島根県出雲市

錦織淳

宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳

しじみ

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■□年末年始期間の休業日について□■
12月28日から1月5日までお休みをいただきます。
2016年中のお届けは12月26日中のご注文まで対応いたします。
12月27日以降のご注文につきましては、新年1月6日より順次発送を開始し、
お届けは7日以降となります。
何卒ご了承いただけますよう、お願い致します。
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シジミの漁獲量、日本一の島根県宍道湖の美味しいシジミです。
宍道湖のシジミ漁師は約300人。シジミ漁のやり方も3種類あり、当店のシジミは機械掻きの泥の中にいるシジミです。

シジミの旬は、産卵のため身が肥えた6月〜7月中旬までの「土用シジミ」と1〜3月の冬期の「寒シジミ」があります。
ただ、産卵が終わった7月下旬ごろから10月下旬頃までは貝のなかのシジミが小さいので、できればそれ以外の時期に購入されることをお勧めします。

漁の曜日、時間、漁数もきちんと決められており、月・火・木
金曜日の朝から3時間です。漁数は約90kg(規定のコンテナ2杯)となっています。漁の開始時間は季節によって違います。

また、シジミは「飲んだ次の日にはシジミ汁がいいよ」というほど、肝機能を修復・活性化する栄養素がたくさん入っています。
当店のシジミは朝、漁に出て、すぐに使用できるように砂出しをしたものを冷蔵で皆様にお届けします。
届きましたら、使われないシジミは冷凍保存していただきますようお願いします。

シジミは冷凍保存することにより、うま味成分である「コハク酸」がバウ増し、美味しさが増すことが分かっています。
朝獲れ、新鮮なシジミをどうぞご賞味下さい。

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ばろん
2018.11.07.
シジミ届きました。
夜が涼しくなったので、汁物毎日飲めます。

気になったのですが、前回購入したシジミで
中から黒いものが出てくることがありました。
真っ黒ですごく細かいものですが
あれは砂ですか?

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.11.07.
いつもありがとうございます💕
貝の中からでてきたんでしょうか?
それならすっごく細かい砂だと思います。
気をつけて一つずつ選別していますが、見落としたのかもしれません。
申し訳ありません。
これに懲りませず、またご注文お待ちしております❣️
ばろん
2018.11.08.
そうなんですね。
なんとなく白っぽいイメージだったけど、宍道湖の砂は黒っぽいんですね。
ほんとに細かくて、鍋のなかで舞ったときイカの墨かと思ったくらいです。
何度か出てきたけど濾して余すことなくいただいてましたが、今更ですが一応聞いておこうと思いました。
ありがとうございます。
今回も美味しくいただきます。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.11.08.
何度か出てきたんですね〜〜
すみませんでした!
宍道湖でも場所によっては本当に砂って感じのところもあるんですよ!
そうなるとうまく砂を出していないシジミは噛んだ時にジャリってなるんですが、当店は泥が多い場所で獲っているので細かい泥のような砂なんですよ!
マコリン
2018.10.24.
早速戴きました。シジミのエキス最高!です。主人が大好きなので、また注文させて頂きます。取り敢えず数回分分けて冷凍しました。家族みんなが笑顔です。ありがとうございました。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.24.
喜んでいただけて本当に嬉しいです💕
冷凍していただくと半年くらいもちますが、生ものですので早めにお食べくださいね❣️
またのご注文、心よりお待ちしております。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.22.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを発送いたしました。
産卵後、ずいぶん身も入ってきているので食べ応えがあるかと思います。
気に入っていただけるといいのですが…
またのご注文お待ちいたしております💕

せいころ
2018.10.21.
錦織様
無事に立派なシジミが届きました⤴️⤴️
早速、小分けにして冷凍
暫くは美味しいシジミを堪能できて嬉しい🎵☺️🎵です~
ありがとうございました❗
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.19.
ご注文ありがとうございます😊
ご連絡が遅くなりました。
昨日、シジミを発送させていただきました。
到着までお待ちください。
またのご注文お待ちいたしております💕

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.19.
ご注文ありがとうございます😊
ご連絡が遅くなりました。
昨日、シジミを発送させていただきました。
到着までお待ちください。
またのご注文お待ちいたしております💕

Seiko Kito
2018.10.11.
錦織さま

ご連絡が遅くなりましたが、
昨晩無事にシジミが届きました!
直ぐに小分けにして、冷凍しました。
沢山のシジミ、少しずつお味噌汁でいただきます。
ありがとうございました😊
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.11.
こちらこそありがとうございました💕
小分けにすると使われるとき便利ですよね❣️
美味しいしじみ汁になるといいですが…
Akane Yoshioka
2018.10.06.
夫がしじみのお味噌汁が大好きで、いつでもしじみのお味噌汁が作れるように購入しました。
届いた日に冷凍しておいたので、お料理に使うのに大変便利っ。
また購入したいと思いますっ
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.09.25.
ご注文ありがとうございました💕
本日、シジミを発送しました。
産卵が終わって、やっと身が入ってきたところです。
しじみ汁にされるといいかと思います。
味噌汁だけでなく、すまし汁にされてもとっても美味しいですよ!
お気に召しましたら、ぜひまたのご注文お待ちしています。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.09.07.
ご注文ありがとうございました💕
本日、発送いたしました。
先日、テレビでも放送されましたが、シジミは心筋梗塞の予防にもいいみたいですよ!
よろしければまたのご注文お待ちしてます❣️

hirohirochan
2018.09.06.
定番のお味噌汁にしました!夏バテ回復!美味しくいただきました。ごちそうさまです。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.09.06.
夏バテ回復で良かったです!
先日テレビでやっていましたが、心筋梗塞にもいいみたいです。
またのご注文お待ちしています💕
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.07.18.
いつもご注文ありがとうございます💕
本日、商品を発送いたしました。
7がつ20日が土用の丑の日です。
たっぷりのシジミで夏バテ防止してくださいね。
またのご注文お待ちしてますね❣️

