佐賀県藤津郡太良町

安東浩太郎

A-noker(ええのうかぁ)

アスパラガス 『森のアスパラ』

30才で脱サラ、荒れたみかん山を開墾しアスパラ栽培始めました(^^)

親だからわかる大切なこと。

「子どものために、
 安心・安全なものをつくりたい」

わが子には、安心・安全な、からだにいいものを食べさせてたい。それは、親なら、誰もが思うことに違いありません。誰もが自分の子どもに食べさせたいと思えるようなアスパラを育てること。新鮮で安心、安全、を守り続けることをとても大事にしています。

佐賀多良岳 果樹園育ち 
『森のアスパラ』

「森のアスパラ」は、佐賀県の西南端に位置する海沿いの小さなまち太良町で生まれた、あまくて、やわらかくて、みずみずしい、まるでフルーツのようなアスパラです。農園があるのは、佐賀県と長崎県にまたがる標高996mの多良岳の中腹。周辺には、樹齢何百年にもなるような緑の木々が茂り、まちの特産として知られるたらみかんの段々畑がそこかしこに。眼下には、竹崎かにという名前で有名なワタリガニや竹崎牡蠣が多く水揚げされる、有明海を望むことができます。そんな美しい風景が広がる自然豊かなところで、「森のアスパラ」は愛情をたっぷり受けながら、すくすく元気に育っています。

誕生ものがたり

大好きなまちでアスパラづくり。
「小さな農園に、大きな愛を」。

 20代の頃は、大阪で仕事をしていたのですが、妻と結婚し今後生まれてくる子どもたちにとって今の職場や環境が果たしていいのか疑問を持つようになりました。そこで妻のふるさとである佐賀県太良町の自然豊かな土地や風景!そしてその恩恵を受けて育つ美味しい食物に惚れこみ農業をしようと決意したのです。
 農業法人で働いたり、いろいろな資格をとったりして、一生懸命、農業を勉強しました。そして、自分たちの畑づくりをスタート。まずは、土地探しからです。町役場に行って、アスパラをつくるから土地を貸してくださいっていったら、すごくびっくりされて。ここら辺は、山の斜面に沿って段々畑があって、そのほとんどがみかん畑といった感じだからですね。ようやくみつけた土地も、もともとはみかん山、土は赤土粘土質。アスパラに合うように、深く耕して、有機肥料をたっぷり加えて、土づくりからはじめました。どうしたら自分たちが思い描くようなアスパラができるのか、試行錯誤の連続です。失敗したらどうしようかとドキドキしながら、あれこれいろいろな方法を試して、とにかくチャレンジを続けました。そうして、努力の甲斐があって、ぜひ多くの皆さんに食べていただきたいと思える、自分たちが納得できる、アスパラができるようになりました。
 ふたりで力を合わせて、毎日作業をしています。本当に、今はまだ、小さな農園です。でも、小さな農園だからできる、ていねいな仕事や気くばり、大きな愛があると思っています。自分たちだからできる、自分たちにしかできないおいしいアスパラをもぎたての新鮮なうちにお届けしています。

「森のアスパラ」がおいしい理由。

「森のアスパラ」のハウスがある南向きの山の斜面は、一年を通して陽当たりがよくて、空気がきれい。さわやかな風が行き交う、とても気持ちがいいところです。あちこちから鳥のさえずりが聞こえてきて、居ながらにして森林浴が楽しめます。ここは、自然の息吹きをふんだんに感じることができる、人にとっても、アスパラにとってもすばらしいロケーションです。きっと、人がここちいいと思える場所は、アスパラにとってもここちいい場所だと思います。林野庁が選ぶ「水源の森百選」のひとつに数えられる多良岳。それは、昔から水を得るために大切に守り、育てられてきた森の証です。その多良岳山系の清らかな水を「森のアスパラ」にたっぷり与えています。

また当農園では善玉菌である乳酸菌や納豆菌はもちろんのこと太良町の特産である竹崎カニの殻(キトサン)を肥料として使用しております。

キトサンは善玉菌が生殖しやすい環境を整えるとともにキトサンオリゴ糖は、善玉菌のエサになります。既に自身の体内に生殖する善玉菌を、いかに活性化させるかということが、畑の細菌のバランスを整える最大のポイントとなるわけです。

