冬木俊介 | ｱｽﾊﾟﾗﾌｧｰﾑFUYUKI･ﾊﾟﾝ工房ｴﾌｪ

-アスパラ&パンの兼業農家をしております。 大阪で11年パンの修行後、広島市内で丸8年パン屋を営んだのち、移住&研修を経てアスパラ農家として独立致しました。 広島県世羅町…標高320m自然に囲まれた圃場で、地下50mより汲み上げた美味しい天然水のみで大切に育てたアスパラです。 紫はグリーンよりも甘く柔らかく水々しく、生でもお召し上がり頂ける…生産量の少ない貴重なアスパラです。 3〜5月春芽…霜が降りるほど寒い寒暖差に負けず、出てくる春芽は太く色も濃く甘くとても力強いお味です！ 6〜9月夏芽…親茎の光合成の力でググッと素直に伸びる夏芽は優しいお色と水々しさがあります。品評会で賞状を頂いた自慢の夏芽です。 10〜3月パン工房エフェ 世羅の美味しい食材を使ってパンを焼きます。新米のコシヒカリで玄米食パン、玄米バゲットや…自分達で育てたアスパラ、丹波黒豆、パプリカなど土から作った食材を農家ならでは贅沢に使っております。 冬は自家製の干し柿、柚子ピール、渋皮マロングラッセなどを使ったシュトーレンも焼いております。