愛媛県今治市

望月 和高

もっちゃんの鳥生れんこん

蓮根

●ご挨拶
愛媛県今治市で鳥生レンコンをつくっている望月です。
鳥生レンコンは、大正時代から続く、愛媛県今治市立花地区の特産品として、80年以上の歴史を誇っています。

●蓮根の収穫方法ご存知ですか?
レンコンの収穫方法には水を使う「水圧堀り(水堀り)」と、1本1本掘る「手堀り」があります。今では時間が半分で済む「水堀り」が主流になりつつありますが、 レンコンに傷がつかないよう、畑の水を抜き、1本1本時間をかけて「手堀り」で収穫しています。

望月 和高さんの記事一覧 - 2件

敬老の日のおうちごはん。定番献立が豪華になるポケマル食材まとめ【編集部のクリップ帳】

暑かった夏が終わりを迎え、次はもうハロウィーンか〜と思ったそこのあなた。ちょっと待った〜〜〜〜!「敬老の日」を忘れていませんか??そもそも敬老の日とは?国民の祝日に関する法律(祝日法)によると、敬老の日はこのような目的の日だそうです。多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う。出典:内閣府ホームページ「国民の祝日について」より毎年「9月の第3土曜日」と決まっており、2018年の敬老の日は9月17日です。では、敬老の日に敬うべき「老人」とは何歳以上の方を指すのでしょうか?世界保健機関(WHO)では65歳以上を「高齢者」としており、日本でも一般的には同様に考えられています。しかし、日本は平均寿命が男性:約81歳、女性:約87歳(平成29年)の長寿国で、65歳を過ぎても現役世代と同じように元気な方が多いです。最近の企業の広告などでは「老人」「お年寄り」という言葉を使わずに「シニア」「シルバー」という言葉を使う事が多いですよね。日本老年学会・日本老年医学会からは、「高齢者の年齢区分を75歳からに引き上げてはどうか?」 という提言もされています。(※参考:高齢者の定義と区分に関する、日本老年学会・日本老年医学会 高齢者に関する定義検討ワーキンググループからの提言(概要))ともあれ、大切なのは定義よりも感謝の気持ちを伝えることです。敬老の日をきっかけに、御祖父母様や親御様に感謝を伝え、楽しい思い出づくりをしたいですよね。でも、毎年毎年準備をするのはそんなに簡単ことではありませんよね。みなさまの中には、こんな方もいらっしゃるのではないでしょうか……?敬老の日に親戚や家族が集まるから、何か準備をしなければいけないけどどうしよう?おじいちゃんおばあちゃんが喜ぶ物ってなんだろう……煮物??平日仕事が忙しくて敬老の日までに準備する時間がなーい!!今まで祝ってこなかったし、今年だけ祝うのもなあ……今回は、そんな迷えるポケマル愛好家のみなさまに贈る企画。〜敬老の日に家族で食べたい献立特集〜です!いつものレシピにポケマル食材を加えるだけで……おうちご飯が豪華なパーティー料理に!せっかくだから「ちょっと今年はいつもと違うぞ!?」と家族に思わせる会にしちゃいましょう!「敬老手巻き寿司」におすすめな3食材まずはみんな大好き♪ お祝い事にぴったりの手巻き寿司です。せっかくみんなで集まったのだから、わいわい楽しい食事がしたいですよね! 手巻き寿司ならお年寄りからお子様まで、年齢関係なく楽しめそうです!ちなみに、ポケマルオフィスでもみんなで手巻き寿司をしたことがあります。