沖縄県八重山郡竹富町

新田長男

ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社

エビ

石垣島の隣にある小さな島、竹富島で生まれ育った新田長男です。

私たちは、暖かい気候と綺麗な海に恵まれた竹富島で車えびを養殖しています。


【小さな島での大きな挑戦】 

30年前の創業当時は、島民が200名まで減っていました。学校の存続が危ぶまれ、私自身も「竹富島には産業と雇用の場が必要だ」と危機を感じました。
しかし、竹富島はサンゴ礁でできた島で、農業には向いていません。
そこで島の資源を生かした産業として考えられたのが「車えびの養殖」です。
島の新しい産業の挑戦が始まりました。


【頭の殻から尻尾まで美味しい車えび】 

竹富エビ養殖では、久米島の種苗センターで開発されたウイルスフリーの稚エビを、陸上プールで育てて出荷しています。竹富島の暖かい気候のもとでは餌の食いつきがよく、成長が速いです。また、低密度でストレスの低い状態で育てているため、活きが良く、高い品質を保持しています。抗生剤を一切使わず、高品質の餌で育てた車えびは、頭の殻から尻尾まで全ての部分が美味しいことが特長です。


【人の手で育てるからこその良さ】

日本では天然ものが好まれる傾向がありますが、一概にそうはいえません。
なぜかというと、天然の車えびは食べるものがまちまちなため、美味しさにもバラつきが出てしまうからです。私たちがお届けする車えびはいつでも上品な甘さを持っています。
また、養殖はエコな仕組みでもあります。
海の資源の乱獲を防ぐことができることに加え、当養殖場では、養殖プール内の固形物は肥料にし、水は海に返します。その排出口付近は、島の漁師が定置網を設置するほどたくさんの魚が集まってくる、良い漁業場になっています。


【御馳走といったら竹富島の車えび】

「竹富島の車えび」の圧倒的な美味しさを多くの方にわかってもらい、「御馳走といったら竹富島の車えび」の文化をつくっていきたいですね。
私たちの育てた車えびには無駄になる部分がありません。
しゃぶしゃぶ、塩焼き、天ぷら、エビフライ……。挙げきれないほど、いろんな料理でお楽しみいただけます。

竹富エビ養殖では若い世代も現場で活躍しています。
大学生のインターンの受け入れや、地元の中学生の職場体験など、後継者育成にも積極的に取り組んでいます。
若者の新しい風を車えび業界・養殖業界に呼び込み、一緒に盛り上げていきたいと思っています。
♯クルマエビ
♯車海老
♯車えび
♯くるまえび

新田長男さんのコミュニティ

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オハナルママ
2020.03.21.
届いた当日にバーベキューをして娘達家族と共に頂きました 甘味があって色も鮮やかで 皆んな大満足でした。写真を撮る事も忘れてしまいました。今度頂く時は写真にして投稿させて頂きます。
新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2020.03.19.
特大サイズは見ごたえ・食べ応えがあって塩焼きがおすすめ!!
ということで、レシピ動画をおつくりしましたので是非ご覧になって塩焼きチャレンジしてみてくださいませ~!

https://www.youtube.com/watch?v=6x4u7Jpp9aU&list=LLNqeq9nDD_JQaCgNjG-UnvQ&index=1

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2020.03.19.
リンク飛べないですね。。youtubeで竹富エビ養殖株式会社で検索お願いします!
miyu
2020.03.08.
先日届いた🦐でアヒージョを作りました

トマトが無くて彩りがいまいちなんですが、🦐はプリプリで美味しかったでーす☺️

またお願いしま~す➰👋😃

Shihori Inoue
2020.03.09.
アヒージョ私も大好きです!ぷりぷりだったとのことうれしー!
miyu
2020.03.04.
今日受けとりました😃

早急に下ごしらえして、美味しく頂く予定です🍴🙏
ありがとうございました🙇
アンナのお母さん
2020.03.01.
今夜は早速天ぷらで頂きました、プリップリで美味しく頂きました。

Shihori Inoue
2020.03.02.
エビの赤身が伝わる天ぷらですね!プリっぷりとのこと、嬉しいです。天ぷらとかエビフライとか衣で包む料理はエビのうまみを逃がさないという意味でもおすすめとうちの場長がいっていました
Kuromame
2020.03.01.
今日、残りの半分をエビチリにしました。

Shihori Inoue
2020.03.02.
こちらもたっぷりですね!見た目もあいまってエビの甘さが伝わります。。。!ビールが飲みたくなる。。。!
ゆきちゃた
2020.02.21.
新田さん
無頭海老と、車海老セット 
注文から、迅速に対応下さり、ありがとうございます。

