大阪府羽曳野市

吉田昌弘

Y's farm

トウモロコシ、水茄子、ミニトマト

◆Y's farmの由来
Y's farmの吉田です。生まれも育ちも大阪府羽曳野市です。
Y'sのYは苗をイメージしています。
苗が複数になる事で、一つ一つは小さいけれども 沢山集まり、成長していく中で
大自然と一体化し、新たな命を生み出して循環していく。という意味を込めています。

また吉田のYでもあります。
祖先から連綿と続くこの命で何をするのか…次世代の子ども達が自由に活躍出来るフィールドを作る為
Yの意思を受け継ぎ、実現実行していく仲間を繋いでいくY's companyの農業部門がY's
farmです。

◆農家になった経緯
祖父から受け継いだ土地。とても厳しく、人一倍働き者だった祖父。
若い頃は農業なんて…と思っていました。
ですが、社会人となって以来、世界をまわり色んな事を見る機会に恵まれ
その中で感じた事や気付いた事、客観的に見るからこそわかる、日本の素晴らしさ。
その一方で、経済的な豊かさと引き換えに、何か大切なものを失いつつある現状を目の当たりにし、
その原点が食べ物にあると確信して、本当に安心安全なものを作ろう!と、
決意して農業を本格的に始めました。

◆生産物・地域の紹介
羽曳野・藤井寺市は古来より大小100を超える古墳群が点在し、現代に大自然の森となって残っています。
この歴史ある河内平野で人と自然が共存することによって、エネルギー豊かな本来の土地を取り戻し、根菜類や季節毎の旬の野菜 えんどう豆、水ナス、枝豆など色んな野菜を無農薬・有機農法で日々取り組んでいます。

◆今後の展望・信念
生産者の本当の意味での自立。
各々の土地でブランディングし、
食だけでなく、人を育てる農業を確立したい。
そのために農業体験なども幅広く受け入れていきます。
オーガニック農法で育った野菜が当たり前に流通する世の中にする。
何より次の世代の子どもたちが健康に成長する為、安心安全な作物を提供し
食から人を元氣にしていきます!

◆その他アピールポイント
まだまだ半人前ですが、人生日々勉強!
多方面より沢山の方から学び、
それを実行して、必ず価値あるものを還元していきます。

吉田昌弘さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.18.
「Y's farmの仲間たち」その16

エゴマ🌿

エゴマは縄文時代から栽培されていたと
伝わっています👀

年数に例えると
なんと約5000年⁉️

「良薬は口に苦し」という言葉がありますが
エゴマの葉の味は少し独特の味がします

つまり一言で言うと「苦い」です😵

エゴマの効果と効果は

殺菌効果(防腐効果)
消臭効果
アレルギーの改善
中性脂肪の分解
コレステロール(油分)の分解
血液の循環を良くする(血液をサラサラにする)
細胞の腐敗を遅らせる
細胞の活性化(老化防止)
人体の細胞を活性化しますので「認知症」などの防止や改善にも効果があります!

ちなみに僕はお肉に
エゴマの葉を巻いて食べるのが好きです

エゴマは抗菌作用が強く
昆虫が寄り付きにくい植物でもあります🐛

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.18.
「Y's farmの仲間たち」その15

無花果 (いちじく)🌿

地元羽曳野市の特産品で
Y's farmにも少しだけ植えています💫

西アジアやアラビア南部で
アダムとイブの話の中で出てくる
"禁断の果実" とはいちじくのことで
旧約聖書の中でアダムとイブが体を隠したのがいちじくの葉であったと言われています😆

古代ローマでは「不老不死の果物」と呼ばれており、トルコでは「聖なる果実」として重宝されて
古来からあったことをうかがわせます💓

ちなみに日本へは中国経由で
江戸時代に伝わったとされています🛶

また食用にされる部分
私達が通常食べている部分
実は厳密には果実ではなくイチジクの花にあたる部分なんです🌺

太古の恵みで猛暑を乗り切りましょう👍

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.09.
「Y's farmの仲間たち」その14

黒豆🌿

昨年収穫した黒豆の種を残し
勢いよく芽を出し成長中の丹波黒豆

黒豆は大豆の品種の1つで栄養成分も変わらず
体を作る上で欠かせないタンパク質と
更年期障害などを解消するイソフラボンを
豊富に含んでいます👍

黒豆はダイズの1品種にあたります
これに対して枝豆は大豆の成長途中の未熟なものを指します☝️

なので黒豆を未熟な状態のときに収穫する黒枝豆もあります!

