北海道稚内市

伊藤香織

カヤニファーム

平飼い卵、化学調味料無添加のスモークチキン

◆お客さまへのごあいさつ
最北の地、稚内で平飼い養鶏を営むカヤニファームの伊藤香織です。 札幌出身の私が養鶏農家になって13年目。ご縁があって夫とともにここ稚内へ移住してきました。農場名はアラスカ先住民の大切な言葉をお借りしています。意味は『植物のたましい』。この言葉にふさわしく植物のように稚内の地にしっかりと根付くことができますようにと名付けました。

◆循環を実感できる確かな暮らしを目指して
食品会社の商品開発部に勤務していたものの、自然の中で仕事がしたい!と決断し環境教育やエコツーリズムをテーマに活動するNPOで働くこと数年。山岳ガイドやツアーコーディネートなどを主な仕事にしてきました。北海道、全国をまわる仕事では、地域自慢の上手な素敵な方々との出会いが多く、いつしか地域に根差し自分もその仲間入りをしたいと思うようになりました。

不安定なことの多い世の中確かな暮らしとはなんだろう?自問自答しながらも、まずは自分たちの暮らしを変えていこうと、食べ物をつくる生産活動を中心とした暮らしを始めて13年目。
養鶏、特に小さな養鶏を選んだのは、自分、地域、自然の循環を実感しながら暮らす必要があると思ったから。忙しくとも手間暇をかけた暮らしがどれだけ大切か知ること、伝えることが小さな養鶏を通してできると考えたからです。

◆宗谷岬のある最北の地で
稚内というより最北と言ったほうがなじみがあるかもしれません。最北端の宗谷岬はとても有名です。厳寒の地のイメージですが、実は北海道内陸部のように氷点下20℃以下になることはほとんどなく、豪雪地帯に指定されていますが雪もそれほど多くなく、夏は涼しく過ごしやすい。鶏にとっては一番つらい高温多湿にはならないので比較的過ごしやすいと思います。

◆「純国産鶏もみじ」と「宗谷のしおかぜたまご」
この気候風土に合わせて育てているのがカヤニファームの鶏「純国産鶏もみじ」。
宗谷の気候風土で、地元素材を利用し、地域の味を育ててゆくことを目標に、北海道産100%の飼料を自家配合して与えています。また鶏本来の生態を大切に自然の恵みを享受しながらのびのびと平飼い飼育することでストレスなく健康な鶏を育てます。親鳥の健康は卵の品質を左右するのです。

この鶏が産む卵が「宗谷のしおかぜたまご」です。
宗谷近海の鮭と利尻昆布を与えているのが特徴で、鮭の良質な油の旨味と昆布由来の美味しさがたまごかけご飯で食べると口いっぱいに広がります。ほんのり甘くさっぱりとした味わいは本来の卵の味。
また鮭由来のアスタキサンチンという素晴らしい栄養素も含まれており、宗谷の海の恵みがぎゅっとつまった卵なのです。

利尻昆布を食べ続けている鶏は実はお肉も美味しいんです!ファームの鶏はいただきます!の気持ちを込めて、スモークチキンにしてお届けしています。

※㈶日本食品分析センターによるアスタキサンチン分析結果は可食部100g中90μgです。

伊藤香織さんのコミュニティ

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Teru Tsuzuike
2020.06.21.
到着しました!早速、目玉焼きにしていただきました。さっぱりとした美味しさで満足です。食事が楽しみになります。ありがとうございました😊
商品 : 【平飼い有精卵】宗谷のしおかぜたまご6個入×2パック | 864円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.06.21.
Teru Tsuzuike様

ぜひ卵を使ったお食事をお楽しみください。ネコちゃんの視線が気になりますね^_^
ありがとうございました!
カズ
2020.06.19.
卵かけご飯でいただきました。とても美味しかったです。
健康に育っている鳥だと思うとまたさらに…。
これからほかの料理にも使ってみたいと思います。
ありがとうございました!
商品 : 【平飼い有精卵】宗谷のしおかぜたまご6個入×2パック | 864円〜
伊藤香織 | カヤニファーム
2020.06.20.
カズ様
こちらこそ!
ありがとうございました>.<
ぜひ、いつものお料理にご利用ください。鶏たち、今日も元気に歩き回っております☺️
はる
2020.06.02.
早速卵かけご飯でいただきました!
黄身がほんのり甘くてとっても美味しかったです。
紙の緩衝材、エコで良いなと思いました。
手書きのお手紙もありがとうございました😊
商品 : 【平飼い有精卵】宗谷のしおかぜたまご6個入×2パック | 864円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.06.02.
はる 様

