群馬県利根郡昭和村

石井邦彦

石井メイドオリジナル

こんにゃく

◆はじめまして、石井オリジナルメイドです
こんにゃくはどれも同じ?うちのは全然違います!石井にしか作れない特別なもの、それが石井メイドオリジナルです!

◆農家になった経緯
農家の4代目ですが、20代の半分以上を海外で過ごしてきました。食材の乏しい国、歯磨きをしない習慣のある民族などを見た時、こんにゃくをこの国、人々に届けたいという想いが込み上げてきました。
日本に戻った時に市販のこんにゃくの味や食感に驚きました!沢山の方々に美味しいこんにゃくを食べて頂きたいという想いで、こんにゃく作りを始めました。

◆こんにゃく生産量No.1、最も美しい村の一つで
群馬県昭和村はこんにゃく生産量No.1です!そして日本で最も美しい村にも入っています。
水はけが良く回りを山々に囲まれた畑には良い風が吹きます。この地のこんにゃく芋は赤城山、谷川岳、武尊山と3つの日本100名山に囲まれて気持ちよく育っています。

◆信念
・創造力、発想力に限界を設けない事で食を豊かにし、食の幅を広げる。
・畑で採れたトキメキを形にしてお客様へお届けする。
・畑で働くみんなを大切にする

◆今後の夢
こんにゃくは工業製品的な感覚があると思いますが原料となるこんにゃく芋は芋農家がちゃんと愛情込めて作っているという事を多くの方に知って頂く活動をしていきたいです。並行して、上で農家になった経緯に書きました、歯を磨かない民族がいる南米タキーレ島にいるマリオ君達に届けられるこんにゃくを作っていきたいです。

◆こんにゃくでは難しい有機栽培の研究も始めています
慣行栽培にとどまらず、こんにゃくはかなり難しいと言われる有機栽培の研究も始めています。畑も疲れて地力がなくなったりするので畑も労る農業を目指していきたいと考えています。

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