黒枝豆は通常の枝豆とくらべて
サヤが少し黒っぽく黒豆特有の深い甘みが
あります💫

Y's farmの黒豆も
7月中頃から花が咲き始めました

秋に向けて収穫が楽しみです(^o^)/

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.09.
「Y's farmの仲間たち」その13

枝豆🌿

今シーズン2回目の枝豆は
塩茹でしてそのまま食べるのが絶品ですね!

お酒のつまみにもオカズにも何にでも合う
まさに万能食材です!

枝豆は大豆が成熟する前に収穫されるものなので『豆』と『緑黄色野菜』のよいところを兼ね添えた栄養価の高い健康フードなのです😆

ビタミン、イソフラボン、葉酸、オルニチン
鉄分、カリウムなどの栄養が豊富で
特にお伝えしたいのが
食物繊維摂取のメリットです❗️

①腸内のぜんどう運動を促し便秘解消
②老廃物を吸収し排出効果
③腸内に善玉菌を増やし腸内環境を整える
④腸内環境が整うことで美肌効果

食物繊維は食べ過ぎなければとってもよい働きをしてくれます。
過剰摂取をすると逆に体調を崩すことにも
つながるので美味しくても食べ過ぎないように注意しましょう👍

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.08.
「Y's farmの仲間たち」その12

海老芋🦐

唐芋という里芋の一種で
形がエビのように曲がっていて、縞模様なのが特徴的で
これは栽培時に丹念に土寄せし
育てることで湾曲した形になります

肉質はきめ細かくねっとりとした食感
煮崩れしにくく食味に優れています!
京野菜で料亭などで出される高級野菜でもあります💡

また1mほどの長い茎は「ずいき」
として利用され、煮物や炒め物にして食べます
スポンジ状になっていて味が染みやすく
シャキシャキとした食感です。

海老芋は低カロリーで食物繊維が豊富👍
また、ぬめりはムチンやガラクタンという成分で
ムチンには胃腸の粘膜を守る効果があります

ガラクタンは免疫力を高め
血中のコレステロールを下げたり
便通を良くする効果が期待できます

10月の後半以降の収穫が今から
楽しみですね😁

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.08.
「Y's farmの仲間たち」その11

パクチー🌿

ここ数年で話題となったパクチー
好き嫌いが面白いくらいパッカリ分かれますね〜。

地中海東部原産とされるセリ科の一年草で、香菜とも呼ばれるハーブで古代から
エジプトやギリシャ、ローマなど
その高い薬効から医療に使用されていました

日本でも平安時代の書物にも
記録が残っていることから
10世紀までに伝わったとされていパクチー(タイ語)は生の状態を指し
コリアンダーは英語圏で使われるスパイスとして乾燥させた熟した実の部分を表します

栄養と効果は
βカロテンやビタミンEビタミンC
いわゆる美容ビタミンが揃っており
高い抗酸化作用やアンチエイジング効果があるといわれています!
またビタミンKやカルシウムが豊富に
含まれカルシウムを骨に定着させる
作用が期待できます👌

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.07.
「Y's farmの仲間たち」その10

タンジー🌿

菊に似た香りをもち
虫除けハーブとして知られて
やがて大きく育った枝に
黄色いボタンのような花が咲きます🌼

栄養素も多く含むので
果樹園に植えると土を肥やし
害虫を防ぎます

現在では食用には使わず
葉や花を楽しみ
染色
ドライフラワー
ポプリの材料にされています

これはタンジーには弱い毒性☠️があって
食用にはできないことが
わかってきたからです❗️

特に妊娠中の方は服用しないでくださいね🙏

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.07.
「Y's farmの仲間たち」その9

ガーデンセージ🌿

肉料理との相性抜群!
ソーセージの語源は、ソー=豚と、セージが合わさったと言われるほど。

ラテン語で「健康」という意味を持ち
昔から万能の薬草として親しまれ
幅広い分野で使われています!