ご賞味いただきありがとうございます!食べたくなる写真✨うちも今日は卵かけご飯にします^_^
みーさん
2020.05.24.
先日届きました。ありがとうございます!
届いてすぐに卵かけご飯、かに玉、フレンチトーストと食べまくりです。
割れが一個、大小のヒビが六個。多少は仕方がないと思っていますが、卵側に緩衝材がもう少しあれば、と思いました。

メッセージもありがとうございます!
商品 : 【いろいろワケあり】★たっぷりサイズ★最北の平飼い有精卵40個入から | 1,574円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.24.
みーさん 様

たくさんのお料理にありがとうございます。卵の状態についてもご報告感謝します。対策急務です!
おみそ
2020.05.23.
卵かけご飯にしてみました。ありがちな感想ですが、スーパーで買った卵のような生臭さがまったくなく、サッパリとして美味しかったです。職場で配ったところ、大好評でした。

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.24.
おみそ 様

たくさんの方とシェアいただき喜んでもらえて嬉しいです。ありがとうございました!
葉月
2020.05.23.
本日午前中に卵が無事届きました。40個購入しましたが4個割れていました。北海道から遥々届いた卵ですので、割れも許容範囲内(想定内)だと思います。とてもおいしい卵でしてので、また注文したいと思います。
伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.23.
葉月 様

ご賞味いただきありがとうございます!割れについてもご報告ありがとうございました。さらに対応策を考えてみます。
タカコ
2020.05.22.
60個を購入させていただきました。
割れてるのが3個ありましたが想定の範囲内かと思います。割れてるのはすぐに玉子焼きにしていただきました。何もつけなくても素材本来の味に味わいがあり美味しくいただきました。
子供は目玉焼きにして食べたのですが一個をペロリとたいらげ、おかわりですぐにまたもう一個作りました。
たまごかけご飯でもいただきました。
割ってオンザライスした途端、真っ白なご飯の上で黄金に輝くキミがまるで夜空で光る満月のようでした。
見た目も味も最高でした。
他の調理方でいただくのが楽しみです。
商品 : 【いろいろワケあり】★たっぷりサイズ★最北の平飼い有精卵40個入から | 1,574円〜
伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.22.
タカコ 様

たっぷりとご賞味いただきありがとうございます!その…表現がとても詩的で…染み渡りました✨
割れのご報告もありがとうございます。こちらも食べていただき感謝いたします。
MazuL
2020.05.19.
卵が届きました!遠方なのに、到着までが早くてびっくりしました。
梱包もしっかりしていただいてありがとうございます。
色や大きさのバラつきは全然気になりませんでした。

早速、卵かけご飯でいただきました🍚
まず何もかけずに食べてみたら、全然生臭さがなくて黄身白身のもっちり感がすごい!出汁のような風味もしたので結局そのまま卵だけで完食しちゃいました。
ごはんのおかずの他に、プリンなどのスイーツも作ってみたいです。
また利用させて頂きたいと思います。
商品 : 【いろいろワケあり】★たっぷりサイズ★最北の平飼い有精卵40個入から | 1,574円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.19.
MazuL 様

こちらの写真、なんかとても立体感があって美味しそう…✨
ありがとうございます。
プリンなどのスイーツにもぜひ使っていただきたいです。
まき
2020.05.19.
美味しい卵をありがとうございました!
ちょっと角の卵は割れてしまっていましたが、
とても美味しく頂いています!
生でも火を通してもくせのない味があって、
あっという間になくなりそうです。
ありがとうございました。
伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.19.
まき 様

到着、ご賞味後のご連絡ありがとうございました!一部、割れていたのですね。破損対策さらに検討したいと思います。こちらもご連絡ありがとうございます。
生でも加熱でもあっという間に使っていただけること嬉しいです^_^
かおりん
2020.05.18.
とても美味しく、全く味をつけず焼いただけで食べても黄身白身とも美味しくまた購入を検討しています
伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.18.
かおりん 様

そのまんま、をご堪能いただきありがとうございます。とても嬉しい感想>.< またよろしくお願いいたします!
まっつん
2020.05.17.
とても美味しい卵を届けてくださりありがとうございました。
昨日到着してすぐに目玉焼き、半熟卵、TKG、だし巻き玉子など色んな料理に使いました。
我が家の8歳になる娘に昨夜夕飯時に生まれて初めてたまごかけご飯を出したらとても喜んで食べ、お代わりをしてました。
今まで食べたことのない甘味を感じる卵でした。
このご縁に感謝しています。
ごちそうさまでした。

商品 : 【いろいろワケあり】★たっぷりサイズ★最北の平飼い有精卵40個入から | 1,574円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.18.
まっつん 様