なべひろ
2018.07.15.
錦織さん

父の日に贈って少し冷凍保存してもらっていた錦織さんのシジミを…今朝 漸く自分自身でもいただくことができました。

お味噌汁で… シジミのエキスが本当に濃く、カラダに沁みわたりました。身も厚く食べ応えがあり、両親も喜んでくれていました。

素晴らしいシジミをありがとうございます!ご馳走さまでした😋🙏

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.07.13.
大変お待たせしました。
運送便のほうも落ち着きましたので、やっと本日発送させていただきました。
まだ半日くらい遅れるかもしれまけんが、きちんと冷蔵にて配送いたしますので…
砂出しが終わってますので、すぐに調理していただけます。
食べられないシジミは冷凍で保存ください。
もうしばらくお待ちください。
またのご注文お待ちしてますね。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.07.06.
ご注文ありがとうございます💕
本日、シジミを発送いたしました。
Lサイズですので、見栄えも身の入りも大きさもあるので、娘さんも喜んで食べていただけるかと思います。
またのご注文お待ちしてますね!

ごうじ
2018.06.28.
始めて購入させて頂きました。醤油漬けにして食べてみましたがクセや生臭さもなくとても美味しく頂きました!
mint
2018.06.27.
続きまして、ニンニクと醤油、紹興酒でしじみのニンニク炒めを作りました。ニンニク醤油としじみから出たエキスが相まってとても美味しいです。好きな時に好きな量を何時でも使えるのは嬉しいです。

mint
2018.06.26.
今晩届きましたので嬉々としてしじみ汁を作りました。せっかく味わうのですからたっぷりしじみを入れて。思った通りエキスたっぷりの美味しいお味噌汁になりました♪仕事から疲れて帰ってきた娘からお寿司屋さんのお味噌汁より美味しい!と嬉しい言葉が♡
砂抜き済なのですぐに使え、とても美味しいなんて良い事づくめですね。(*˘︶˘*).。.:*♡

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.25.
ご注文ありがとうございます😊
本日、発送しました。
砂出しがしてあるので、使用しないシジミは小分けにして冷凍してください!
産卵前ですので、身もプリプリでエキスもたっぷり出ますよ💕
またのご注文お待ちしてますね。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.25.
ご注文ありがとうございます😊
砂出しがしてあるので、商品が到着しましたら、使われないシジミは小分けにして冷凍してくださいね!
産卵前の ですので、身もプリプリでエキスもたっぷり出ますよ💕
本日、発送しましたので、もう少しお待ちください。
またのご注文お待ちしてますね。

リコモモ
2018.06.18.
大粒なしじみいただきました。
今まで、小さなしじみで味噌汁にして身をほとんど食べず汁だけ飲んでいました。
しじみの身を食べるのは良いものですね。
今回は台湾風醤油漬でおつまみにして、しじみのエキスたっぷりのスープはぶっかけ素麺にしていただきました。美味しかった〜です。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.18.
美味しそうですね💕
身を食べていただけて良かったです❣️
身にもたくさんの栄養が残っていますから…
またのご注文お待ちしてますね。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.14.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを発送しました。
身がプリプリでエキスもたっぷり出ますよ!
到着までしばらくお待ちください。
またのご注文お待ちしてますね。

ta-ko.n
2018.06.12.
シジミ届きました。
早速お味噌汁とシジミご飯で頂きました。大きいので身を外すのも苦になりませんでした😄砂抜きもしてあるので直ぐにお料理出来て良かったです。
美味しいシジミをありがとうございました😊

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.11.
お待たせしました。
本日、発送いたしました。
お父様によろしくお伝えください。

なべひろ
2018.06.11.
発送ありがとうございます!
いつもは父の日にお酒を贈っているので、ビックリするかもです(^^;
なべひろ
2018.06.11.
2パックあるので、1つは冷凍して貰って後日 帰省?したときに…と企んでいます。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.11.
今、とっても美味しいのでそれもいいかもですね!
帰省が楽しみですね!
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.01.
ご注文ありがとうございました😊
今の時期のシジミはプリプリでとてもおいしいと思いますよ!
到着までもうしばらくお待ちください。
またのご注文お待ちしています。

ばろん
2018.05.19.
シジミ届きました。
半分の1kgを生姜を入れてつくだ煮にしました。
生姜をたっぷり入れたのにあまり感じないくらいシジミの出汁が濃かった。
蒸した出汁でご飯を炊いて、身を混ぜてシジミご飯でもいただきました。
まだ半分あるので、シジミ汁にして毎日晩酌をする主人にしっかり飲ませようと思いながら、酒を控えさせるために飲ませまいか悩ましいです。
ありがとうございました。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.05.21.
とっても美味しそうですね!
旦那さんの飲み過ぎは気になりますが、是非、たくさんシジミ汁を飲ませてあげてくださいね💕
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.05.15.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを出荷しました。
Lサイズで身もしっかりつまってエキスもたっぷり出ると思います。
到着までしばらくお待ちください❣️