セージには五感を活性化させる効能があり
セージのハーブティーを飲むと
血液循環が促され
強壮効果があります。

主な効果は
抗菌、抗ウイルス
防腐
収れん
制汗
内分泌調整など

強い抗菌・抗ウイルス作用を持つハーブ
その優れた抗菌作用から
セージティーでうがいをすると
風邪や感染症の予防
歯肉炎や口内炎などの症状を
和らげるとも言われています😉

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.06.
「Y's farmの仲間たち」その8

オクラ🌿

夏野菜の定番☀️

ネバネバ食材には健康に良い効能が
たくさんあります

代表的なものでは、疲労回復、免疫力アップ、整腸効果、消化吸収のサポートなど

注目すべき栄養はビオチンです❣️

ビオチンは三大栄養素の代謝をサポートし
皮膚や髪の健康を保つ効能があります

とくに糖質の代謝に関わる栄養で
疲労物質の乳酸を再度、糖質に作り変える働き(糖新生)があります

糖質はエネルギー源なので
ビオチンは疲労回復に有効です😉

オクラには食物繊維やビオチンなど
便秘解消や疲労回復に有効な野菜ですね!

猛暑日がまだまだ続きます
オクラを食べて乗り切りましょう(^o^)/

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.06.
「Y's farmの仲間たち」その7

ローズマリー🌿

地中海沿岸の原産で現在では
南ヨーロッパをはじめとして
世界中の至るところで栽培し愛されています❣️

ローズマリーには記憶力や集中力を高める
作用があるとされ強壮薬
刺激薬としても高い評価を得ています!

またローズマリーは血管を強くして
血行をうながし、消化機能を高めることで
新陳代謝を促進します

細胞の老化を防止する抗酸化作用があることから「若返りのハーブ」とも呼ばれています❗️

葉を使って入れたハーブティーは
ツンと刺激的な香りで頭がすっきりします
モーニングティーにもおすすめですね🌞

また、強い香りを持つこのハーブは臭みの強い
魚や肉などの料理にも使用されます🍖

窓辺にローズマリーを吊るして、蚊除けにも💡

効果効能は

強壮
血液循環促進
消化促進
抗酸化
抗菌
発汗など

主な出典は
〜ハーブのチカラより〜


Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.06.
昨日、鷹の爪のように真っ赤になったシシトウを先に食べた主人が
「甘いから食べてみ!パプリカみたいやわ」
というので、
へー、辛くないんや〜!と思ってパクついたら…火を噴きそうに辛かった🔥😭

ヒーヒー悶絶してる私を見て、お腹抱えて爆笑しておりました💦

「先に食べたのに…😓平気やったん?」って聞いたら
めっちゃ辛かったから、絶対食べさしたろうと思って…😈だと。
平然とした顔で、「甘いで!」って言ってた彼はかなりの悪魔です😱(笑)

その2のししとうの投稿で書いてますが、夏場の猛暑でたまに凄く辛いししとうが出来る事があるようです。

お客様の所には真っ赤なししとうは入れませんので、ご安心ください😊
吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.05.
「Y's farmの仲間たち」その6

鷹の爪🌶

鷹の爪唐辛子はナス科トウガラシ属に分類される果菜・香辛料の総称です

唐辛子の刺激は好き嫌いがありますが
少量であれば激辛党ではなくとも
美味しく頂ける香辛料で
お蕎麦屋さんなどでも一味唐辛子や七味唐辛子は定番ですね!

