島根県出雲市

錦織淳

宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳

しじみ

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■□年末年始期間の休業日について□■
12月28日から1月5日までお休みをいただきます。
2016年中のお届けは12月26日中のご注文まで対応いたします。
12月27日以降のご注文につきましては、新年1月6日より順次発送を開始し、
お届けは7日以降となります。
何卒ご了承いただけますよう、お願い致します。
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シジミの漁獲量、日本一の島根県宍道湖の美味しいシジミです。
宍道湖のシジミ漁師は約300人。シジミ漁のやり方も3種類あり、当店のシジミは機械掻きの泥の中にいるシジミです。

シジミの旬は、産卵のため身が肥えた6月〜7月中旬までの「土用シジミ」と1〜3月の冬期の「寒シジミ」があります。
ただ、産卵が終わった7月下旬ごろから10月下旬頃までは貝のなかのシジミが小さいので、できればそれ以外の時期に購入されることをお勧めします。

漁の曜日、時間、漁数もきちんと決められており、月・火・木
金曜日の朝から3時間です。漁数は約90kg(規定のコンテナ2杯)となっています。漁の開始時間は季節によって違います。

また、シジミは「飲んだ次の日にはシジミ汁がいいよ」というほど、肝機能を修復・活性化する栄養素がたくさん入っています。
当店のシジミは朝、漁に出て、すぐに使用できるように砂出しをしたものを冷蔵で皆様にお届けします。
届きましたら、使われないシジミは冷凍保存していただきますようお願いします。

シジミは冷凍保存することにより、うま味成分である「コハク酸」がバウ増し、美味しさが増すことが分かっています。
朝獲れ、新鮮なシジミをどうぞご賞味下さい。

錦織淳さんのコミュニティ

錦織淳
2017.12.13.
ご連絡遅くなり申し訳ありません。
昨日、シジミを発送させていただきました。
Lサイズですので、味噌汁はもちろん、酒蒸しにされても美味しいと思います。
またのご注文お待ちしております。

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錦織淳
2017.12.06.
ご注文ありがとうございます😊
大変遅くなりましたが、本日シジミを発送致しました。
島根県も寒くなり、シジミも寒いと潜ってしまい、なかなか獲れなくなってきました。
寒くなるとシジミの身がしまり、美味しくなりますよ💕
またのご注文お待ちしています‼️

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錦織淳
2017.11.30.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを発送させていただきました。
Lサイズですので、酒蒸しにされても美味しいかと思いますよ‼️
またのご注文お待ち申し上げます。

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錦織淳
2017.11.30.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを発送させていただきました。
Lサイズですので、酒蒸しにされても美味しいかと思いますよ💕
またのご注文お待ち申し上げます。

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錦織淳
2017.11.27.
ご注文ありがとうございます😊
本日、商品を発送させていただきました。
味噌汁はもちろん、すまし汁も美味しいので、是非お試しになってください💕
またのご注文お待ち申し上げます。

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錦織淳
2017.11.27.
ご注文ありがとうございます😊
本日、商品を発送させていただきました。
味噌汁はもちろん、すまし汁も美味しいので是非、お試しください💕
またのご注文お待ち申し上げます。

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錦織淳
2017.11.24.
ご注文ありがとうございました😊
本日、シジミを発送致しました。
定番の味噌汁ももちろん美味しいですが、是非、すまし汁もお試しください。
またのご注文お待ち申し上げます。

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ばろん
2017.11.17.
シジミ届きました。
買い物から帰ってきたら近くに宅配便のトラックが停まっていて、ポストに不在通知が入っていたので荷物を自転車のかごに置いたまま“お兄さん”探しました。
無事、再配達していただかずに済みました。
指定したのに忘れたらダメですね。

この週末はボジョレーで乾杯なので、同時にシジミもしっかり食べたいと思います。
ありがとうございました。
錦織淳
2017.11.16.
いつもご注文ありがとうございます💕
本日、発送いたしました。
またのご注文お待ちしております❣️