先ずは、無頭海老さんを揚げて‼︎
エビマヨに、
大きさは、まちまちで、ソフトシュリンプのようで、殼が剥きづらいものも、ありましたが……。
煎って、すり鉢であたって、
ごまと、塩昆布と共に、ふりかけに、してみました。
無駄なく、おいしく。
カルシウム補給させていただいてます。
ごちそうさまです😋

空色
2020.02.09.
購入して良かったです。
どちらかというと、質より量で購入する私には最適でした。
かと言って、味、食感が劣る商品ではなく、また購入します!
商品 : ※空色さん専用!竹富島産!車えび 無頭1kg+ソフトシュリンプ1㎏ | 6,497円
Shihori Inoue
2020.02.17.
訳あり品ではありますが、身の甘さはしっかり残っていますからね!
是非、新鮮なまま活〆した活〆冷凍クルマエビも特別な時にお試ししてくださいませ!全く臭みがなく、頭から尻尾までおいしくいただけます!
love46rossi
2020.02.04.
ソフトシェル車海老をスパイスなどでマリネし、
極細麺のカダイフで巻き、油で揚げました。
トマトチャトニというインドのスパイシーなソースと、
コリアンダーリーフを添えて。
柔らかいソフトシェル車海老の旨味と甘味と、
カダイフのパリパリ食感がとても美味しかったです。
また販売されるのを心待ちにしています。



新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2020.02.05.
エビフライとはまた違ったサクサク感が楽しめそうなお料理ですね。
調味料、材料も気になりますし、食べてみたいです!
写真投稿ありがとうございます。
Shihori Inoue
2020.02.10.
おっしゃれー!!です!!こんな食べ方もあるんですね~同じく食べてみたいです
マロン
2020.02.01.
海老マヨ
プリプリで美味しかったです。

国産の海老はなかなか手に入らないので購入しました。
解凍と下処理が少し手間ですが、お安く買えて満足です。

同じ1キロでも小分けパックがあればより嬉しいです😆

ごちそうさまです。
商品 : 【訳あり】竹富島の車海老!無頭1kg(1000g×1) | 2,721円

Shihori Inoue
2020.02.10.
緑と赤のコントラストが素敵ですね!竹富島の車海老は甘み強いのでマヨのような強い味にも負けないかと!ご投稿ありがとうございます!!
林 智子
2020.01.27.
たくさんの車海老が入っていました。実家が瀬戸内海で車海老をよく送ってくれていたのですが、去年その母が亡くなり送ってもらえなくなったので大量の車海老の皮を剥くのは久しぶりでした。到着直後に流水解凍し皮と背腸を取って、当日食べる分は冷蔵庫、あとは綺麗に並べてジップロックに入れて冷凍しました。卵と片栗粉でサッと揚げてマヨネーズ、ケチャップ、練乳を混ぜて海老マヨにして夜いただきました。とても美味しかったです。またよろしくお願いいたします。

ラスク
2020.01.24.
昨日に無事到着しています。
流水解凍後下処理をして小分け冷凍をしている状態です。
週末からゆっくり食したいと思います😊
ありがとうございました。
ミモザ
2020.01.23.
写真を撮り忘れました! ソフトシェルシュリンプとてもおいしかったです! 丸ごと背ワタだけ取ってオーブンで塩もせず焼いただけで絶品! 殻も丸ごといただけました!
柔らかいので、解凍してバラすのが難しいので、もう少し小分けにできると助かるなと思います。
次はアヒージョに正と思います!
商品 : 竹富島さん! 車えびソフトシュリンプ(冷凍)2kg | 7,552円
あちゅ
2020.01.20.
ガーリックシュリンプ🦐できました➰
レモンをたっぷりしぼって、いただきます。

贅沢だなぁ~❤️
でも、頭も殻も全部食べられてこのお値段、
むしろお安いですよね😲

🦐 🦐🦐ごちそうさまでした🦐🦐🦐
商品 : 竹富島のソフトシュリンプ(冷凍)1kg | 3,776円

Shihori Inoue
2020.01.24.
めっちゃ宣伝して下さってる。。。笑。縞々鮮やかに美しいですね、おいっぃそうです。ありがとうございます~!!
あちゅ
2020.01.19.
食べてしまうのを惜しんでいましたが、それではいけないと、やっと今晩🍴登場です。

