岩手県下閉伊郡岩泉町

中洞正

なかほら牧場

牛乳 ヨーグルト バター プリン アイス

 なかほら牧場の中洞正です。岩手県岩泉町の中山間に牧場を開いて30年。
 通年昼夜の自然放牧で牛を飼っています。“牛舎のない広々とした牧場”が自慢です。


◆牛飼いになったわけ◆

 4~5頭の乳牛を飼う宮古の家に生まれ、子供の頃から牛飼いになろうと思っていました。
 
 東京農大在校中にドキュメンタリー映画『山地酪農に挑む』に出合って35度を超える斜面を悠々と歩きまわる牛の姿や野芝に覆われた山の映像に衝撃を受け、故郷岩手での営農をめざして、映画を監修した東北大植物社会生態学・猶原(なおはら)博士の教え請いながら山地酪農をめざすようになりました。


◆自由に生きる牛のミルクをそのまま◆

 農業のたいせつな目的は、人びとに健康な食材を提供すること。なかほら牧場では、畜産動物を健やかに育てるため、ひいてはその乳や肉を口にする人間の健康をまもるため、草食と自然放牧によって牛の食性と本来行動の維持に努めています。

 牛は牛舎で輸入トウモロコシ主体の配合飼料を食べるのではなく、太陽と月と雨だけで育つ野シバ・野草・木の葉を食(は)み、通年・昼夜を山(約130 ha)で自由にすごします(搾乳小屋はありますが、いわゆる牛舎はありません)。草食である牛の飼料は粗飼料(植物)、繁殖は『自然交配・自然分娩・生後2ヵ月程度の母乳哺育』です。

 製品の特徴は、牛の飼養管理から製造・仕上げに至るまで農薬・化学肥料・化学的添加物を使っていない点です。牛乳はもちろんのこと、アイスクリーム・ヨーグルトなどの乳製品もすべて化学成分を使わずに仕上げているため、安心の食・本来の食を求める方々に買っていただいています。


◆山地酪農のすゝめ◆

用地の問題もありますので日本の酪農がすべて山地酪農になるというのも難しいと思いますが、化学肥料を使うことの多い外来牧草に頼らずできる山地酪農が少しでも広まればいいなと思っています。

山地酪農では、採食・排泄・運動・休息・繁殖がすべて牛たちの思うまま。排泄物は広い山野に点々と存在し風化によって土に戻るだけですから、河川の糞害汚染も発生しません(糞尿処理施設も不要)。農薬・化学肥料は使わないため、土・川・海の汚染にもつながりません。

また日本では、管理放棄の針葉樹林が増えて山の集中豪雨耐性が落ちてしまいましたが、山地酪農や林間放牧によって適切に管理された斜面は、野シバと広葉樹の根に覆われ、ちょっとやそっとの雨では崩れません。2016年8月30日に岩泉を襲った豪雨でも、牧場の土砂被害や土壌流出はほとんどありませんでした。このように、草食動物である牛の食性維持は、結果的に水害につよい山をつくることに繋がります。山地酪農や林間放牧の普及を図ることで、林業地の活用の途を拡げ(育成中の林業地に放牧をしている当牧場の“混牧林”で実践中)、山林の回復・保全にも貢献します。

中洞正さんのコミュニティ

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ちよたす
2020.06.22.
届いてすぐに1本目を開けましたが、とにかく軽やかで飲みやすくて驚きました。リーフレットを読み、2本目は日をおいてから飲んだのですが、本当に風味が変わっていて、少し濃い味わいになって面白いですね……!
家族皆で大変美味しく頂きました。ごちそうさまでした!
商品 : 中洞牧場牛乳〔720ml〕 × 2本 | 2,469円
こうじい
2020.06.13.
着いた日にひとくち味わい、翌朝食で家族5人でしっかり飲んでみました。美味しい。濃いねえ。大人も孫たちも満足げです。食後のデザートにプリンを分けあいました。これまたなめらかで美味しいと大好評。残りのミルク2本はじっくり飲んでみます。
品質が高いですね。ごちそうさまでした。
商品 : 牛乳3本 & ぷりん3個セット | 5,007円
あゆみ
2020.06.03.
牛乳大好きなこどもが大変美味しくいただきました。
1本あっっという間に飲んでしまって、2本目はおすすめ通り少し寝かせてから開けました。
たまのご褒美にまた購入しようと思います。
ごちそうさまでした。
masicoco
2020.06.02.
本日受け取りました。丁寧な梱包、ありがとうございます。同封頂いたパンフレットを拝見し、「安心な食べ物」について考えさせれました。少しの意識できっと未来が変わると信じ、手に取る物について少し気を使ってみよう思います。牛さん、スタッフの皆様に感謝して大切にいただきます!
商品 : バター 2個 & 牛乳 2本〔720ml〕 中洞牧場 グラスフェッドバター | 6,789円
しゅうまま
2020.05.31.
前回は牛乳とバターをいただきましたがどちらも美味しくてとても満足しました。孫たちがもう一度飲みたいとリクエストがありましたので今度は牛乳とプリンをいただきました。どちらも美味しくて満足です。丹精込めて作られてる商品は牧場の方々の気持ちが伝わるものです。
2020.05.30.
先日届きました。プリンは牛乳の豊かな風味がとても美味しかったです。牛乳も普段スーパーでは買えないような濃い味を楽しめました。銀座のソフトクリームから知ったのですが、他の商品も注文してみたいです。
仲井 夏美
2020.05.30.
届いてすぐより置いた方が美味しいとのことで、今日いただきました。びっくりするぐらい濃厚でおいしかったです^_^こんなに濃い牛乳は初めて飲みました。

