曽祖父である袈市（けさいち）じいさんが開いた農園で、鮮度にこだわり、今朝一（けさいち）の採れたて野菜をお送りしています。農薬・化学肥料不使用で、日本の伝統野菜や西洋野菜など味が良い品種を厳選して年間50種類近く栽培しています。みなさんに驚いてもらえるようなおいしい野菜作りに日々励んでいます。 こだわり1：農薬・化学肥料不使用での栽培を実現！ 農薬は、害虫と病気を防ぐために野菜に散布されています。 一方、普段目にする雑草は農薬を散布していないにもかかわらず、ほとんど虫に食われていませんし、病気になり枯れるということもありません。これは、植物の生育に必要な栄養のバランスが保たれていて、かつ土の中の有用微生物が豊富に存在するからです。つまり、化学肥料による過度な栄養配給をしなければ害虫が寄り付くことはなく、土の中に良い微生物が多ければ病気を引き起こす悪い菌の繁栄を防ぐことができるということです。 野菜がすくすく育つちょうど良い栄養バランスを実現するのは簡単ではありませんし、良い微生物が豊富な土を作ることは大変ですが、おいしく安全な野菜を作るために日々試行錯誤しながら野菜作りをしています。 こだわり2：発酵させた有機肥料のみを使用！ 化学肥料不使用で野菜を育てる場合、土に何を与えるかが肝になりますが、発酵不十分な有機肥料（牛糞、鶏糞、米ぬか、油粕など）を与えてしまうと、土の中で腐敗発酵してしまい野菜にマイナスの影響を及ぼします。そこで、けさいちファームでは、すべての有機肥料を3週間〜1カ月間発酵させ、発酵肥料を作ったうえで野菜の土に与えています。野菜を甘くするアミノ酸を多く含み、ミネラル分豊富な有機肥料を与えているため、苦味がなく甘い自然本来の野菜をご堪能いただけます。 こだわり3：旬の採れたて野菜をお届け！ 冬の寒さにあたったほうれん草が甘いように、旬真っ盛りの野菜は本当においしいです。旬の野菜を、その日に採れたての状態でお届けします（朝早く収穫しお送りしています）。 こだわり4：おいしい品種を厳選！ 年間50種類近くの野菜を栽培していますが、それぞれたくさんの品種の中から厳選したおいしい品種のみを取り扱っています。例えばナスであれば、50種類近くの品種の中から厳選した5種類の特別な品種のみを栽培しています。