お米や具材に少しだけ気を遣うだけで、ひと味もふた味もちがう手巻き寿司になりましたよ。参考記事:最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった!いつもの手巻き寿司をグレードアップしてくれるポケマル食材。私のおすすめはこちらです。◎マグロ青森県の野呂英樹さんの、こちらの出品!中落ち付き背骨! 青森県産の天然の本マグロ!まさかこんなにも立派なマグロの背骨が食卓に登場するとは誰も想像できないですよね。盛り上がること間違いなし!!中落ちをスプーンでカリカリと、背骨からねぎとるのは楽しいですよ。お子様の食育にも♪関連記事:「マグロの背骨からねぎとる中落ち丼」をオフィスでつくって食べた◎サーモン 宮城県の佐藤一さんの、こちらの出品!脂たっぷりの銀鮭を昆布〆で(刺身用・焼き用セット)手巻きにサーモン! 豪華です!佐藤さんのサーモンセットは“さばいてお届け”。サクの状態で届くので、お好みの厚さにスライスするだけで召し上がれます。また、こちらのセットには生用と焼用のサーモンが入っているので、次の日の朝ご飯に焼き鮭するのもいいですよね。 ◎お米山形県の五十嵐大輔さんの、こちらの出品!2017年産ササシグレ 杭掛け天日干し 発送前精米 5㎏ 米の話も読んでください2017年産ササシグレ 杭掛け天日干し 玄米 5㎏ 米の話も読んでください手巻き寿司というとついつい具材に集中しがちですが、忘れてはいけない存在がお米です。ここは絶対に妥協できません。現代では「寿司飯と言えばササニシキ」といわれますが、そのササニシキの親がササシグレ。香りよく、噛めば噛むほど美味しさが感じられ、比較的さっぱりで酢飯にもぴったりだそうです。「敬老天ぷら」におすすめな3食材朋子さんのコミュニティ投稿よりカラッと揚げた野菜の天ぷらなら、お食事に気を遣っている方にも喜んでもらえるのではないでしょうか?◎アスパラガス福島県の江川正道さんと長崎県の近藤慎二さんの、こちらの出品!子供から大人まで安心して食べられる、アスパラガス!喜多方アスパラガス1kg(M-L混合) 太陽の光を浴びてすくすくと甘く立派に育ったアスパラたちです! まさに天ぷらにぴったりの食感ですよね。◎野菜セット青森県の赤石敦さんと、千葉県の花島綾乃さんの、こちらの出品!帰ってきた福箱セット(遊び心編)無農薬野菜セットMサイズあれ? 今日の天ぷらいつものと違う……♡ と驚かせちゃいましょう。赤石さんは珍野菜専門の農家さん。60年以上生きてきた方でも、はじめて目にするお野菜が入っている可能性が高いですよ。花島さんは品種と育て方にこだわる農家さん。ひとつひとつに野菜の品種名と特長を書いた紙を貼ってくれるので、一緒に読みながら食べたらきっと楽しいですね。◎エビ沖縄県の新田長男さんの、こちらの出品!【女性社員考案】500g 訳ありお得品、竹富島の車海老冷凍!【女性社員考案】1000g 訳ありお得品、竹富島の車海老冷凍!野菜の天ぷらもいいけれど、天ぷらにはやっぱり車エビはかかせませんよね。 沖縄の竹富島で育った、甘味と旨味がぎゅっと詰まった車エビ。ぷりぷりのエビを贅沢に天ぷらにしちゃいましょう!「敬老ステーキ」におすすめな3食材ぬのいさんのコミュニティ投稿より手巻き寿司に天ぷら、それにステーキってボリュームが多すぎない? と思うかもしれませんが、やはりお祝い事にはステーキです。私は元々きのこ嫌いだったのですが、肉厚な生しいたけのステーキを食べてからきのこ好きになりました。