遠藤 周 | こんにゃく工房迦しょう

こんにゃくなんて、どれも同じ。 神奈川県出身の私は、ずっとそう思っていました。 でもある日、群馬県出身の夫の伯父の手作りこんにゃくを食べた時、見事にそれが覆されました。 も〜っちり柔らかくて、衝撃的な美味しさでした。 その後、運命に導かれるように新規就農でこんにゃく芋農家になり、名水地として知られる群馬県北部迦葉山（かしょうざん）の麓に構える今は亡き伯父の小さなこんにゃく工房を引継ぎました。 美味しいこんにゃくの存在を世界中の皆さまにお知らせしたい！と、自家栽培蒟蒻芋と山の恵みの湧き水を使い、スタンダードなこんにゃくから果実いっぱいのこんにゃくスイーツまで手作りにこだわり、女性達だけで日々奮闘しながら製造しています。