愛媛県八幡浜市

井上千代美

-

干し柿

◆お客さまへのごあいさつ◆
丸京農園の井上千代美です。愛媛県出身。愛媛県在住です。農園名の由来は園主である母、京子に由来しています。母が私たちを育てながら切り盛りしてきた富士柿農園を守りたい、この地域のみで生産される富士柿を後世へ繋げたいとの思いで名づけました。

─ ─ ─ ─ ─

◆富士柿農家になった経緯◆
子供の頃から富士柿農園で育ちました。母が作業しているときはコンテナの中で遊んでいましたが、物心付く頃は収獲時期になると手伝わされるのが嫌、送り迎えなどしてくれないから嫌だ、などと子供ながらわがままな思いで育ちました。大学進学で都会に出て、薬剤師となり、患者様の病気と健康への道しるべを示すうちに、食べるものはすべて土から育つ。健康は農業から始まるのだと思うようになり、27歳のとき、自分が病気を患ったことをきっかけに、富士柿農園で育った自分を改めて見直すようになりました。振り返ってみる故郷には、高齢化や後継者不足など、さまざまな問題があり、自分を育ててくれた富士柿の存続の危機に、何か自分にできることは無いだろうかと、その魅力と可能性を感じ2016年故郷に戻りました。

─ ─ ─ ─ ─

◆生産地「愛媛県八幡浜市」の紹介◆
愛媛県八幡浜市は、愛媛県西端の佐田岬半島の付け根に位置し、豊後水道(宇和海)を挟んで九州に対した温暖な気候と段々畑の地形を生かした柑橘栽培が盛んな柑橘王国として知られています。その中でも八幡浜市の「国木(くにぎ)・牛名(うじな)」地区は、全国で唯一「富士柿」を生産している地域です。
─ ─ ─ ─ ─

◆伝えていきたいこと・信念◆
富士柿は柑橘と違い、果皮が薄く傷つきやすい果実です。色づいたものから柔らかくなるため色づきを見ながら園地を何度も周り収穫していきますが、その収穫時期は約1か月間と短いため、人出を増やして一斉に収穫していかねばなりません。富士柿は収穫時は渋いためアルコールで脱渋しないと食べれず、脱渋加工にはコストと手間がかかり、さらに脱渋すると軟化も早くなるため丁寧に扱いながら早く出荷しなくてはなりません。そんな手間のかかる富士柿の地域は、高齢化や後継者不足、収穫時の人出不足から、年々木を切って柑橘に植え替える農家が後を絶たないのが現状です。

若い後継者が育たないことでの販促力の低下と、皮をむかなければ食べられない果物は年々消費量が落ちている近代事情が相重なり、結果思うような収入にならず木を切って収穫量を減らす「負の連鎖」をが起きています。
どうにかして負の連鎖を止められないのか、私に何かできることはないか、もっと多くの方に富士柿を知ってもらい食べてもらい、私を育ててくれたこの富士柿の地域を守り富士柿農家として今やれることはないか。そう模索し、富士柿の地域では皆無だった加工品の製造、販売、プロデュース(販促)部門を立ち上げ、生産から出荷まで行う会社を設立しました。

─ ─ ─ ─ ─

◆今後の展望・夢◆
富士柿を知ってもらうため、食べてもらうためにはまず多くの方にこの魅力を知ってもらうこと。
土づくりマスターと薬剤師の資格を生かし、土と健康のつながりに気づいてもらうために、食の大切さ、こわさ、そして救いの術を伝えていける医農食のプロになりたいと思っています。その中で、日本人のカラダに合った果物である柿の魅力を伝え、富士柿の産地を盛り上げ、作り続けたいと思えるような農業に変えていきたいと思っています。

─ ─ ─ ─ ─

◆その他アピールポイント◆
平成31年3月16日地域で初の富士柿の干し柿「ドライ媛富士」とカットフルーツ「セミドライ富士柿」を、食と産業の神様、伊勢神宮外宮様に、奉納いたしました。愛媛県では4社目、農産品の奉納としては初の奉納品となります。
自然の恵みへの感謝と“ものづくり”への思いを込めて奉納させていただきました。