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錦織淳
2017.11.13.
ご注文ありがとうございました😊
本日、発送いたしました。
味噌汁が定番ではありますが、すまし汁も美味しいので、是非お試しください‼️
またのご注文お待ちしております💕

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錦織淳
2017.11.13.
ご注文ありがとうございました😊
本日、発送いたしました。
味噌汁が定番ではありますが、是非、すまし汁も美味しいのでお試しください‼️
またのご注文お待ちしております💕

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yukiyo
2017.11.04.
ごちそうさまです、美味しいしじみをありがとうございました♡
砂抜き済みという事で使いやすく、臭みやえぐみが全く無くとても美味しい事に驚きました‼️
まずはお味噌汁で頂き小分けに冷凍。
今朝は豆乳ベースのしじみのチャウダーで頂きました。
また購入したいと思います☺︎

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錦織淳
2017.10.30.
ご注文ありがとうございました😊
本日、発送いたしました。
到着まで今しばらくお待ちください。
またのご注文お待ちしております💕

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rick
2017.10.13.
しじみのお味噌汁
いただきます
ありがとうございます

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錦織淳
2017.10.13.
美味しそうですね!
シジミたくさんですね。
またのご注文お待ちしています💕
錦織淳
2017.10.12.
ご注文ありがとうございます😊
本日、発送しました。
到着までしばらくお待ちください。
またのご注文、お待ちしています💕

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Toshi Takatsuki
2017.10.09.
ご馳走様でした^ - ^
久しぶりの宍道湖のシジミ美味しく頂きました。
ありがとうございます^ - ^

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錦織淳
2017.10.09.
美味しそうですね〜💕
またのご注文お待ちしています❣️
Toshi Takatsuki
2017.10.09.
2キロで発注できるようお願い致します🤗🤗
錦織淳
2017.10.05.
ご注文ありがとうございました😊
本日発送させていただきました。
酒蒸し、もちろんみそ汁、すまし汁もおすすめです。
到着までしばらくお待ちください❣️

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錦織淳
2017.10.02.
ご注文ありがとうございました😊
本日、発送させていただきました。
みそ汁ももちろん美味しいですが、すまし汁もおすすめなので是非、お試しください。
シジミの到着までもう少しお待ちください❣️
またのご注文お待ちしております。

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avoavo
2017.09.28.
こんばんは。
無事、しじみが届きました。
早速、お味噌汁にしました。
さすが、日本一有名なしじみです。
エグミのないきれいな味でとても美味しかったです。
塩水で砂出しに味の秘密があるのでしょうか?
北海道もしじみがとれます。
とくに道北の天塩のしじみはとても大きいです。
でも漁獲量は、年々減っています。
宍道湖には、行ったことがありませんが、
こんな美味しいしじみが育つのですから
きれいな湖なのでしょうね。
美味しいしじみを本当にありがとうございました。

松本
錦織淳
2017.09.25.
ご注文ありがとうございます💕
本日、シジミを発送しました。
楽しみにお待ちくださいね❣️

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錦織淳
2017.09.12.
遅くなりました。
本日、発送させていただきました。
レシピも同封させていただきましたので、参考にして下さいね!
食べきれなかったら残りはそのまま冷凍して下さい。
もちろん、砂出ししてありますので、すぐに調理してもらえます。
またご感想お待ちしています。

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msjessiewang
2017.09.25.
ありがとうございます!
美味しく頂きました!
やっぱり酒蒸しはいいですね!一晩で全部食べました!大満足です!( ̄▽ ̄)
またの機会でよろしくお願いします!
錦織淳
2017.09.25.
一晩で食べられたんですね!
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです💕
またのご注文、心よりお待ちしております!
錦織淳
2017.09.01.
ご注文ありがとうございます😊
本日、送り状も届き、発送致しました。
ヤマト運輸での発送となりますのでよろしくお願いします。
またの注文お待ちしております。

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2017.07.19.
シジミのおつまみつくりました。
山椒と一緒に出汁をとった、シジミの身をとって、
山椒トッピング、ナンプラー風味。
パクチートッピングしてもいいのですが、
まずは、そのまま。