このキトサンを使い土壌中の菌フローラをバランスよく健康に保つことで、甘くて栄養のあるアスパラが育つのです。

驚くほどの栄養素がギュッと。
「アスパラ食べて、健康に」。

 グリーンアスパラの人気の理由は、そのおいしさはもちろんのこと、豊富な栄養素にもあります。学名の"officinalis"は「薬用の」という意味で、古くから利尿作用や健胃作用があるといわれてきました。 ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、アスパラギン、アルギニン、ルチンといった栄養素を含んでいて、特に、葉酸、ルチン、アルギニンは、貧血予防、血管拡張、動脈硬化などの効果も期待されています。
 アスパラは、とても生命力が強い野菜です。だから、からだにいいに違いありません。

 農園の名前は、A-nokerと書いて、ええのうかーといいます。Aは、アグリカルチャー(農業)、アスパラ、アンドウの頭文字のAを意味しています。さらにはお客様にとってええ農家、いい農家であり続けたい、より多くの方々にそう思っていただけるよう名付けました。

まだまだできたばかりの未熟な農園ですが暖かく見守って頂けると幸いです。

安東浩太郎さんのコミュニティ

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みどり
2020.07.11.
今日の晩ご飯はアスパラ尽くしでした。
アスパラベーコンごはんもお味噌汁もおいしかったです。
ごちそうさまでした。
大雨の被害がこれ以上おおきくなりませんように。
Ma
2020.07.11.
みずみずしくて、甘い!

炒めただけで、柔らかくて、こんなにアスパラが美味しいとは!

ごちそうさまでしたー
Izumi
2020.07.11.
太いもの、細いもの各種はお料理によって使い分けできるので、かえって有難いです。ほんのりとした甘みは生産者の土づくりの研究の賜物だと思います。作り続けてください。買い続けます。
ゆき
2020.07.10.
先日とても新鮮なアスパラ届きました。着いたその日にホットプレートで焼いて食べましたが、みずみずしくて、甘くて…訳ありとありましたが、これを訳ありにするのは勿体ない!って思った位、素晴らしい物でした。箱を開けると箱の裏に手書きのメッセージを見つけて、生産者さんの優しさと暖かい気持ちが感じられ、すごーーく嬉しかったです。ありがとうございました。
商品 : 【緊急出品】味はそのままアスパラガス 訳あり 採りたて直送便 | 1,728円〜
きみ0828
2020.07.10.
御礼が遅くなり申し訳ございません。丁寧な梱包でとても新鮮&綺麗なアスパラガスをたくさん送って頂きありがとうございました!1kg注文しましたがとても美味しくてもうなくなりそうです。コロナや大雨で大変な時とお察ししますが頑張って下さい!またぜひリピさせて頂きます😋

たかみー
2020.07.10.
ご連絡が遅くなり申し訳ありません!
アスパラガス、色々な料理で美味しく頂いています。
すごくありがたかったのは、小分けの袋とレシピや保存方法です。
知り合いにもお裾分けする予定だったので、本当に助かりました!
レシピも生産者さんが教えてくれるなら間違いない、ですね!
季節のものを食べるってやっぱりいいなぁと思いました。
また宜しくお願い致します!
Yui
2020.07.09.
茎まで全て美味しかったです!筋感もなくて本当に蒸してもグリルしても炒めても美味しい!そんなに実はアスパラ好きじゃないんですけど、とーっても美味しかったです!
gake
2020.07.08.
この度はお世話になりました。
本日届きました。
早速定番ですが、茹でてマヨネーズつけて
美味しくいただきました!
いただいたレシピに載せている浅漬けや
アスパラベーコンごはんも試してみたいと思います!

