岩手県下閉伊郡岩泉町

中洞正

なかほら牧場

牛乳 ヨーグルト バター プリン アイス

 なかほら牧場の中洞正です。岩手県岩泉町の中山間に牧場を開いて30年。
 通年昼夜の自然放牧で牛を飼っています。“牛舎のない広々とした牧場”が自慢です。


◆牛飼いになったわけ◆

 4~5頭の乳牛を飼う宮古の家に生まれ、子供の頃から牛飼いになろうと思っていました。
 
 東京農大在校中にドキュメンタリー映画『山地酪農に挑む』に出合って35度を超える斜面を悠々と歩きまわる牛の姿や野芝に覆われた山の映像に衝撃を受け、故郷岩手での営農をめざして、映画を監修した東北大植物社会生態学・猶原(なおはら)博士の教え請いながら山地酪農をめざすようになりました。


◆自由に生きる牛のミルクをそのまま◆

 農業のたいせつな目的は、人びとに健康な食材を提供すること。なかほら牧場では、畜産動物を健やかに育てるため、ひいてはその乳や肉を口にする人間の健康をまもるため、草食と自然放牧によって牛の食性と本来行動の維持に努めています。

 牛は牛舎で輸入トウモロコシ主体の配合飼料を食べるのではなく、太陽と月と雨だけで育つ野シバ・野草・木の葉を食(は)み、通年・昼夜を山(約130 ha)で自由にすごします(搾乳小屋はありますが、いわゆる牛舎はありません)。草食である牛の飼料は粗飼料(植物)、繁殖は『自然交配・自然分娩・生後2ヵ月程度の母乳哺育』です。

 製品の特徴は、牛の飼養管理から製造・仕上げに至るまで農薬・化学肥料・化学的添加物を使っていない点です。牛乳はもちろんのこと、アイスクリーム・ヨーグルトなどの乳製品もすべて化学成分を使わずに仕上げているため、安心の食・本来の食を求める方々に買っていただいています。


◆山地酪農のすゝめ◆

用地の問題もありますので日本の酪農がすべて山地酪農になるというのも難しいと思いますが、化学肥料を使うことの多い外来牧草に頼らずできる山地酪農が少しでも広まればいいなと思っています。

山地酪農では、採食・排泄・運動・休息・繁殖がすべて牛たちの思うまま。排泄物は広い山野に点々と存在し風化によって土に戻るだけですから、河川の糞害汚染も発生しません(糞尿処理施設も不要)。農薬・化学肥料は使わないため、土・川・海の汚染にもつながりません。

また日本では、管理放棄の針葉樹林が増えて山の集中豪雨耐性が落ちてしまいましたが、山地酪農や林間放牧によって適切に管理された斜面は、野シバと広葉樹の根に覆われ、ちょっとやそっとの雨では崩れません。2016年8月30日に岩泉を襲った豪雨でも、牧場の土砂被害や土壌流出はほとんどありませんでした。このように、草食動物である牛の食性維持は、結果的に水害につよい山をつくることに繋がります。山地酪農や林間放牧の普及を図ることで、林業地の活用の途を拡げ(育成中の林業地に放牧をしている当牧場の“混牧林”で実践中)、山林の回復・保全にも貢献します。

中洞正さんのコミュニティ

中洞正
2017.10.24.
大変お待たせいたしました!本日発送いたしました!
お届けまで今しばらくお待ちください!

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中洞正
2017.10.05.
大変お待たせしました!本日発送いたしました。お届けまで今しばらくお待ちください!

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2017.09.26.
食がほそくなって、いろいろと食べれなくなった両親に、送りました。
東北食べる通信さんで、経験済みだったので。

自分は、せいじんご、
ミルク分解できなくなっていて、
いただいたものを実家にもっていったら、
ぜんぜん問題なくて、悔しささえ覚えた。

さらっとした牛乳と、
さらっとたべれる、その他のものたち。

感謝。
中洞正
2017.09.26.
大変お待たせいたしました!本日発送いたしました。商品お届けまで今しばらくお待ちください!

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中洞正
2017.09.26.
お待たせいたしました!牛乳を発送いたしました。お届けまで今しばらくお待ちください!

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中洞正
2017.09.22.
お待たせいたしました!本日発送いたしました!お届けまで今しばらくお待ちください!

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中洞正
2017.08.21.
大変お待たせいたしました!本日発送いたしました。
出産祝いの贈り物にお選びいただき、ありがとうございます!喜んでいただけたら何よりです。
お届けまでもうしばらくお待ちください。

オンライン担当 林

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rick
2017.08.23.
ありがとうございました
母乳のような味わいがすると
喜んでいただけました
中洞正
2017.08.23.
嬉しいご感想、ありがとうございます!
rick
2017.08.15.
友人の出産祝いで牛乳オーダーしました
きっとよろこんでくれるはず
中洞正
2017.07.06.
いつもありがとうございます!
お待たせいたしました。本日出荷いたしました!

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中洞正
2017.07.05.
たいへんおまたせいたしました!本日、出来たてのバターを発送いたしました!
青草をしっかりと食べたウシたちから採れたミルクは黄みがかった乳白色をしています。そこからバターを作ると、さらに黄色くなります!天然の色や香りをお楽しみください!

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中洞正
2017.06.28.
お待たせいたしました!本日商品を発送いたしました。
牛乳にも旬があり、ちょうど今が旬になります!なぜならウシたちが山の青々とした草を食べているから。冷蔵庫で熟成していきますので、是非お楽しみください!

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Natsuko Kishihara
2017.06.08.
中洞さん、本日受け取りました!
さっそく一杯ゴクリ
色は少し黄色いのに
味はサラサラととても喉越しが良いです
一本は少し熟成させたいと思います
味の変化がたのしみです!

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中洞正
2017.06.06.
お待たせいたしました!本日発送いたしました。
春になり、ウシたちは青草を食べ始めているので、バターの色もぐっと黄色くなりました。話題のバターコーヒーでもお楽しみいただけますし、スタッフのオススメは、熱々ごはんの上にバターをひとかけら乗せ、醤油を垂らして食べるバターご飯です!市販のバターとは違い、グラスフェッド(=草食)のおかげでとてもあっさり食べられます!機会がありましたらお試しください。
喜んでいただければスタッフ一同、ウシ一同、大変嬉しく思います。

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中洞正
2017.06.06.
お待たせいたしました!本日発送いたしました。
本日の牧場は久しぶりの快晴。山の野シバもどんどん伸び、牛たちは野シバや木の葉など、山を丸かじりしています!
冷蔵庫に入れておいていただくと熟成して風味が変わるので、1本はすぐ、もう1本はちょっと置いてからがオススメです!
春〜初夏のミルクをお楽しみいただければ、スタッフ一同、ウシ一同、大変嬉しく思います。

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