江口啓子 | えがちゃん農園

【「はねにんにく」は、全国でもえがちゃん農園だけ！】 非常に難易度の高い栽培方法ですが、美味しさを追求した結果一番適した栽培方法を確立しました。 にんにくにとって過酷な環境である粒状の素材を敷いた苗床に、にんにくの粒を一粒ずつ丁寧に植えて育てます。 よくある水耕栽培で育てたにんにくより甘味が強く美味しいと評判です。 もともと主人は料理人、私も飲食関係の仕事をしていました。 はねにんにくの栽培に踏み出したのは、、、とにかく純粋においしかったから！ 2011年にえがちゃん農園を始めました。 栽培を始めてから、より生産性アップを目指すため様々な研究を重ねて「はねにんにく」が誕生しました。 現在は軽石と沖縄サンゴを使った栽培を取り入れています、沖縄サンゴは23種類ものミネラルを含んでおりそのミネラルを吸収した美味しいにんにくです。 無農薬で肥料にも沖縄サンゴを活用した酵素を使っており安心・安全な商品です。 【においが気にならない】 一般的なにんにくに比べて、食べた後の臭いが気にならないとご好評をいただいております。 試食販売の際に昼休みのサラリーマンに食べていただいたときは、「本当に匂いがしなかった！」とまた買いに来てくれたこともありました。 【子どもにも女生にも大人気「はねにんにくオイル」】 うちの孫も大好きです。 近所の小学生の女の子にも「はねにんにくオイルと塩をパンにつけて食べるのが最高！これがないと朝が始まった気がしない」と嬉しい声をいただきました。 オリーブオイルでニンニクを低温加熱すると、にんにくの臭い成分であるアリシンが、抗酸化作用、血液サラサラ作用、抗菌作用などの性質をもつ「アホエン」に変わるため、美容にもいいといわれています。 【おすすめ料理法】 一番のおすすめは「はねにんにくの天ぷら」です！おかずにもよし、お酒にも合う一品です！ 【秘密のおすすめ料理法】 はねにんにくを縦まっ二つに切って、ちくわと一緒に炒める！味付けは塩、こしょうのみ。これだけで絶品です。 マルシェなどイベントでお会いした方には絶対おすすめしている調理法です♪