バターは一旦冷凍して、おいしいパンケーキとともに頂こうと思います!ありがとうございました。これからも牛さんのしあわせな生活が続きますように。
ゆうちゃん
2020.05.26.
届いてすぐにミルクを🥛いただきました。濃くてザ.牛乳です。とても美味しかったです。バターはこれからどうしようかしら?と練っています。
huskyblue
2020.05.23.
こんにちは。今回はそちらの中洞牧場牛乳とピュアグラスフェットバターの一瓶720mlと一個のセットを購入させて頂きありがとうございます。

私事で恐縮ですけど、うちは少人数なんで少量で購入させて頂ける所は助かります。


初めに家族と牛乳を試飲してみたんですけど、何もいれてないのに甘くて濃厚な味✨飲みやすくて 美味しいです。ありがとうございます❗

ピュアグラスフェットバターはこれからです。

どちらも大切に飲んで食べさせて頂きます。

また機会がありましたら、よろしくお願い致します。
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円

kenmm
2020.05.21.
牛乳に甘味があり とっても美味しく
止まらなくなりました
また、注文すると思います。
バターは、美味しい パンを購入した時のために
とってあります
Kaoru Okada
2020.05.18.
食べる通信の記事を読んで応援したくなり購入させていただきました。

山地酪農の牛乳を初体験出来たこととても感謝です^ ^

味はスーパーに売ってる牛乳より生クリームに近い感じでしたがすごくさっぱりしていて飲みやすかったです。

プリンも素朴な味わいでペロリと食べてしまいました。

グラスフェッドバターは初体験でしたが、パンに付けて味を楽しんだり、バターコーヒー(こちらも初体験)にして飲んだりと楽しませていただきました!

お値段的に東京から買い続けるのは難しいですが、応援しています📣
商品 : プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本 | 5,982円

しゃけ
2020.05.18.
牛乳が真っ白じゃなくて、アイボリー。クリーミーなのにクドくなくてするすると飲めてしまう。
あっという間でした…!
またぜひ飲みたいです^_^
ごちそうさまでした🎶
しゅうまま
2020.05.17.
この度はポケットマルシェさんのお陰でなかほら牧場さんのことを知り、コロナウイルスのせいで社会全体が大変なことになっている中頑張って畜産業をしていただいていますので少しでも助けになればと注文しました。初めていただいたのですが牛乳はサラッとしていてコクがあり、バターもとても美味しくいただきました。まだまだ以前のように需要が伸びないかもしれませんがどうぞ皆さま頑張ってください。くれぐれもお体は大切に無理をなさいませんように気をつけてお過ごしください。
細川孝子
2020.05.16.
中洞牧場牛乳、先ずは、ゴックン!!
コクがあって(゚д゚)ウマー
500mlで、カッテージチーズを作成!
昨夜、他の生産者のいちごで作ったジャム、河内晩柑と共に賞味ー
超美味ー❣️❣️❣️
ご馳走様でした🙏🙏🙏

💚超レトロな牛乳瓶、大変気にいりましたよ!
丁度庭にあった、花をつけたオリーブの枝と薔薇を、無造作に生けてみました💚
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円

あや
2020.05.14.
開けた瞬間パッケージが素敵だなと思いました✨
着いた日にバターご飯、次の日の朝ご飯にトーストに…バターの香りが凄く優しく口に広がって幸せな気持ちになりました💕
牛乳はまだ開けずに熟成中なので楽しみです♪
お義母さんにも喜んでもらえました☺️
ご馳走さまでした❗
商品 : バター 2個 & 牛乳 2本〔720ml〕 中洞牧場 グラスフェッドバター | 6,789円

まごまご
2020.05.12.
箱から取り出した冷んやりした牛乳の瓶が早速嬉しくて、しばらく眺めてしまいました。味も香りもほんのり甘く、牛ちゃん達は、こんな美味しいのを飲んでるのか、羨ましいな、と思いながら、牛ちゃん達から横取りした分、大切に味わいながらいただいてます。
プリンもバターも楽しみです!ごちそうさまです!
商品 : プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本 | 5,982円
ゆう
2020.05.12.
届きましたー!
早速いただいてます!

