね!意外とたくさんあるようでも、ボリボリ食べてしまうんですよね。また、よろしくお願い致します!
りおん
2019.06.27.
先程届きました!
美味しそう♡
先ずは焼いてオリーブオイルと塩で食べたいと思います。
ありがとうございます!

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.06.27.
新鮮なうちに、焼いてオリーブオイルと塩で食べるのが、アスパラのジューシーさを感じられるので、私も大好きです。ぜひ、いろいろお試しください!
こぶし33
2019.06.25.
夕食に届くように送って貰えたので、蒸して頂きました。太めの茎のものも繊維が気にならず、美味しく頂けました。
商品 : 【訳あり品】 栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,728円
後藤啓介 | YOZE FARM
2019.06.25.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!太めのものは焼いても美味しく頂けますので、ぜひ、お試しください。また、機会ありましたら、よろしくお願い致します。
五味あや
2019.06.23.
アスパラ、無事受け取ってます!
念願だった、アスパラ肉巻き♡
奥のアスパラは、長いまま塩コショウでシンプルに。
手前はタレで味付けしてみました。
素材が良いので、やっぱり塩コショウだけの味付けが美味しかったです!
訳あり商品だったためか、多少筋が残る固いものも混ざってましたが、美味しくいただきました♪
甘みがあって良かったです。
ごちそうさまです( ´ω` )/
商品 : 【訳あり品】 栃木県那須野が原産 朝採り 夏アスパラガス 800g | 1,728円

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.06.25.
お受け取りのご連絡ありがとうございます。お返事遅くなりすみません。

春のアスパラよりも、この時期は少し下の方が筋っぽく感じるものが増えてきてしまうので、その影響かと思います。私も自宅では、グリルしたものをシンプルに塩とオリーブオイルで頂くことが多いですね。また、機会ありましたらよろしくお願い致します!
あやぽん
2019.06.23.
今届きました!

こんなにしっかりした、アスパラガス、近所ではお目にかかれません。

立派なアスパラガス、ありがとうございます😊

後藤啓介 | YOZE FARM
2019.06.25.
お受け取りのご連絡ありがとうございます!お返事遅くなりすみません (汗)店頭に並んでるものより、収穫してから時間経っていないので、美味しく召し上がって頂けるかと思います。また、機会ありましたら、よろしくお願い致します。