丸京農園がプロデュースする「tsuchikara」は土に育まれた自然の贈りものを、極力添加物を使用しないで加工し、私たちの体に優しく、美味しく、そして滋養あるものとしていただく。そんな本来の食のあり方を体現させたスイーツブランドです。我慢せずにスイーツに手を伸ばせる、罪悪感のないカラダへのご褒美。シュクレア(セミドライ富士柿)はtsuchikaraブランドの商品の一つです。
─ ─ ─ ─ ─

井上千代美さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

ぜふぁ
2019.08.13.
干し柿、届きました✨
立派な干し柿ですね~😄
両親も大変喜んでおりました。
こちらでは、なかなか食べることができない富士柿、大事にいただきます。
ありがとうございました🌸
商品 : 【夏季柿SALE】【まとめ買いがお得♪】お徳用干し富士柿 | 1,500円〜
井上千代美 | -
2019.08.14.
ぜふぁさま
メッセージありがとうございます。
ご両親様にも喜んでいただき大変うれしく思います。
今年もすくすくと富士柿が育っております。
ぜひとも今年は生果の富士柿、できたての干し富士柿もご賞味いただければ幸いです。
台風の被害が出ませんように、今は祈るだけですが、これからも美味しいと言っていただける富士柿づくりに努めて参ります。
これからもよろしくお願いいたします。
丸京農園 井上千代美
yumimi
2019.07.07.
干し柿受け取っております。ご連絡遅くなり申し訳ありません。
想像以上に大きくて改めてビックリΣ(´∀`;)
まだいただいていないのですが今から食べるのが楽しみです。
ありがとうございました。(#^.^#)
商品 : 【夏季柿SALE】【まとめ買いがお得♪】お徳用干し富士柿 | 1,500円〜

井上千代美 | -
2019.07.08.
yumimiさま
早速の写真レポートありがとうございます!
大きいものだと120g近くにもなるものもまれに入っていますよ(^^)
自然のものなので個体差がありすべて同じようにはいきませんが。。。
今年の秋に収穫する柿で作る干し柿は、早くても1月過ぎてしまいます。
富士柿は大きすぎて干すのに時間がかかるため、それまで冷凍して少しずつ食べて楽しんでくださいね。
11月には渋抜き富士柿も販売予定です。ぜひ一度ご賞味ください♪
プリン母
2019.04.25.
干し柿1個で、こんなに沢山あり、おやつにしようとおもいましたが、1個でも、多すぎるので料理にも、残りを使いたいと思います🔪☺中はモチモチで、甘くとても、美味しく戴きました、有難う御座いました、柿は結構カロリーが有るらしいので、いっぺんには食べられませんね、残念😅

井上千代美 | -
2019.04.25.
プリン母さま
とてもうれしいメッセージをありがとうございます。
お料理にもいいですね♪お料理やお菓子、パン作りなどのお砂糖の代わりに良いです♪カロリーもさておき、豊富な食物繊維とミネラルで美容健康おやつには最適です。
冷凍すると1年以上持ちますので、少しずつ楽しんでください!
今年の秋は生柿(渋抜き柿)も美味です!
現在花芽が出てきています。
今年の秋の収穫まで、おいしくなるよう富士柿づくりに努めます!
その時はまたぜひご紹介させてくださいね。

プリン母
2019.04.23.
早速、送って頂いたそうで、楽しみにお待ち致します🎶🙇柿は生柿も好き、干し柿、あんぽ柿等みんな好きですが、今の時期、スーパーでは売っていません😳食べ過ぎに気を付けたいと思います😁楽しみです🙆宜しく(^^)/お願い致します🙇
井上千代美 | -
2019.04.23.
プリン母さま
メッセージありがとうございます。
柿は健康にも美容にもよいのでいつでも食べたくなりますよね。わかります!
富士柿の生柿は特にシーズンが短いので、いつでも食べたいと思い、巨大でなかなか干せなかった富士柿の加工品を商品化しました。
柿は日本人のDNAに合った食べ物ですので身体がすっと受け付けてくれます。本当!食べすぎ注意ですね(笑)
冷凍してもカチカチに凍らないので、冷凍するといつまでも食べられます。お召し上がりの時は常温で。表面は固いので、一口サイズに切ってちょこちょこつまむのがおすすめです。甘みも控えめでくどくない、上品な甘みです。
ぜひまた感想をお聞かせくださいね。ありがとうございました。