と、いうことで(?)私の独断で、野菜でさっぱりステーキをおすすめ致します。◎しいたけ愛媛県の宮部真司さんの、こちらの出品!新鮮 肉厚 愛媛産菌床生しいたけ ジャンボサイズ 4個入り×5袋(合計20個)新鮮 肉厚 愛媛産菌床生しいたけ ジャンボサイズ 28個肉厚なジャンボしいたけはステーキにぴったりですよ〜! シンプルに醤油を垂らすもよし。パセリも乗せるもよし。独自のしいたけ調理法を生み出すのもおもしろいかもしれませんね〜。◎レンコン愛媛県の望月和高さんと茨城県の栗又孝行さんの、こちらの出品!今治伝統の「手掘り」鳥生レンコン[訳あり]レンコン 1kg「穴から先を見通せる」レンコンは、昔から縁起物。敬老の日にぴったりですよね。一本一本丁寧に収穫されたレンコンを輪切りにして焼いて、じゅわっと醤油をかけて和風ステーキにしたらもうご飯が止まりませんね〜!!◎牛肉福岡県の赤崎和徳さんの、こちらの出品![赤崎牛]レンガステーキ600g*1p(生後25ヶ月の若いメス牛のみ)[赤崎牛]赤身ステーキ600g*1p(生後25ヶ月の若いメス牛のみ)「野菜でさっぱりステーキと言っておきながら牛肉かよっ」という突っ込みが聞こえます……。スミマセン。でもでも、昭和中頃生まれの方にとって、ここぞという時のごちそうは「ビフテキ」です。ご紹介しないわけにいきませんでした!お肉大好きな元気シニアの方々に、甘味が強く香り高い赤崎牛はおすすめです。脂身が少なめなのでさっぱりと召し上がって頂けるんじゃないでしょうか😊想像しただけでご飯が食べられそうです〜(笑)「敬老デザート」におすすめな3食材渡邊直樹さんのコミュニティ投稿より「はぁ〜お腹いっぱい」と思っても、美味しそうなデザートを見れば別腹発動です!!食が細い方でも、あま〜いフルーツなら召し上がっていただけるのではと思います。普段あまり遠くに足を運べない方にも、お家で旬の果物を食べさせてあげましょう😊◎梨千葉県の板橋亮さんと、鳥取県の前田真也さんの、こちらの出品!【家庭用・訳あり】市川産「豊水」3kg 6~8個入ご家庭向け・鳥取産・二十世紀梨5kg(18~20玉入り)"さわやかな酸味と甘みで奥行きのある味"の「豊水」と、"豊富な水分に甘みと酸味のバランスもよく飽きない味"の「二十世紀」。切ってそのままがぶっと食べても、アイスやヨーグルトに乗せても美味しいそうですよ〜!◎ぶどう・長野県の川上健一さんと、岡山県の川上道清さんの、こちらの出品!朝採りぶどう 3種セットマスカットオブアレキサンドリア 家庭用 種あり 2キロ3種セットは、シャインマスカット・巨峰・ブラックビート・黄玉の中から厳選した3種類をお届けしてくれるそうですよ〜! 大勢で少しずつシェアして食べ比べするのも楽しそうですね。◎極早生みかん神奈川県の鈴木順子さんの、こちらの出品!お試し!完全無農薬の極早生みかん1キロさわやかな酸味と甘味のバランスが絶妙だとウワサの極早生みかん。切ってみると皮の青々しさからは想像できないほど、綺麗なオレンジ色が登場します。発送する日に収穫されるのでまさにもぎたて。冬場の温習みかんとはまた違った味わいが楽しめそうですね!* * *ポケマル生産者さんこだわりの食材を使うことで、敬老の日ならではの「ごちそうさま」が生まれそうですね〜! みなさまの敬老の日ごちそうさま投稿を楽しみにしています(*^_^*)文=ポケマル編集部