頭は、揚げ焼きにしました。
おいしいですね〰️🎶

身の方は、これからガーリックシュリンプ🦐にします。
只今、漬け込み中です。

つまみ食いしたら、あまりにおいしくて、報告したくなりました。

いただきま~す🍴🙏
ありがとうございました。
商品 : 竹富島のソフトシュリンプ(冷凍)1kg | 3,776円

Shihori Inoue
2020.01.24.
頭まで無駄なく食べて頂いて何よりです♪
miyu
2020.01.10.
今日届いた海老を高谷さんちの椎茸に詰めて、フライにしました
贅沢~~~👍

右は野原さんちのおはるちゃんです
ちょっと火が強かったかな~😆

上は近所で買った穴子の天ぷらです

ご馳走さまでした🍴🙏
商品 : 竹富島のソフトシュリンプ(冷凍)1kg | 3,776円

Takuya Sasaki
2020.01.12.
とても美味しそうですね。
こちらは殻をむいてから詰めたのでしょうか?車えび以外には何か入れていますか?
教えて下さい。
miyu
2020.01.12.
コメントありがとうございます😃
ソフトシュリンプだったのですが、皮はむきました
粗みじんにしたのでもっと叩けば滑らかになると思います

海老以外は塩コショウと片栗粉を少しいれただけです
食べるときにお好みのソースなどかけてもらったらいいと思います🤗
Takuya Sasaki
2020.01.12.
コメントありがとうございます😊
我が家にも今日届くので、挑戦してみます。
love46rossi
2020.01.09.
ソフトシェルシュリンプを南インド料理にしました。
輸入物のバナメイエビのソフトシェルシュリンプは、
何度か食べたことがありましたが、車海老は初めてでした。
頭も身も旨味&甘味が別格の美味しさでした。
ご馳走様でした。
商品 : 竹富島のソフトシュリンプ(冷凍)1kg | 3,776円

Shihori Inoue
2020.01.09.
南インド料理とははじめての投稿ではないでしょうか!?色鮮やかでとっても美しいですね~エスニックだとまた違った魅力を放つように思えます。
love46rossi
2020.01.09.
@Shihori Inoue さん
カシミールチリの辛味と旨味が、車海老の甘味と旨味をグッと引き立ててくれて美味しかったです。残りの海老は、シンプルに塩焼きで頂こうと思います(^.^)
Naomi。
2019.12.29.
楽しみに待ってました車海老、届きました
背ワタもきれいに取れ、下処理は簡単でした
毎年恒例のご近所さんとの忘年会に、1kgをガーリックシュリンプにして持って行きました
皆さん、美味しいと言って下さり、完食でした
プリプリで甘みがあり、殻ごと食べられ、本当に美味しかったです
ありがとうございます😊

1か月程前に、初めて竹富島へ行き2泊しました
雑音の無い時間の大切さを感じました
また行きたい思いでいっぱいです


Shihori Inoue
2020.01.09.
竹富島にいらっしゃったのですね! ご近所さんと一緒にお楽しみにいただけたのこと、とてもうれしいです。竹富島は伝統を大事にしながらも新しい取り組みがんばっていてまさに温故知新を実行している場所だと思います。いつまでも竹富島の良さが続きますように、地場産業として微力ながらも貢献してまいります
笠碁すき
2019.12.20.
新田さま、美味しくて新鮮な海老🦐ありがとうございました。
しおりの通り流水解凍で、下処理も、楽にできました。
甘くて美味しく、海老とブロッコリーのサラダの他に唐揚げも作ったのですが、唐揚げは揚げるそばから食べられてしまい写真撮れませんでした。
ごちそうさまでした。
商品 : 竹富島の車海老!活き〆冷凍1kg(1000g×1) | 3,304円

Shihori Inoue
2020.01.09.
>揚げる側から食べられてしまい
(*≧▽≦)σゥケル-!
みーちゃん
2019.12.06.
今日は、ポケマルで買った食材で、天ぷら祭りです。
沖縄の車海老、淡路島の玉ねぎ、島根県のさつまいもシルクスイート‼️
贅沢なお祭りに主人もご満悦でした‼️
生産者の皆さん、ご馳走様です‼️

Shihori Inoue
2020.01.09.
天ぷら祭り!他の産地の幸も一緒においしそうですね~玉ねぎもとっても甘そう。一緒に祭りに参加出来てつくりての一人としてとてもうれしいです!
みーちゃん
2019.12.06.
頭から尻尾まですべて天ぷらにしました‼️
美味し〜〜〜い❣️頭は、味噌がほろ苦く、身は、プリプリで甘くて、殻や尻尾は香ばしく‼️
次は、どうやって食べようかとまた興奮気味です‼️

Shihori Inoue
2020.01.09.
丸ごと天ぷらは難しいですがうまみを全部味わうに一番の料理法ですよね!衣を通しても紅白模様が分かって、素敵です
みーちゃん
2019.12.06.
一袋を冷水をかけながらバラバラにしました、とても立派な海老さん達がこんなに登場し、ちょっと興奮気味です!