栄養価はビタミンA、E、B2、カリウムや鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます

唐辛子はこんな方オススメです(^o^)/

血行不良・冷え性に代謝
ダイエットのサポート
夏バテ・食欲が無い時
風邪を引きやすい方
便秘・むくみやすい方
血圧が気になる方
コレステロールが気になる方
美肌保持・乾燥肌予防
薄毛予防・発毛サポートなど

連日の猛暑が続きますが
体調管理にぜひ唐辛子を食べて下さいね☝️

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.05.
「Y's farmの仲間たち」その5

ズッキーニ🥒

ズッキーニはきゅうりのような見た目ですが
実はかぼちゃの仲間なんです💦

しかーし
栄養やカロリーはかぼちゃとは違い
糖質制限ダイエットにもってこいの
野菜なんです😉

ズッキーニはその他の野菜と比べると
栄養豊富というわけではありません💧

カリウムがトマトやきゅうりなどの同じ夏野菜よりも多く含まれてるのが特徴ですね☝️

そして何よりの魅力は1本でカロリーが
21kcalと低カロリーの食材で
しかも低糖質なため
糖質制限ダイエットにもピッタリです👌

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.04.
「Y's farmの仲間たち」その4

ふだん菜🥗

ふだん菜はほうれん草と同じ
「ヒユ科」の野菜です
葉が大きくて肉厚で軸は太め
苦味やクセはなく
ほうれん草のように調理できます!

また、地域によって色んな呼び名があり
「チャード」や「常菜(とこな)」
「うまい菜」や「いつも菜」
などの別名があり
沖縄では「ンスナバー」と呼ばれます
軸に色が付いたおしゃれ野菜として、スイスチャードという名前で売られてる事が多いですかね?
軸の色は赤だけでなく黄色とかもあってカラフルです。

ふだん菜は抗酸化作用のある
βカロテンや高血圧予防に作用する
カリウムを豊富に含み

また骨にカルシウムを沈着させる働きのある
ビタミンK

骨の形成に役立つマンガンも多く含み

血を作るビタミンといわれる葉酸や
便秘予防に役立つ食物繊維も多めです☝️

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.04.
「Y's farmの仲間たち」その3

バジル🌿

イタリア料理を中心によく使われるハーブで
パスタやサラダ、ピザ、ソテーといった
料理を中心に香り付けや臭み取りに使われたり
ペースト状にしてソースとして用いられたりと
様々な場面で利用されています🍕

主な有効成分は
ビタミンA.K.E
βカロテン
カルシウムなど含み
その効果は

①鎮静作用によるリラックス効果

②強い抗酸化作用による老化防止

③ 食欲・消化促進効果

④ 通経作用

⑤ 香り成分には抗ガン作用

野菜をたくさんたべて
猛暑の夏を乗り切りましょう🥗

Y's farm🌱

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.03.
「Y's farmの仲間たち」その2

獅子唐辛子🌶

一般的にししとうの愛称で呼ばれ
栄養価が高く加熱調理することで
美味しく食べることができます。

ししとうの栄養価は主に

カプサイシン
ビタミンK.C.B6
カリウム
βカロテンなど
重要な栄養素が含まれています。

猛暑の夏場に
たまに辛〜い😱
ししとうに出会ってしまうこともありますが
理由は主に水不足からくる
ストレスが原因です💦

焼く
煮る
蒸す
揚げる

どんな調理にも万能です(^o^)/

Y's farm

吉田昌弘 | Y's farm
2018.08.03.
「Y's farmの仲間たち」

自然農法で栽培し
利益を出すため自力で販売をする💪

その中で1番の壁が量と豊富な種類です。

現在のY's farmの畑はあまりに小さく
そのため生産量は少なくなります💦

なので量よりも質にこだわり
豊富な種類の野菜を栽培することにしています

今回は小さな畑の仲間たちを紹介します!

「ステビア」🌱
ハーブ&イタリア野菜
多年草で耐寒性なし

ステビアの特徴は何と言っても
一口噛むだけでビックリ‼️する程の甘さです

砂糖の200〜300倍甘いとされる
天然自然の甘味料なんです😉

Y's farm
百姓 吉田

石井鈴
2018.07.10.
美味しいお野菜ありがとうございました😊
お昼ご飯に早速いただいています。
またよろしくお願い致します🍅
吉田昌弘 | Y's farm
2018.07.11.
石井様
ご購入頂きありがとうございました!
あなたのエネルギーになるお野菜を丹精込めて作って参ります。
よろしければまたお願い致します。