北海道上川郡清水町

夏目さかえ

水津農園

とうもろこし・ナス・トマト・パプリカ・白菜など

北海道の十勝で酪農と野菜作りをしている水津農園の夏目さかえです。

日高山脈からの恵みを受けた大地で、野菜栽培と酪農を営んでます。
自社の堆肥を使用した循環型農業で環境に優しい農業を目指しています。

白菜をメインに季節の野菜や、美味しい品種なのに市場では良い状態を維持出来ない為出回っていない品種や、イタリア野菜などを栽培しています。

【きっかけは、祖父の開拓話】

水津家は曽祖父の時代から島根から清水町に渡り現在にいたります。高校卒業後に東京に出ていましたが、30歳になったころ祖父から開拓時代の話を聞く機会が増え、沢山の想い出があるこの土地を残したいと思い、2015年に帰省しました。

【酪農と野菜作り】

祖父の代から蕎麦の栽培から始まり少しずつ形を変えて、現在の「酪農と野菜作り」になりました。

野菜作りは、「まずは自分たちが美味しいものを食べたい!!」「そして皆にも美味しいものを食べてもらいたい!!」という気持ちから始まりました。種屋さんからの情報を元に、美味しさはもちろん、見た目や面白いと思う野菜を選んでいます。紫色の白菜や黒丸大根など珍しいものもありますので、多くの方に味わってもらいたいです。

また、酪農では搾乳牛30頭、育成牛25頭を育てています。まずは牛達が健康で少しでも長い時間生きていける事を大切にしています。現状は上手くいかない事が多くまだまだ勉強中ですが、牛が健康になることで品質も良くなっていくと考えてます。

現在は自分達の作った物がどこを経由してお客様の元に届いているのか?どの様にして食べているのか?が見えていないので、お客様と直接お話出来る様な関係を作りたいです。

夏目さかえさんのコミュニティ

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夏目さかえ | 水津農園
2016.09.03.
まほんぐさま
本日野菜セットを発送しました。
台風10号の影響で発送が遅れてしまい申し訳ございません。
本日の野菜セット

*紫白菜
生でも食べれます。サラダの彩りや浅漬けに。

*縞ナス
肉質が密で味がしっかりしています。ナスのステーキや田楽に。

*糸ナス3色
皮が柔らかいので、天ぷらや一本漬け、カレーに。

*紫コールラビ
キャベツやブロッコリーの芯に似た食感です。皮を厚めにむいて、スライスしてサラダやスープなどに。

*パプリコ
パプリカより小ぶりの食べきりサイズです。

*ミニトマト
ナポリタンロッソ品種。加熱すると味が濃くなります!

*黒サンゴきゅうり
漬物に最高。生でも美味しく召し上がれます。

*ブロッコリー
採りたてを送ります。

*トマト
品種はあまうまトマト。しっかり赤くなってから収穫しました。

夏目さかえ | 水津農園
2016.08.28.
紫白菜を太巻きに入れてみました(^^)
生で食べられる紫白菜は通常の白菜と比べて柔らかく甘味があります。
他にも焼肉の時にサンチュの代わりにしたり、
レッドキャベツの代わりにサラダにもオススメです!!