すごく濃厚で美味しかったです😍
ありがとうございました!

バジル王女
2020.05.12.
本日届きました。ありがとうございました。
牛乳は2本いただいたので、1本、早速開封して飲んでみました。ほんのり甘くてとてもおいしいかったです。もう1本は、ご指示どおり、しばらく寝かせてからいただこうと思います。
プリンもいただきましたが、カラメルが入っておりませんでしたが、こだわりの素材で自然な甘さでこちらもとてもおいしかったです。
また注文させていただきます。
商品 : プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本 | 5,982円
タケ
2020.05.10.
商品届きました。
ありがとうございます。

牛乳を先に頂きましたが、
嫌な匂いも全く無く、美味しいく頂きました。
自粛の中癒されてます!

岩手県では素晴らしい事に、
感染者が出て居ない様ですが、お身体に気をつけて頂き、大変と思いますが、美味しい物を是非作り続けて欲しいです。

商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円
ぱに
2020.05.09.
庭で取れた無農薬イチゴでイチゴ牛乳にしました❣️
サッパリしているのに後味濃厚なミルク感とっても美味しく頂きました😊

時々、日本橋高島屋で購入していましたがコロナ自粛で行けないのでこちらで購入出来て良かったです😌
商品 : 中洞牧場牛乳〔720ml〕 × 6本 | 7,221円

中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
この度はありがとうございました!
無農薬いちごでいちごミルク…!!それは美味しそうですね!!
日本橋店もどうにか営業再開しました。
大変な時期ですが、気をつけながら頑張りましょう!


なかほら牧場 林
まりまり
2020.04.30.
今回は、牛乳とグラスフェッドバターを購入させて頂きました。
娘が牛乳大好きで色々飲んでいましたが、今まで飲んだことがない甘味と濃厚さがあって本当にとても美味しかったです。牛乳の包装が素敵でした。そして懐かしい牛乳の紙の蓋、見たことのない娘に自分の小学校の牛乳瓶の蓋の話が出来ました。
ご馳走さまでした。本当にありがとうございました。
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円
中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
嬉しいご感想、ありがとうございます!
そうですよね、今は牛乳瓶も紙蓋もないですよね…
重くて割れやすくてコストも掛かるということで市販品は紙パックばかりですが、同じ牛乳を詰めても瓶牛乳が一番美味しいです!
chao
2020.04.30.
バターと牛乳を今回は購入しました。届いた牛乳を飲んで、昔懐かしい甘さが感じられる牛乳で、美味しい!と家族が大喜びでした。
グラスフェッドバターは貴重な品で、我が家はパンにはもちろん、ご飯を炊飯する際にも少量のバターを入れて炊いているので、早速使ってみました。ご飯が少しまろやかになって艶も出て、こちらも美味しかったです。
また注文してみたいと思いました。応援しています!
商品 : バター 2個 & 牛乳 2本〔720ml〕 中洞牧場 グラスフェッドバター | 6,789円
中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
ありがとうございます!!炊飯するときにバター…!!それは美味しそうですね!!熱々のごはんの上にひとかけら乗せ、溶けたところに醤油を垂らして食べる「バターごはん」もオススメです☆
ぜひ色々とお試しください!
chamechako
2020.04.30.
バター、とてもクリーミーで初めての味です(o^^o)
牛乳も濃厚でスッキリした味わって飲みたいと思う牛乳で頼んでよかったです!
次に来る2本は熟成を楽しみながら飲みたいと思います!
バターコーヒーのおすすめの分量はありますか?
もしありましたら教えてください^_^
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円

中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
この度はありがとうございました!返信が遅くなって申し訳ありません…
バターコーヒーは、コーヒー1杯にバターを大さじ1杯(5〜15g程度をお好みで!)、MCTオイル(ココナッツから作ったもので、スーパーや百貨店などでも置いてあります)を小さじ1杯入れていただき、しっかり混ぜると美味しいです!
MCTオイルがない場合はバターを多めに入れた方がクリーミーになります。
通常はブレンダーなどで混ぜますが、オススメは全てマグボトルに入れてよく振ること!コーヒーがカフェラテのように薄茶色になればOKです!ぜひお試しください!
chamechako
2020.05.19.
ありがとうございます!
お好みでということですね!ありがとうございます😊
毎日美味しくいただいています^_^
中洞正 | なかほら牧場
2020.03.13.
ここ数日はだいぶ暖かくなり、山に積もった雪もだいぶ解けました。

暖かくなってきてウシたちは喜んでいます。

仔牛ちゃんは嬉しくて(たぶん)走り回っています。笑

なべひろ
2020.03.13.
仔牛、可愛いですねー🐮😍