たくさんのお料理、ありがとうございます!
人生初の卵かけご飯に…そのような大事な瞬間に👀 気に入っていただけて嬉しいです✨
娘さんによろしくお伝えくださいませ!
chamechako
2020.05.17.
優しくまろやかでした( ^ω^ )
いろんな味に合いそうです!
オムレツにもチャレンジしたいと思います!
ご馳走様でした!
商品 : 【平飼い有精卵】宗谷のしおかぜたまご6個入×2パック | 864円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.17.
chamechakoさま
生食いただいたのですね!
ありがとうございます。
ぜひ、オムレツ作ってみてくたさい。今朝はこちらもチーズオムレツでした笑
mumu
2020.05.17.
遠くから美味しそうな卵が届きました。
いろいろな料理に使いたいと思います。
心あたたまるメッセージありがとうございます。
又、頼みたいと思います。

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.17.
mumu様
そうですよね、日本は広いですね。
卵を旅させてもらい嬉しいです^_^
またお声がけいただけたら幸いです。
ありがとうございました!
ゆうゆう
2020.05.16.
本日、無事に卵が届きました。
ありがとうございました。
卵焼きと卵かけご飯でいただきましたが、味がまろやかでとても美味しかったです。
特に卵かけごはんの方がまろやかさを感じました。
卵が到着した時に5つほど割れていたので、プッチンマットなどの緩衝剤を入れたらより良くなるかと思います。
ですが、長距離の運送でほとんど割れていない卵を見て、私と夫は大変驚きました。
なので割れは全く気にせず美味しくいただきました。
また、注文したいです。
商品 : 【いろいろワケあり】★たっぷりサイズ★最北の平飼い有精卵40個入から | 1,574円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.17.
ゆうゆう 様

ご賞味いただきありがとうございます。5個も…そうですね。早速対応します!こちらもご連絡ありがとうございます。
卵かけご飯も気に入っていただけて嬉しいです。またよろしくお願いします。
みぃ
2020.05.15.
無事に長旅を終えて到着しました😊

待ちに待ったオムライスに息子は大喜びです。
ふわふわに焼き上がった卵、とっても美味しかったです。

明日の朝ごはんは卵かけご飯をみんなで食べます。
丁寧な梱包、直筆メッセージ、そして美味しい卵ホントにありがとうございます😊
とーっても美味しかったです。

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.16.
こちらこそ、ありがとうございました!
ちらりと見えるケチャップライス、きっと笑顔で食べたんだろうなぁと想像してしまいます🥰
写真でお腹いっぱいになりました。ご馳走さまです!
kiyop
2020.05.15.
届いて、早々に、いただきました。
オムライス、ニラ入り卵焼き‼️
(普段使う数より贅沢に😆)
卵かけご飯で😊
生卵が嫌いな娘が、卵かけご飯を食べました。
生臭い臭いしない、卵にだしが入ってるみたい❗️美味しいと、この卵なら生で食べれると、絶賛してました。
あえて、卵焼きも味付けせず、ニラだけいれて焼いて食べましたが、味付けしたみたいに、美味しかったです。
次は、何の卵料理にしょうか楽しみです
美味しい卵ありがとうございました。
商品 : 【いろいろワケあり】★たっぷりサイズ★最北の平飼い有精卵40個入から | 1,574円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2020.05.16.
ありがとうございますー!!
あ〜、もう卵三昧✨
ニラ入り卵焼き、食べたくなりました。生卵苦手な娘さんに食べていただけたなんて………感動の極みです>.< 
たっぷりご賞味くださいませー!
ちゃぴ
2020.04.30.
本日午前、到着いたしました!ありがとうございます!
丁寧に梱包されていたおかげで、稚内→仙台→東京のクロネコ旅を無事に乗り切り、全く割れのない形で受け取ることができました。
早速、オススメの卵かけご飯(醤油なし)でシンプルにごちそうになりました。
うっすらと淡い、見た目も味もやさしい卵で、お口の中にコクがふわっと広がりましたよ!美味しくておかわりしちゃいました!
ごちそうさまでした!
商品 : 【平飼い有精卵】宗谷のしおかぜたまご6個入×2パック | 864円〜

伊藤香織 | カヤニファーム
2018.12.23.
『北海道発掘マガジンJP01』Vol.20の一村一珍道北編にてご紹介いただきました。
北海道の魅力満載のフリーペーパーをぜひご覧ください。郵便局や公共スペースなどに置いてあるようです。

化学調味料不使用スモークチキンや卵とのセットをご購入いただいた皆さま、ありがとうございます✨
ぜひ、素敵なクリスマスとお正月をお過ごしください😀

またスモークチキンは数量確保出来ず、早々に出店終了になってしまいましたm(__)m
ご検討くださった方がいらっしゃったらごめんなさい。
次回にご期待くださいませ〜!!

伊藤香織 | カヤニファーム
2018.12.11.
はじめての出店です!

ご質問にもできる限りお答えしますので、お気軽にコメントくださいませ!
同じく、クリスマスに合わせた化学調味料不使用のスモークチキンも掲載させていただきました。

よろしくお願いします。