山下洋司 | 有限会社　山智農園

私は、静岡県浜松市天竜区春野町花島で、約半世紀前から無農薬栽培に取り組んできました。お茶な栽培品種は、やぶきた・さやまかおり・つゆひかり・さきみどり・べにふうき・ゆめするがです。とても環境に恵まれた所で、とても小さな集落です。近くには、春埜山大光寺が880ｍにあり行儀菩薩が開山されたといわれています。1300年もたっている大杉があり県指定文化財・浜松指定文化財に認定されております。病気併有の神様として祭られています。気候風土によって出来上がった。味・香り・渋みのきいたお茶です。べにふうきとは、紅茶系品種であります。メチル化カテキン含有量が多いことから緑茶製造によって維持されています。粉末茶・煎茶・ティーバッグ・スティックを作っています。さきみどりとは、やぶきたの1.5倍のクロロフィル（葉緑体）があり粉末茶で利用されることが多い品種です。粉末スティック・抹茶を作っています。つゆひかりとは、アミノ酸含有量がやぶきたよりかも多くあり 煎茶として作っていますが、品種茶としての販売はしておりません。やぶきたとは、昔からあることで知られておりなじみ深いお茶です。ゆめするがとは、特徴的な味・香りをもっています。品種茶としての販売はしておりません。さやまかおりとは、独特な香りがあります。品種茶としての販売はしておりません。全体としていえることは、中蒸しで蒸して作っております。山間地に眠っている甘茶・クロモジですが、甘茶は、天日乾燥で砂糖の何百倍とも言われる甘さになります。お寺で4月8日にお釈迦様の誕生日としてひな祭りの行事がおこなわれます。今から3年前に海外に催事販売としてはじめて参加いたしました。甘茶の甘さに非常に驚かれ興味をもたれ購入していただきました。それをつかった甘茶シリーズを開発しもうすぐに発売予定です。（ユズ・レモン・ショウガ・紅茶）国内でも興味を持ってくださっているところもあります。クロモジとは、山間地の木の木蔭で育ちます。とても爽やかで清涼感が香りとしてあります。粉末茶として発売予定です。やっぱり日本の伝統的文化・おもてなしの心であるお茶を急須を使って美味しくいただく習慣をもう一度若い世代から掘り起こしたい気持ちであります。デザインを作ってみました。発売予定です。無農薬栽培とは、年数が経過することで、自然のサイクルが作ってくれます。収穫量が取れなかったりかなり減少したりということはありません。私たちは、自然界に生息する生き物たちと共存共栄で日々の生活を共に送っております。お茶本来の味の決め手は、あまり肥料をやらないことです。