山梨県北杜市

渡辺憲政

わたなべファーム

原木しいたけ、にんじん

◆「わたなべファーム」の渡辺です。◆
わたなべファームの渡辺です。東京都出身。山梨県北杜市在住です。将来、自分が作ったものを海外に輸出したいと思い、英語にしても覚えやすいので名づけました。

◆農家になった経緯◆
東京で生活していた頃、八ヶ岳周辺に遊びにきたことがありました。野菜嫌いの肉食系の食生活でしたが、ランチで食べた生野菜ブッフェの美味しさに衝撃を受けました。このような美味しいものを作り、お届けできたらいいなと思い移住しました。

◆「八ヶ岳南麓」での生産◆
八ヶ岳南麓に位置し、日照時間が長く空気と水が清んでいます。自然の恵みの中で栽培して、肉厚の原木しいたけが育っています。

◆伝えていきたいこと・信念◆
しいたけの味を求めて、手間がかかる原木栽培をしています。山で原木を伐採し運びだすのも危険と隣り合わせです。自分一人でできるものではなく、いろいろ人との連携をもって、より良いものを作っていきたいです。

◆今後の展望・夢◆
原木しいたけは、日本の特産物だと思います。今後は、しいたけを使い加工食品を作り、海外にも輸出し、自分の個性や日本の良さをアピールしていきたいです。

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