Kamei
2021.11.24しゃぶしゃぶで頂きました!
肉自体が甘くしっかり味があるのでつけダレいらず、少し塩をつけて食べました。
普段より灰汁の量も少なかったんですが何か要因があるのでしょうか。
またリピートさせて頂きます。
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有竹良数 | 有竹養豚
2021.11.24コミュニティ投稿ありがとうございます!
肉の灰汁を調べとると旨味成分とかタンパク質が抜け出したもんらしいです。鍋とかやと色んな食材から出てくるので実際はよくわからないとの事です!
ちなみにKameiと言うペンネームは巨人の亀井選手から来ています。
大学時代の友人です♪
またよろぴっぐ^_^