ままレモン
2019.12.01.
楽しみに待っていたソフトシュリンプ。
色々悩みましたが、家族のリクエストでまずはパスタにしました。
本当に頭まで殻が柔らかくみんな驚いていました。頭の方から食べるとえびみそが口いっぱいに広がり、身はプリプリでとても美味しかったです。
家族にも好評でいつもよりたくさん作ったのにペロリ完食でした。
ご馳走さまでした。
商品 : 竹富島のソフトシュリンプ(冷凍)1kg | 3,824円

Shihori Inoue
2019.12.02.
豪華なパスタですね!ご家族と楽しんでもらえたようでとってもうれしいです!
みーちゃん
2019.11.26.
首を長くして待っていた海老が、届きました‼️
我が家の娘も今回のチェックは念入りです。丁寧な梱包で配送頂きありがとうございました。
また、料理の投稿をさせていただきます。

Shihori Inoue
2019.11.28.
むすめさんがかわいい(⋈◍>◡<◍)。✧♡
ここ
2019.11.20.
新田様
車海老届いてるのにお礼が遅くなって申し訳ありません🙇

ペスカトーレにアヒージョ❤️
車海老でできるなんて最高ですね😆
しっかり海老の出汁も美味しくて海老の身も美味しかったです😂😂
まだまだ残ってますので、天婦羅等々楽しませてもらいたいと思います😊
沢山の車海老ありがとうございました🙇
ご馳走さまでした🙏

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2019.11.21.
ここさん

ご投稿ありがとうございます。
車エビでイタリアン!ホント美味しそう!
お料理が上手で羨ましいです。
残りの車エビ達も楽しくいただいて下さい♡
ありがとうございます。
ひろよん
2019.10.17.
発送のご配慮、助かりました。
セビーチェ、エビマヨ、エビチリ、海老天、海老の塩焼きどれもおいしかったです。
おかげさまで贅沢でおいしいエビパーティーができました。ごちそうさまでした。

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2019.11.11.
まさに!パーティ!!!ですね!どれもなんとも華やかで最高においしそうです✨
☆お和☆
2019.09.15.
明日も仕事がお休みなのでニンニクが食べられる‼️
って思い、海老チリを作りました🦐

届いた時に一気に下ごしらえをするのは大変でしたが、流水解凍してすぐに調理できるのは嬉しいです😊

大きなぷりぷりの車海老✨
贅沢海老チリ😍美味しかったです💕

ご馳走様でした🍀

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2019.11.11.
ぷりぷり感伝わるお写真です。。。!
お和さまのレパートリーの豊富さに脱帽です
☆お和☆
2019.09.08.
みんなが休みの日に!と楽しみにしていた、車海老とブラウンマッシュルームのアヒージョ✨

余熱で焼けた海老のプリプリがたまりません😍

途中でカマンベールチーズを投入して、トロトロを海老に絡めたり、バゲットに絡めたり…💕

またまた尻尾まで美味しくいただきました😋

やくちゃん
2019.09.08.
お和さん

こんばんは‼️

箸🥢箸🥢
間違えた、バゲット🥖バゲット🥖
持っていこっ‼️

でも、ブール…カンパーニュ…
どれにしようかな💧カマンベール入ってるし…悩む🤔🤔🤔
☆お和☆
2019.09.08.
やくちゃんさん♪ こんばんは😊
食べたのはバタールだったかも…
いつものco-opで購入してきました💦
確かに、パン屋さんに行けば色々あって悩みますね💕
やくちゃん
2019.09.10.
バタール👍🏻👍🏻👍🏻
モチモチにオリーブオイルがしゅんで…😋

あっ‼️胡椒を追加で💕💕💕
お願いしまーす😋

パン屋さんには、色々あるんですよね❤️
でも、硬いって嫌われる…
ハード系のパンは🥖😭
☆お和☆
2019.09.10.
確かに、ハード系は普段は食べにくいかもですね。
特に小さい子やお年寄りには…😢

粗挽き黒胡椒も最後にふりましたが、赤唐辛子を輪切りにして多めに入れているんです。
オリーブオイルに辛味がつくし、一緒に食べるともっと辛く美味しい👍🏻
うちは大人だけなので😋
やくちゃん
2019.09.10.
そうなんですよ😭😭😭

