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今年も、落花生の収穫がほぼ終わり。 今は、ぼっちを作って、落花生を乾燥させています。 皆さまにご紹介させて頂いている、茹でらっか専用品種のおおまさりをはじめとした、落花生畑の風景です。 ぼっちは、収穫した落花生を円筒形に積み上げて乾燥させているもの。高さは2m弱で大人の背丈ほどです。 落花生は水分を多く含んでおり、そのままだと痛んでしまいます。 これを北風にさらして乾燥させるうちに、豆の水分が抜けて、中のでんぷん質が糖質に変わり、甘味が増すとともに渋みが抜けていきます。 そのためのぼっち。 この「ぼっち」と言う言い方、当農場のある千葉県の特有の呼び方のようです。 「野積み」と呼ぶのが一般的とか。。 冬の風物詩。いよいよ本格的な冬の訪れを感じる季節です。

去年初めてお取り寄せさせていただき、丁寧に梱包いただいた上に味も絶品だったので、今年も出品されるのを待ちかねておりました。ぜひ長く食べれるよう冷凍保存したく追加注文した次第です。届くの楽しみにしております。

いつもたくさんのパクチーとねぎをありがとうございます。今回も新鮮で美味しく頂いています。 またよろしくお願いします。

当農場がある、千葉県八街市は全国的に有名な落花生の産地です。 私ども、グリーンファーム落合でも、代々落花生を生産しており、いよいよ令和4年の新豆の出荷が始まりました。 今回ご紹介する品種は、”茹でらっか”専用の「おおまさり」という品種です。 ・実が柔らかく、甘みがあり、ゆで豆に適しています。 ・よく皆さんがご存知の品種の約２倍以上の大きさです。 ・塩茹でして食べると、ほくほくとした食感でとても美味しいです。ビールのおつまみに最高！！ ・私どもの地元では、茹でた豆を炊き込みご飯や豆おこわにして食べたりします。 昨年度も本サイトで販売させていただき、初めてお召し上がりいただける方からも、たくさんのご注文をいただき、良いご評価を頂けました。 この「おおまさり」は茹でらっか専用の品種として開発された品種なのですが、そもそも、茹でらっかをお召し上がりいただいた方は、全国的には多くないですよね。 今年はちょうど良いタイミングで雨に恵まれるなど、不作だった昨年に比べると、良い状態で収穫できそうです。 美味しい茹でらっかの作り方レシピも同封させて頂きますので、ぜひこの機会に、千葉県八街の名産、おおまさりの茹でらっか、お召上がりください！！

ご連絡遅くなり申し訳ありません。 美味しすぎて、あっという間に食べてしまいました。冷蔵庫におさまりやすいサイズということもうれしかったです。ごちそうさまです。