みんなの投稿

いつも、ご利用いただき心よりお礼申し上げます。 【美味しく炊ける技】教えてください！と最近よく聞かれます。 ”ご飯を美味しく炊くには？”いつも、感じます。あの時食べた感じにならないものか…と。 今回は、道具ではなく【炊く前、炊けた後のひと手間】をお伝えできたらと思います。もう、毎日やっている！と、言ったものかもしれません💦どうぞ宜しくお願い致します。 我が家の炊飯器での、ひと手間のご紹介です。^_^　感想は主観ですので…ご参考になれば幸いです。 ご飯を炊く道具は色々あります。我が家もですが、炊飯器✨優秀です。美味しく炊けています。５合炊きですが２合くらいが一番美味しく炊けています！有難いです。 以前はガス窯で炊いたご飯は粒だって美味しいな！と、感じていましたが…購入しなおした最近の炊飯器は、良く出来ています。美味しい！以前お客様に紹介いただいた土鍋ごはんも美味しかったです！ご紹介は、また別の機会に。 ○浸水　 ３０分は見た方が良いと感じています。１５分で大丈夫…とあるものも多いですが、もう少し長い方がふっくら炊けていると思います。あまり長いと、我が家の炊飯器では少し粒感が無くなる感じがします。 ○炊けた後 慌ててすぐに開けなくても良いです。炊飯器によりますが、少し待って蒸らしても良い場合もあります。しかし、保温が長い（３０分とか１時間以上）と、食感や味がだいぶ変わってきていると感じます。 保温を次の食事までされる方も多くいらっしゃるかもしれませんが、炊き立ての食感や風味はだいぶ損なわれます。保温はすぐに切って、ご飯は炊飯器から別の器に移してしまっています。 ○ご飯をほぐす 蓋を開けたら、ご飯粒それぞれに風が当たるイメージで優しくしゃもじでほぐしてあげます。 ご飯の粒が付かない、すごいしゃもじもあります！また、紹介しますね！ ○すぐによそわないご飯を移す この手間は、私は一番大切にしています。多めに炊き、食べきらない、よそい切らないご飯はべつの器に移した方が風味の変化が少ないです。おひつを使っていた時もありますが、洗う時や付いているお米を取ることが大変で💦今は、丼ぶりに写し雪平鍋の蓋を上に置いています。少し隙間が空いているのが蒸気が少し逃げて丁度いいようです。また、冷めても美味しいので特にこの手間はオススメ！です。 道具別に炊き方などを紹介も出来たらと思いますが💦炊飯器のみで今回はお許しくださいませ💦 また、お客様からもどんどん紹介いただけると嬉しいです！楽しみに待っております。 🌾🌾🌾西田農園🌾🌾🌾 疑問や質問、お気軽にお問い合わせくださいませ。

【農薬不使用米と低農薬米】 先日、お客様から質問を頂きました。 皆さまも疑問に感じている方も多くいらっしゃると思い、まとめてみました。 〇農薬8割減のお米には【ネオニコチノイド系の農薬】（殺虫剤・生きものにも環境にも悪いものです。EUでは使用禁止）は使用されておりますか？ どちらのお米も一切使用しておりません。ご安心くださいませ。 〇世間では米不足だとか騒がれていますが、玄米の在庫はまだ豊富にありますか？ 昨年も、無事に一等米としての収穫ができておりますので、今のところ在庫はございます。受賞もあり、ご注文を多く頂いております。また、定期的にご購入いただく方等おられますため、新米が販売できる時まで、必ず在庫はあるとお約束が出来ないかもしれません。必要な場合はご相談いただければと思います。どうぞ宜しくお願い致します。 〇農薬8割減のものと無農薬のものとでは、実際どれほど違いがあるのでしょうか？ 無農薬栽培は全く使用しておりませんが、西田農園の特別栽培米は田んぼに苗を植えるときに１度だけ使います。 【どれほど違い】 人が食べた場合の違いとしては、数値化できるような検査を 今のところ行っておりません。提示出来ず申し訳ありません。💦 しかし、栽培している田んぼで見えるものは大きく異なってきます。 化学肥料（西田農園の低農薬米は不使用）や農薬（西田農園の低農薬米は１度のみ）を使って栽培している田んぼと比べ、棲んでいる生きものの種類と密度が大きく異なっています。生育環境が厳しい所では生きられない生きものがおり、また、時期に応じ活発に生育しております。 そのため、様々な生きもの🌾🐝🦆🦐🐟🕷🐸🌾が集まっており豊かな環境を作っています。それは【一粒のお米】に大きく影響していると考えます。 🌾🌾🌾西田農園🌾🌾🌾 疑問や質問、お気軽にお問い合わせくださいませ。