口の中に刺さる💨と、旦那(笑)
我が家の2号は、クラフトをガリガリ食べています(笑)
クルトンにすると、1、2号大喜び‼️
味噌汁にも入れちゃいます🤣🤣🤣

赤唐辛子ですか‼️
大人ですね💕💕💕
我が家では、出てこない料理です😅😅😅
Shihori Inoue
2019.09.17.
尻尾まで!のコメントがうれしいです。お写真もとってもきれい。。。
☆お和☆
2019.09.17.
ありがとうございます😍
フジワラ
2019.08.31.
美味しくいただきました。

Shihori Inoue
2019.09.02.
ボリューミーなエビフライですね!きれいな色に揚がっています~!おいしいと言っていただけるのがとっても嬉しい!です!
☆お和☆
2019.08.30.
今日はガーリックシュリンプ🦐

流水解凍後、朝からニンニクとオリーブオイルに漬け込んでおいた車海老を、ゆっくり焼いてバターをからめました✨

海老の身にしっかり味がしみて、皮も柔らかく、尻尾まで全部美味しくいただきました😍

ご馳走様でした😋

さんぼん
2019.08.30.
とっても美味しそう〜😍
次に出品があったら迷わずポチッと!😆
☆お和☆
2019.08.30.
さんぼんさん♪
ありがとうございます😊
私もずっと悩んでいて、ギリギリでの注文でした🦐
本当に美味しい車海老です😍
森田陽子
2019.09.01.
☆お和☆さん
クルマエビ生活❤始まりましたね~🍴
さすがッ!オイルに漬け込むとは❕必殺技をいっぱい持ってますね(笑)

いつの間にか、売り切れたみたいですね「訳あり」❕
さんぼんさん・・・・・残念無念(笑)
☆お和☆
2019.09.01.
陽子さん♪ おはようございます☀️
購入できて良かったです👍🏻
リクエスト順で、フライとガーリックシュリンプを美味しくいただきました😍
1Kgなので陽子さんのように色々作れませんが、次はアヒージョ、そしてエビチリの予定です💕
車海老最高ですね😋
Shihori Inoue
2019.09.02.
いろいろお作り頂き&お写真投稿(人''▽`)ありがとうございます、おいしいと言っていただけてとてもうれしいです☆
☆お和☆
2019.08.27.
届いてすぐに下処理をして、小分けにしておいた車海老🦐

なかなか食事の時間が合わず、やっと娘のリクエストの車海老フライを揚げられました✨
美味しいですね〜😍

しっかりした身がプリプリで、車海老の旨味がギュッとつまっている感じ💕濃いです💕
いつも食べている海老とは全然違いました💕

ご馳走様でした。
残りの車海老も美味しくいただきますね😋

商品 : 【訳アリ】竹富島の車海老!無頭2kg(1000g)×2パック | 4,720円

Shihori Inoue
2019.09.02.
かっわいいエビフライです! 娘さんからのリクエストといのがまたほっこり☻
Mihoko Kataguchi
2019.08.25.
塩焼き、海老フライ、炒め、どれも海老のしっかりした旨み甘味があって、イベントに参加してくださったみなさまも大変喜んで頂きました。いろいろご無理言いまして申し訳ありませんでした。どうも有難うございます。また購入したいと思います!

Shihori Inoue
2019.08.27.
いろいろな料理にしていただいたのですね!楽しい場で使っていただけたのうれしい~エビの塩焼きとビールは必須のセットですね!
ひろ
2019.08.24.
狩俣さん、こんばんは!
連絡が遅くなってすみません。
車海老🦐無事に届いてます。
箱📦を開けてびっくり、沢山入っていて何を作ろうか、ワクワクしてます。
海老の天ぷら、エビチリ、海老ニラ饅頭、海老シュウマイ等々...楽しみです。
息子夫婦からも、海老を食べる時は呼んでと連絡が入り、来週末くらいに海老パーティーをしようと考えてます。
ありがとうございました😊
また、宜しくお願いします。
ごちそうさまでした!

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2019.08.25.
海老パーティー!
楽しみですね(^^♪ありがとうございます。
さっさん
2019.08.23.
狩俣さん、先日 届いたので早速海老フライを作りました。
海老のしっかりした味、さすが車海老だなと思いました。次はどういう料理に使おうかと考えてます。
美味しい海老をありがとうございました。

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2019.08.25.
お写真投稿ありがとうございます。
車海老のエビフライが食べたくなります!(^^)!
Shihori Inoue
2019.08.27.
頭を落としている分身が短くて丸くてかわいいエビフライになるんですよね。透けて見える紅白がうつくしい!衣が繊細についてておいしそうです~