島根県出雲市

錦織淳

宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳

しじみ

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明けましておめでとうございます! 1月4日、初仕事です。
今年も新鮮なシジミをたくさんのお客様に食べていただくため、頑張っていこうと思います。
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シジミの漁獲量、日本一の島根県宍道湖の美味しいシジミです。
宍道湖のシジミ漁師は約300人。シジミ漁のやり方も3種類あり、当店のシジミは機械掻きの泥の中にいるシジミです。

シジミの旬は、産卵のため身が肥えた6月〜7月中旬までの「土用シジミ」と1〜3月の冬期の「寒シジミ」があります。
ただ、産卵が終わった7月下旬ごろから10月下旬頃までは貝のなかのシジミが小さいので、できればそれ以外の時期に購入されることをお勧めします。

漁の曜日、時間、漁数もきちんと決められており、月・火・木
金曜日の朝から3時間です。漁数は約90kg(規定のコンテナ2杯)となっています。漁の開始時間は季節によって違います。

また、シジミは「飲んだ次の日にはシジミ汁がいいよ」というほど、肝機能を修復・活性化する栄養素がたくさん入っています。
当店のシジミは朝、漁に出て、すぐに使用できるように砂出しをしたものを冷蔵で皆様にお届けします。
届きましたら、使われないシジミは冷凍保存していただきますようお願いします。

シジミは冷凍保存することにより、うま味成分である「コハク酸」がバウ増し、美味しさが増すことが分かっています。
朝獲れ、新鮮なシジミをどうぞご賞味下さい。

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MI Yoshi
2019.02.07.
シジミ届きました。ありがとうございます。
何年かぶりにシジミをいただき 身を食べました。
というのも近くのスーパーのは小さく身を食べられないのでエキスだけを飲んでいた感じでした。

残りは小分けにして冷凍して毎日のように頂いてます。
実家にも送り 両親もおいしいと喜んでいました。
砂抜きをしているのが最高!
あー
2019.02.06.
本日しじみ届きました☆
子どもたちが大好きなのと、毎日の健康に、美味しくいただきます!
またよろしくお願いします☆
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.02.06.
ありがとうございます💕
美味しいシジミの味噌汁を是非、お試しくださいね!
またのご注文お待ちしてます。
at
2019.02.04.
無事受け取りました。写真、なぜか、逆さまになってしまいましたが、、、ぷっくらと、おっきいしじみ。ありがとうございます。
常備していると、安心感。
感謝です。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.02.04.
ありがとうございます💕
常備してると安心ですよね!
あっという間に味噌汁が完成ですからね❣️
またのご注文お待ちしてます😊
ばろん
2019.01.24.
シジミ届きました。
早々に半分は佃煮に変身させました。
別でラベルのない袋入ってました。
(お裾分けと呼ぶには申し訳ないサイズと分量)
せっかくの大きな身だったので、
ポケマルのなゆた農場さんの九条ネギとあわせて
ぬたを作りました。
シジミでは初めて作りましたが、
貝の味がちゃんとして美味しかったです。
ありがとうございました。
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Mサイズ)2kg | 3,240 円

トラコ
2018.12.29.
大きなしじみ無事に届きました!
実家の両親に贈ったのですが、いいだしが出てとっても美味しかった❗と喜んでいました😊
寒いなか、本当にありがとうございました🙇
また注文させていただきます❗
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.12.30.
今は寒シジミで身がしまっていて美味しいですよ💕
年内にお届けできてよかったです❣️
まだまだ寒いですので、お身体ご自愛ください。
よくお年を〜〜
マコリン
2018.12.29.
天気の悪い中、届きました。ありがとうございました😊早速、お味噌汁で頂きます。明日は酒蒸しにしましょう💕厳しい寒さですが、どうぞご自愛くださいませ。良いお年をお迎えください。来年もよろしくよろしくお願い致します🤲

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.12.30.
無事に届いてよかったです❣️
この年末になっての寒波に思うようにシジミも獲れずどうなることかと思いましだが…
酒蒸しおいしいと思いますよ💕
寒さもまだまだこれからですが、お身体ご自愛ください。
良いお年を〜〜
マコリン
2018.12.30.
大風で寒かった事でしょう。本当に有難うございました。感謝です。
せいころ
2018.12.26.
錦織淳様

