沖縄県八重山郡竹富町

新田長男

ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社

エビ

石垣島の隣にある小さな島、竹富島で生まれ育った新田長男です。

私たちは、暖かい気候と綺麗な海に恵まれた竹富島で車えびを養殖しています。


【小さな島での大きな挑戦】 

30年前の創業当時は、島民が200名まで減っていました。学校の存続が危ぶまれ、私自身も「竹富島には産業と雇用の場が必要だ」と危機を感じました。
しかし、竹富島はサンゴ礁でできた島で、農業には向いていません。
そこで島の資源を生かした産業として考えられたのが「車えびの養殖」です。
島の新しい産業の挑戦が始まりました。


【頭の殻から尻尾まで美味しい車えび】 

竹富エビ養殖では、久米島の種苗センターで開発されたウイルスフリーの稚エビを、陸上プールで育てて出荷しています。竹富島の暖かい気候のもとでは餌の食いつきがよく、成長が速いです。また、低密度でストレスの低い状態で育てているため、活きが良く、高い品質を保持しています。抗生剤を一切使わず、高品質の餌で育てた車えびは、頭の殻から尻尾まで全ての部分が美味しいことが特長です。


【人の手で育てるからこその良さ】

日本では天然ものが好まれる傾向がありますが、一概にそうはいえません。
なぜかというと、天然の車えびは食べるものがまちまちなため、美味しさにもバラつきが出てしまうからです。私たちがお届けする車えびはいつでも上品な甘さを持っています。
また、養殖はエコな仕組みでもあります。
海の資源の乱獲を防ぐことができることに加え、当養殖場では、養殖プール内の固形物は肥料にし、水は海に返します。その排出口付近は、島の漁師が定置網を設置するほどたくさんの魚が集まってくる、良い漁業場になっています。


【御馳走といったら竹富島の車えび】

「竹富島の車えび」の圧倒的な美味しさを多くの方にわかってもらい、「御馳走といったら竹富島の車えび」の文化をつくっていきたいですね。
私たちの育てた車えびには無駄になる部分がありません。
しゃぶしゃぶ、塩焼き、天ぷら、エビフライ……。挙げきれないほど、いろんな料理でお楽しみいただけます。

竹富エビ養殖では若い世代も現場で活躍しています。
大学生のインターンの受け入れや、地元の中学生の職場体験など、後継者育成にも積極的に取り組んでいます。
若者の新しい風を車えび業界・養殖業界に呼び込み、一緒に盛り上げていきたいと思っています。
♯クルマエビ
♯車海老
♯車えび
♯くるまえび

新田長男さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするにはログインしてください

たぬきち
2018.09.16.
主人の妹ちゃんがお誕生日とのことで、大好きなエビフライを沢山用意させてもらいました。
沖縄は台風の影響を受けていたということで、エビよりも生産者様に何かあったらと心配でした。

1.5kgお願いしたのですが、2つめを解凍中に…多いかな?と1kg揚げることにしました。
殻が薄くて頭ごとパリパリいけました。甘味と旨味が強く、塩胡椒しなくてむしろ良かったくらいです。
妹ちゃんとても美味しいと喜んでました!
剥いた殻は焼いて焦げ目をつけてからフードプロセッサーで細かくして醤油に着けました。エビ醤油の出来上がりです。
明日豆苗を炒めるのに使うつもりです。残さず全て食べました!
後の500gは焼いて食べようかどうしようか楽しみです。

makiku
2018.07.25.
揚げ茄子も一緒にエビチリにしてお弁当にしました!

身が締まってプリップリ✨
すごく甘い車海老でした🦐


Shihori Inoue
2018.08.09.
美味しそう~~~!!
hiropon
2018.05.15.
届いてすぐ塩焼きにして食べました。
頭からしっぽまで...
バリバリと残すところ無く美味しく食べました🤗
そして息子のお弁当にも頭付きで海老フライ🍤
とっても美味しい車海老ありがとうございました。

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2018.06.27.
色鮮やかな素敵なお弁当ですね!!
これは蓋あけたらテンション上がります~!
新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2018.03.03.
世界初の試みであるみどり車海老、本日お包みしてお送り致しました!
すっきりとした上品な甘さに仕上がっています。
加熱してからお召し上がり下さい。その方が旨みが際立ちます!殻も柔らかいので、焼きなどでは殻ごと食べることができますよ〜
ご購入、誠にありがとうございました!
これからも応援どうぞよろしくお願い致します。

toshis
2017.12.11.
レア蒸し車海老、最高すぎます!

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2018.01.26.
すっごく綺麗ですね!こうして美味しそう~に仕上がってるのを、見るとこちらとしてもとっても嬉しくなってしまいます~!ご投稿ありがとうごさいます!
新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2017.12.08.
こんにちは。ユーグレナ竹富エビ養殖の田島と申します。
本日、活き車えびを発送致しました。
箱を開けると、エビが飛び出してくるかもしれないので気をつけてくださいね!中にえびのしおりが入っていて、おとなしくなる方法が書いてあります。エビの剥き方も書いてあるので、読んでみて下さい。その後は活き造りや、お鍋、塩焼きなどなど、いろんな調理法で車えびをご堪能下さい。今回は、活き車えびをご注文して頂き誠にありがとうございました。商品到着まで今しばらくお待ち下さい。お父様のお誕生日に喜んで頂けると嬉しいです😃

Miya.a
2017.05.02.
遅ればせながら……
車海老美味しくいただきました^_^
昔、幼少期に住んでいた地域の近くにも車海老の養殖場があり、懐かしくなり注文させていただきました。
久しぶりに食べる車海老……
お正月🎍のおせちに入った立派なエビ🦐のお味がしました❤︎笑✨
高級海老です。はい✨

何回かに分けて楽しんだ車海老🦐

今日は息子の小学校の遠足のお弁当🍱に
エビフライ🍤にして持たせました^_^

美味しかったです^_^ご馳走様でした‼︎

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2017.05.09.
こんにちは。
竹富島産冷凍車えびをご注文頂きありがとうございました。
写真、拝見させて頂きました。きれいなエビフライですね!!今回はサイズ大きめだったので、食べごたえがあったと思います。
そして、子供ちゃんのお弁当に車えびフライ!!贅沢なお弁当になりましたね:-) 彩りも綺麗で、こんな風に調理して楽しんで頂き、私達も嬉しい限りです!!
また、機会がありましたら是非、竹富島産車えびを宜しくお願いします。ご注文頂き誠にありがとうございました。
まほんぐ
2017.04.30.
BBQにて大好評でした!ちなみにたまたまですがお皿は沖縄の焼き物です😀😀

新田長男 | ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社
2017.05.09.
こんにちは。
竹富島産冷凍車えびをご注文頂きありがとうございました。
BBQまでに商品をお届けできたみたいで、良かったです。綺麗なお皿に盛り付けて頂いてありがとうございます!焼き加減もバッチリだと思います( •̀ᴗ•́ )/
また、機会がありましたら是非、竹富島産車えびを宜しくお願いします。ご注文頂き誠にありがとうございました。
まほんぐ
2017.05.10.
コメントありがとうございます。竹富産車エビをよく知る食通の友人からは、BBQではなく次は茹でて食べろ!と指令がきました。いろいろ試してみたいと思います!