今が旬

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年8月4日〜10日編)

日本全国の農家さん、漁師さんから直送で届く旬食材。最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。カラフルトマトの宝石箱が今年も再開!福島県の齋藤幸江さんの、昨年人気のカラフルトマトが再開しました〜!赤・黄・オレンジ・紫・緑・ゼブラ柄。見ているだけでわくわくするような宝箱に、ギュッと詰め込まれたトマトたち♡キャンディのように楽しくつまんで!ホームパーティのピンチョスに!夏バテの水分補給に!使い方は無限大〜♫10品種以上入っていて、サイズや形もさまざまです!目でも楽しいトマトの宝箱に、ついつい手が伸びてしまいそうですね〜。売り切れ前にぜひお試しください!他にもお野菜セットや規格外大玉トマトの出品もしていますよ〜!カラフルトマト500gカラフルトマト500gカラフルトマト500gカラフルトマト500gやっぱりおいしい!こだわりの手掘りレンコン!大正時代から続く愛媛県今治市立花地区の特産品「鳥生レンコン」が、愛媛県の望月和高さんから届きましたー!レンコンの収穫方法は2種類あるのをご存知ですか?1本1本時間をかけて掘る「手堀り」と、水を使う「水圧堀り(水堀り)」の2種類があるんです。現在では、手掘りよりも時間のかからない「水圧堀り」が主流となっていますが、望月さんのレンコンは時間をかけた「手堀り」で収穫されています。こだわりの鳥生レンコンの断面は乳白色で、生でかじると甘く、「レンコンのお刺身」やサラダに使っても自然の味をそのまま感じられる逸品です。スーパーでは中々お目にかかれない、こだわりのレンコンの美味しさをぜひ味わってみてください!!今治伝統の「手掘り」鳥生レンコン大人の自由研究!◎自由研究に! ほうじ茶は炒り具合で味が大きく異なります。自分好みの味を見つけてみよう! 茨城県の石山奈幹さんからの出品です。【自由研究に!】自家製ほうじ茶♪焙煎セット【自由研究に!自家製ほうじ茶♪作り方付き】深蒸し茶・特選茎茶セット◎納豆、作ったことありますか? 温度管理がポイントの納豆は、猛暑の今がいちばん作りやすいんです! 山梨県の椎野弓子さんからの出品です。【自由研究に!】手づくり納豆キット 5個セット◎紅茶と緑茶って同じお茶の葉からつくるんですって! 自宅でお紅茶、作ってみませんか? 愛知県の白井いくみさんからの出品です。【夏休み体験】和紅茶手作りキット【夏休み体験】和紅茶手作りキット贅沢メロン◎注目の新規就農1年目の農家さん出品。伝説の匠直伝、幻のメロンに肉厚ジューシーなパプリカです!! 北海道の池田真人さんからの出品です。北海道栗山町産 伝説の匠直伝 幻のメロン北海道栗山町産 土で育てた匠のパプリカ北海道栗山町産 伝説の匠直伝 幻のメロン◎マスクメロンって、久しく食べてないような気がするなあ。がんばってる自分用に、買おっかな♪ 静岡県の川村研史さんからの出品です。甘さあふれる マスクメロン訳ありB級品マスクメロンジューシー果物◎なんて贅沢なんでしょう、桃の食べ比べ。桃収穫のハイシーズンである今しかできない食べ方ですよ〜。新潟県の渡邊直樹さんからの出品です。[自家用桃3㌔] この時期だけ!桃他品種食べ比べset[自家用桃3㌔] 新潟県桃果実品評会3位!あま~い初夏の香りをお届けしますB-2[自家用2㎏] 新潟県桃果実品評会3位!あま~い初夏の香りをお届けします◎甘さが一味違う「新水梨」。シャリッとした食感の中にジューシーな果汁があふれ出ますよ〜。石川県の小針拓也さんからの出品です。完熟 新水梨 2.5キロ箱(4~7玉入)完熟 新水梨 5キロ箱(6~14玉入)◎なにかと使い勝手のよい冷凍ブルーベリー。大粒な品種がゴロゴロ入ってますよ〜。茨城県の本多恭子さんからの出品です。冷凍ブルーベリートマトいろいろ◎静岡からもいろいろトマト。