無事にしじみ届きました⤴️⤴️

大切に頂きますね~😊😊
一度注文させて頂いて、しじみ汁を飲んだ時の美味しさに感激しリピートです😆🎵🎵
最高です~❕

ありがとうございました❗

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.12.26.
嬉しいですね〜〜
やっぱりしじみ汁は王道ですよね💕
またのご注文お待ちしてますね❣️
良い年を迎えてくださいね!
まるえり
2018.12.12.
寒シジミ届きました。
Lサイズとあって立派なシジミでした!
早速お味噌に。おいしーーーー!!
オススメのパスタにも挑戦したいと思います。
ありがとうございました😊

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.12.12.
ありがとうございます💕
サイズが大きいのでシジミパスタ、ぜひ作ってみてくださいね!
またのご注文お待ちしています!
ばろん
2018.11.07.
シジミ届きました。
夜が涼しくなったので、汁物毎日飲めます。

気になったのですが、前回購入したシジミで
中から黒いものが出てくることがありました。
真っ黒ですごく細かいものですが
あれは砂ですか?

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.11.07.
いつもありがとうございます💕
貝の中からでてきたんでしょうか?
それならすっごく細かい砂だと思います。
気をつけて一つずつ選別していますが、見落としたのかもしれません。
申し訳ありません。
これに懲りませず、またご注文お待ちしております❣️
ばろん
2018.11.08.
そうなんですね。
なんとなく白っぽいイメージだったけど、宍道湖の砂は黒っぽいんですね。
ほんとに細かくて、鍋のなかで舞ったときイカの墨かと思ったくらいです。
何度か出てきたけど濾して余すことなくいただいてましたが、今更ですが一応聞いておこうと思いました。
ありがとうございます。
今回も美味しくいただきます。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.11.08.
何度か出てきたんですね〜〜
すみませんでした!
宍道湖でも場所によっては本当に砂って感じのところもあるんですよ!
そうなるとうまく砂を出していないシジミは噛んだ時にジャリってなるんですが、当店は泥が多い場所で獲っているので細かい泥のような砂なんですよ!
マコリン
2018.10.24.
早速戴きました。シジミのエキス最高!です。主人が大好きなので、また注文させて頂きます。取り敢えず数回分分けて冷凍しました。家族みんなが笑顔です。ありがとうございました。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.24.
喜んでいただけて本当に嬉しいです💕
冷凍していただくと半年くらいもちますが、生ものですので早めにお食べくださいね❣️
またのご注文、心よりお待ちしております。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.22.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを発送いたしました。
産卵後、ずいぶん身も入ってきているので食べ応えがあるかと思います。
気に入っていただけるといいのですが…
またのご注文お待ちいたしております💕

せいころ
2018.10.21.
錦織様
無事に立派なシジミが届きました⤴️⤴️
早速、小分けにして冷凍
暫くは美味しいシジミを堪能できて嬉しい🎵☺️🎵です~
ありがとうございました❗
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.19.
ご注文ありがとうございます😊
ご連絡が遅くなりました。
昨日、シジミを発送させていただきました。
到着までお待ちください。
またのご注文お待ちいたしております💕

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.19.
ご注文ありがとうございます😊
ご連絡が遅くなりました。
昨日、シジミを発送させていただきました。
到着までお待ちください。
またのご注文お待ちいたしております💕

Seiko Kito
2018.10.11.
錦織さま

ご連絡が遅くなりましたが、
昨晩無事にシジミが届きました!
直ぐに小分けにして、冷凍しました。
沢山のシジミ、少しずつお味噌汁でいただきます。
ありがとうございました😊
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.10.11.
こちらこそありがとうございました💕
小分けにすると使われるとき便利ですよね❣️
美味しいしじみ汁になるといいですが…
Akane Yoshioka
2018.10.06.
夫がしじみのお味噌汁が大好きで、いつでもしじみのお味噌汁が作れるように購入しました。
届いた日に冷凍しておいたので、お料理に使うのに大変便利っ。
また購入したいと思いますっ
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.09.25.
ご注文ありがとうございました💕
本日、シジミを発送しました。
産卵が終わって、やっと身が入ってきたところです。
しじみ汁にされるといいかと思います。
味噌汁だけでなく、すまし汁にされてもとっても美味しいですよ!
お気に召しましたら、ぜひまたのご注文お待ちしています。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.09.07.
ご注文ありがとうございました💕
本日、発送いたしました。
先日、テレビでも放送されましたが、シジミは心筋梗塞の予防にもいいみたいですよ!
よろしければまたのご注文お待ちしてます❣️