ミクロ
2020.07.08.
安東 様
今回も美味しいアスパラありがとうございました!
早速炒め物やお味噌汁にふんだんに入れて食卓を彩ってくれています✨
それらの写真を撮るのを忘れてしまい…お漬物にしたものをパシャリ!アスパラの緑が映えてます✨
またリピートさせていただきたいので、よろしくお願いします😊
商品 : 【ポキポキアスパラ】忙しい方必見‼️すぐに食べれる下ごしらえ済み 750グラム | 1,512円〜

ずぅじぃ
2020.07.03.
ここまで質が良くて新鮮なアスパラガスを食べたことがありませんでした(゜ロ゜;

やっとこさ来た週末でアスパラ料理を満喫しました!(左上からアスパラと卵のコロッケ、アスパラとカリフラワーのポタージュ、アスパラベーコン)

食べ始めると食が進んで止まらないです(>_<)
1kgは多いかなと思ってましたが、物足りないくらいでした。お財布と相談しがらリピしたいです!
商品 : 【緊急出品】味はそのままアスパラガス 訳あり 採りたて直送便 | 1,728円〜

なまちゃ
2020.07.01.
和風パスタにして美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
残り半分、どのように料理しようか思案中です。

ゆきこ
2020.06.30.
たくさんのアスパラガスが届きました。瑞々しくてレンジでチンして早速頂きました。なにもつけなくても美味しかったです🤗 これからお薦めのレシピにも挑戦しようと思います。ありがとうございました。
akekyo
2020.06.28.
届きました〜!前回もそうでしたが、箱を開けた時のメッセージの可愛さに癒されます。
短い分は、包丁もまな板も出さずに調理ができるので本当に便利です。茹でている時の香りが最高!まずはオリーブオイルで。柔らかいのにシャキシャキした歯応えがあって、噛んでると少し甘味も感じられてとっても美味しかったです。レシピにあったおひたしも作ってみました。肉巻きも食べたいし…ワクワクしてます!美味しいアスパラをありがとうございます。
商品 : 【ポキポキアスパラ】忙しい方必見‼️すぐに食べれる下ごしらえ済み 750グラム | 1,512円〜

けーちゃ
2020.06.27.
使いやすいアスパラですね🙂
早速野菜炒めなどにしていただきました。
美味しいです!ありがとうございました😊

まぁこ
2020.06.27.
届きました😊一目見ただけで新鮮さが分かるアスパラでした。スーパーで購入したアスパラとは全然違い、瑞々しくて・甘くて🎵とても美味しかったです❗こんなにも違うものなんですね‼️
また購入させて頂きたいです。ありがとうございました。
まま一年生
2020.06.27.
とても立派なアスパラでした!さっそく塩ゆでしたり、ほかのお野菜とマヨソテーにして頂きました(*^^*)親戚に少しだけお裾分けしましたがこんなに美味しいアスパラは初めて食べた!と興奮しながら電話がかかってきました(笑)なくなったらまた宜しくお願いしますm(_ _)m

やんちゃん
2020.06.26.
お返事遅くなりました。とても美味しかったです
フライパンに油を引かず転がしお塩をふっていただきました。サクサクした歯応えがたまりません
また頼みたいです。
ほし
2020.06.26.
昨日受け取りました
さっそく肉巻き、春巻き、アスパラベーコンで頂きました
とっても瑞々しく甘くて美味しかったです
ごちそうさまでした
ナオコ
2020.06.26.
こちらのアスパラガスの味が忘れられず2度目の注文をさせていただきました。
届いたその日の夕飯に早速美味しくいただきました。
瑞々しくって子どももよく食べます
スーパーで買うものとは全然違って本当に美味しいです
今回もあっという間になくなってしまいそうです
あき
2020.06.25.
届きました。
アスパラ大好きな次女は大喜びでした。
何も付けずに食べてみましたが、甘くて美味しかったです。

すでに次も注文してとリクエストされてます笑。
御馳走さまでした☺︎

かも
2020.06.25.
こんばんは。今届きました!注文して早かったです。箱開けてビックリ‼️立派なきれいなアスパラ❣️レシピも入れてもらってて…ありがとうございます😊今晩早速頂きます!先ずは、蒸して😋🍴
ぷりん
2020.06.25.
昨晩届き、早速頂きましたっっっ!!!
茹でて食べたんですが、
すごくフレッシュで瑞々しく、
甘くて美味しく最高でした!!!

また事前の依頼も聞いてくださり、
本当に感謝ですっっっ!
友人など皆と美味しさを
分かち合いたいと思います!\(//∇//)\