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錦織淳
2017.07.18.
遅くなりました。
本日、発送いたしました。
砂出しも終わっていますので、すぐに食べられないシジミは冷凍保存してくださいね。
またのご注文お待ちしています💕

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2017.07.17.
夏のパクチーどん
スープは、錦さんのしじみです。
ぜんぶを、まぜまぜしながら、
夏のスタミナ源

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錦織淳
2017.07.17.
こんな料理もあるんですね〜〜
ビックリです‼️
キラ
2017.07.17.
ごちそうさま。家でカルキを抜いた水で食べる分ずつ砂だしをして味噌汁や酒蒸しにして食べました。久し振りのシジミとても美味しかったです😃

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錦織淳
2017.07.17.
美味しくて本当に良かったです。
もう一度砂出しされたんですね〜
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2017.07.15.
しじみ、無事届きました。
ありがとうございます。
身体が、しじみ汁食べたい〜。と、いっていたので。
今晩いただこうと思います。
楽しみ〜

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キラ
2017.07.14.
今日仕事から帰って来たらシジミが届いてました~😃急にシジミの味噌汁が食べたくなって私の我儘を叶えてくれてありがとうです😃ヨコ

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2017.07.14.
本日、無事、拝受いたしました。、
ありがとうございます。

スタミナ源。

なくてはならない存在です。

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錦織淳
2017.07.14.
遅くなりましたが、L1キロ、昨日発送させていただきました。
発送のご連絡が遅くなり申し訳ありません…
シジミもそろそろ産卵が近づいています。
美味しいお料理の写真もお待ちしています。ご注文ありがとうございました😊

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錦織淳
2017.07.04.
本日、商品の発送をしました。
今の時期は産卵前でとっても美味しいですよ。
到着までお待ちください。

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錦織淳
2017.06.22.
本日、シジミを発送しました。
Lサイズですので、味噌汁だけではなく、酒蒸しなどで召し上がってみてください。
またのご注文お待ちしてます。

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錦織淳
2017.06.19.
本日、発送いたしました。
今の時期のシジミは産卵前なので、身がしっかり詰まっていて、とても美味しいと思いますよ。
是非、感想や料理の写真などお願いします。
到着までお待ちくださいね。

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2017.06.10.
しじみ、拝受いたしました。
大きくてふっくら。さすが、L。
火を通しすぎないようにしながら、
まずは、塩味でスープをいただきます。
ありがとうございます。
錦織淳
2017.06.10.
ありがとうございます。
Lですと、酒蒸し、パスタなど美味しいと思いますよ。
是非、挑戦してみてください。
ばろん
2017.06.10.
シジミ届きました。
シジミご飯とシジミ味噌汁です。

今回はMサイズにしましたが、十分大きいように思います。
これから産卵期だということもはじめて知りました。
そういうことも知れることは有難いことですね。
しっかり味わいたいと思います。

ありがとうございました。

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錦織淳
2017.06.10.
とっても美味しそうですね。
シジミの身を出すのが大変ではありませんでしたか?
でも頑張られたぶん、きっともっと美味しかったのではないかと思います。
産卵が終わるとエキスもほとんど出なくなりますので、今のうちに冷凍保存されるといいと思いますよ。
錦織淳
2017.06.09.
ご注文ありがとうございます!
本日、発送しました。
今の時期のシジミは産卵前なので、身がしっかり詰まっていてとっても美味しいですよ💕
到着までお待ちくださいね。
発送はクロネコヤマトです。

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錦織淳
2017.06.09.
ご注文ありがとうございます!
本日、発送しました。
今の時期のシジミは産卵前なので、身がしっかり詰まっていてとっても美味しいですよ💕
到着までお待ちくださいね。

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錦織淳
2017.05.15.
本日、発送致しました。
相手様に喜んでいただければと思います。
到着までお待ちください。

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錦織淳
2017.05.01.
本日、M500g発送致しました。
商品到着までお楽しみにお待ちください❣️

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錦織淳
2017.04.28.
本日、出荷しました。
到着までお楽しみにお待ちください❣️

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