hirohirochan
2018.09.06.
定番のお味噌汁にしました!夏バテ回復!美味しくいただきました。ごちそうさまです。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.09.06.
夏バテ回復で良かったです!
先日テレビでやっていましたが、心筋梗塞にもいいみたいです。
またのご注文お待ちしています💕
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.07.18.
いつもご注文ありがとうございます💕
本日、商品を発送いたしました。
7がつ20日が土用の丑の日です。
たっぷりのシジミで夏バテ防止してくださいね。
またのご注文お待ちしてますね❣️

なべひろ
2018.07.15.
錦織さん

父の日に贈って少し冷凍保存してもらっていた錦織さんのシジミを…今朝 漸く自分自身でもいただくことができました。

お味噌汁で… シジミのエキスが本当に濃く、カラダに沁みわたりました。身も厚く食べ応えがあり、両親も喜んでくれていました。

素晴らしいシジミをありがとうございます!ご馳走さまでした😋🙏

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.07.13.
大変お待たせしました。
運送便のほうも落ち着きましたので、やっと本日発送させていただきました。
まだ半日くらい遅れるかもしれまけんが、きちんと冷蔵にて配送いたしますので…
砂出しが終わってますので、すぐに調理していただけます。
食べられないシジミは冷凍で保存ください。
もうしばらくお待ちください。
またのご注文お待ちしてますね。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.07.06.
ご注文ありがとうございます💕
本日、シジミを発送いたしました。
Lサイズですので、見栄えも身の入りも大きさもあるので、娘さんも喜んで食べていただけるかと思います。
またのご注文お待ちしてますね!

ごうじ
2018.06.28.
始めて購入させて頂きました。醤油漬けにして食べてみましたがクセや生臭さもなくとても美味しく頂きました!
mint
2018.06.27.
続きまして、ニンニクと醤油、紹興酒でしじみのニンニク炒めを作りました。ニンニク醤油としじみから出たエキスが相まってとても美味しいです。好きな時に好きな量を何時でも使えるのは嬉しいです。

mint
2018.06.26.
今晩届きましたので嬉々としてしじみ汁を作りました。せっかく味わうのですからたっぷりしじみを入れて。思った通りエキスたっぷりの美味しいお味噌汁になりました♪仕事から疲れて帰ってきた娘からお寿司屋さんのお味噌汁より美味しい!と嬉しい言葉が♡
砂抜き済なのですぐに使え、とても美味しいなんて良い事づくめですね。(*˘︶˘*).。.:*♡

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.25.
ご注文ありがとうございます😊
本日、発送しました。
砂出しがしてあるので、使用しないシジミは小分けにして冷凍してください!
産卵前ですので、身もプリプリでエキスもたっぷり出ますよ💕
またのご注文お待ちしてますね。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.25.
ご注文ありがとうございます😊
砂出しがしてあるので、商品が到着しましたら、使われないシジミは小分けにして冷凍してくださいね!
産卵前の ですので、身もプリプリでエキスもたっぷり出ますよ💕
本日、発送しましたので、もう少しお待ちください。
またのご注文お待ちしてますね。

リコモモ
2018.06.18.
大粒なしじみいただきました。
今まで、小さなしじみで味噌汁にして身をほとんど食べず汁だけ飲んでいました。
しじみの身を食べるのは良いものですね。
今回は台湾風醤油漬でおつまみにして、しじみのエキスたっぷりのスープはぶっかけ素麺にしていただきました。美味しかった〜です。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.18.
美味しそうですね💕
身を食べていただけて良かったです❣️
身にもたくさんの栄養が残っていますから…
またのご注文お待ちしてますね。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2018.06.14.
ご注文ありがとうございます😊
本日、シジミを発送しました。
身がプリプリでエキスもたっぷり出ますよ!
到着までしばらくお待ちください。
またのご注文お待ちしてますね。

ta-ko.n
2018.06.12.
シジミ届きました。
早速お味噌汁とシジミご飯で頂きました。大きいので身を外すのも苦になりませんでした😄砂抜きもしてあるので直ぐにお料理出来て良かったです。
美味しいシジミをありがとうございました😊