詰め合わせでも、品種ご指定でもどうぞ!静岡県の錦織慎さんからの出品です。お試しサイズ!【熱海産♨農薬不使用】カラフルミニトマト 500g【熱海産♨農薬不使用】カラフルミニトマト 約1.8㎏豊作感謝祭!【熱海産♨農薬不使用】カラフルミニトマト 約1㎏◎カラフルミニトマト(クール便)お試しサイズ!(クール便)【熱海産♨農薬不使用】カラフルミニトマト 500g豊作感謝祭!(クール便用)【熱海産♨農薬不使用】カラフルミニトマト 約1㎏クール便用【熱海産♨農薬不使用】カラフルミニトマト 約1.8㎏◎ピッコラカナリアみかんの様な味!?【熱海産♨農薬不使用】完熟ピッコラカナリア 約1kg(冷蔵)みかんの様な味!?【熱海産♨農薬不使用】完熟ピッコラカナリア 約1kg【熱海産♨農薬不使用】完熟ピッコラカナリア 箱込約2㎏【熱海産♨農薬不使用】完熟ピッコラカナリア 3㎏◎トスカーナバイオレット【熱海産♨農薬不使用】完熟トスカーナバイオレット 約1kg(冷蔵)【熱海産♨農薬不使用】完熟トスカーナバイオレット 約1kg【熱海産♨農薬不使用】完熟トスカーナバイオレット 約1.8kg◎ドライトマトも各種ご用意!【熱海産♨農薬不使用】 ドライミニトマト50g (品種:トスカーナバイオレット)【熱海産♨農薬不使用】 ドライミニトマト50g (品種:ピッコラカナリア)【熱海産♨農薬不使用】 ドライミニトマト50g (品種:ブラッディタイガー)◎ドライトマトの食べ比べセットも。【熱海産♨農薬不使用】 ドライミニトマト 3種食べ比べセット【熱海産♨農薬不使用】 ドライミニトマト 3種食べ比べセットSお米食べ比べ◎食べた人から「おかずがいらないね!」って言われるくらいのお米、どんなものなのか気になります! 2品種食べ比べもできますよ〜。福岡県の結城大樹さんからの出品です。無農薬白米試食限定60セット特別価格2品種食べ比べセット各2キロ甘すぎるコーン◎小さいサイズの「ちいもろこし」。その糖度はなんとメロン以上!? 生でおいしいのは採れたて新鮮、今だけですよ〜。長野県の五味利男さんからの出品です。★急募★限定ちいもろこし《ほんとにお試しするセット》★急募★限定ちいもろこし《みんなでシェアするセット》生で食べられる!フルーツコーン【S】◎白いとうもろこしの新品種「クリスピーホワイト」のお試し6本入り! サクッとしたクリスピーな食感なんですって。枝豆もご一緒に! 長野県の福嶋宏史さんからの出品です。サクッと食感でミルキー♪生でも甘いクリスピーホワイト【シェア購入にお勧め♪】香り豊かな茶豆風枝豆堪能!イノシシのお肉◎大人気の猪肉の、部位食べ比べセットです。何度も言ってすみませんが、こちらの猪肉は臭くないのですよー! 静岡県の錦織悦子さんからの出品です。【猪ソーセージ入り!】「利き猪肉」BBQセット間も無く締め切り!ホヤ!◎夏が旬!! ホヤの旬!! 最高にうまい状態のホヤはもうすぐ終わってしまいます。肉厚ホヤを夏の締めにどうぞ。宮城県の渥美貴幸さんからの出品です。【8/12受付終了・売上寄付します】谷川産ホヤ詰め合わせさっぱりミント◎料理のトッピングにぴったりなスペアミントと、高級料亭でも使用されているというベビーリーフ。高知県の佐野淳敏さんからの出品です。こだわりの【スペアミント】特別栽培の【ベビーリーフ】お野菜◎このシャキシャがくせになる!! ごま油でにんにくや豚肉と一緒に炒めたら……ぎゃーヨダレがとまりません。兵庫県の山本智恵子さんからの出品です。シャキシャキ食感がくせになる!空芯菜 600g 産地直送 農薬不使用◎トマトの赤は情熱の赤!! 大小さまざま、傷ありも含みます。ペーストに、ジュースに、ケチャップに。たっぷりどうぞ! 岐阜県の加藤正貴さんからの出品です。大小さまざま 大玉トマト4kg 20玉前後◎見た目や色に訳ありな子たちですが、中身はしっかり優等生なんです。そのギャップに舌が躍りますよ。徳島県の小早川結城さんからの出品です。【訳あり】阿波の色鮮やかなナスアソート◎アスパラに人生をかけて!? 近藤夫妻の愛情と南島原のお水をたっぷり吸い込んで育ったアスパラガス。長崎県の近藤慎二さんからの出品です。子供から大人まで安心して食べられる、アスパラガス!夏のパワーチャージ!にんにく!◎500円玉サイズの「ちゃっこいにんにく」。マイルドな辛さと自然な甘みが特長です。青森県の鈴木正樹さんからの出品です。青森県産 自然農法で育った まろやかにんにく ミニサイズ◎山形の伝統野菜、赤にんにく! 生で食べると辛いなかにも甘みがあり、加熱するとホクホクと甘みが増しますよ〜! 山形県の高木 厚さんからの出品です。最上赤にんにく500gちょっと一手間加工品◎なにげない日常にトキメキを。花ピクルスはすべてが一点物です。さまざまな料理でアレンジしてみましょう!! 滋賀県の増田健多さんからの出品です。花ピクル酢 (カーネーション)季節の花ピクル酢野菜セット◎夏の料理にはズッキーニとニンジンがかかせません!! サラダや炒め物、スープ、カレー、お好きな食べ方でどうぞ。長野県の宮永正浩さんからの出品です。有機JAS☆無農薬無化学肥料 にんじん5kg+ズッキーニ5本セット◎なんだかおしゃれな野菜セットが登場してますよ。ピザやパスタにぴったり、想像しただけで……ううんボーノ♪ 群馬県の津田圭祐さんからの出品です。ピザやパスタにぴったり夏の西洋野菜セット◎その日、その時。畑にある旬の一瞬を切りとった野菜セットです。何が届くかな? 岩手県の星隼人さんからの出品です。野菜セット 農薬 化学肥料不使用◎ 今、旬のお野菜って何だろう? そんなあなたへ。旬のお野菜を5〜8種類をセレクトしてお届けいたします。兵庫県の善積良至さんからの出品です。旬のおまかせ野菜セット Mサイズ旬のおまかせ野菜セット Sサイズ◎土の子野菜を食べて、元気モリモリになりませんか? おまけのお裾分けもお楽しみに〜! 岐阜県の中山健さんからの出品です。元気モリモリ‼️夏の土の子野菜セット【農薬、化学肥料不使用】◎とれたて夏野菜を10種類以上。なかなか使いやすそうな品ぞろえですし、価格も送料も、お手頃ですね。福島県の蒲生誠市さんからの出品です。お手軽旬やさいセット◎1週間にいちど届く定期配送のお野菜セット。箱いっぱいに詰めてくれるそうで、ご家族や業務用にはかなりお買い得なのでは! 栃木県の生沼洋子さんからの出品です。セレクト 無農薬・お野菜Mセット(6品~8品程度)セレクト 無農薬・お野菜Lセット(Mセットの約2倍です)◎自然栽培で育てられたお野菜の詰め合わせ。収穫したそのまんまで届きます。まるごと畑を感じてください〜。鳥取県の多田伸治さんからの出品です。山陰・鳥取より!自然栽培(無肥料・無農薬・無除草剤)の7-10品野菜セット◎北海道のみなさまにニュース! 北海道の農家さんからの固定種野菜セットです!! 道内送料648円ですよ!!! 北海道の廣田一公さんからの出品です。北海道十勝のおまかせ固定種野菜セット 7品目以上(農薬化学肥料不使用)ごくごくジュース◎トマト本来の味がしつつ、果物のようにさらっとした口当たりの100%ジュース。舌に広がる旨みをゆっくりと楽しみたいです。栃木県の山崎喜生さんからの出品です。山崎農園のトマト 6本セット 無塩×3  塩有(海の精)×3◎りんご「サンふじ」と、ぶどう「ブラックビート」の2種のストレートジュースのセット。長野県の川上健一さんからの出品です。180mlりんご・ぶどうジュース12本セットジャンボなしいたけ◎直径6cm以上の大きめサイズのしいたけ。小袋に分かれているので、お友達と分けっこしてもいいですね。愛媛県の宮部真司さんからの出品です。新鮮 肉厚 愛媛産菌床生しいたけ ジャンボサイズ 4個入り×5袋(合計20個)今週は以上の72出品でした!文=金澤善空・萩原有希最新の出品一覧はこちら

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