島根県出雲市

錦織淳

宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳

しじみ

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■□年末年始期間の休業日について□■
12月28日から1月5日までお休みをいただきます。
2016年中のお届けは12月26日中のご注文まで対応いたします。
12月27日以降のご注文につきましては、新年1月6日より順次発送を開始し、
お届けは7日以降となります。
何卒ご了承いただけますよう、お願い致します。
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シジミの漁獲量、日本一の島根県宍道湖の美味しいシジミです。
宍道湖のシジミ漁師は約300人。シジミ漁のやり方も3種類あり、当店のシジミは機械掻きの泥の中にいるシジミです。

シジミの旬は、産卵のため身が肥えた6月〜7月中旬までの「土用シジミ」と1〜3月の冬期の「寒シジミ」があります。
ただ、産卵が終わった7月下旬ごろから10月下旬頃までは貝のなかのシジミが小さいので、できればそれ以外の時期に購入されることをお勧めします。

漁の曜日、時間、漁数もきちんと決められており、月・火・木
金曜日の朝から3時間です。漁数は約90kg(規定のコンテナ2杯)となっています。漁の開始時間は季節によって違います。

また、シジミは「飲んだ次の日にはシジミ汁がいいよ」というほど、肝機能を修復・活性化する栄養素がたくさん入っています。
当店のシジミは朝、漁に出て、すぐに使用できるように砂出しをしたものを冷蔵で皆様にお届けします。
届きましたら、使われないシジミは冷凍保存していただきますようお願いします。

シジミは冷凍保存することにより、うま味成分である「コハク酸」がバウ増し、美味しさが増すことが分かっています。
朝獲れ、新鮮なシジミをどうぞご賞味下さい。

錦織淳さんのコミュニティ

錦織淳
2017.05.15.
本日、発送致しました。
相手様に喜んでいただければと思います。
到着までお待ちください。

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錦織淳
2017.05.01.
本日、M500g発送致しました。
商品到着までお楽しみにお待ちください❣️

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錦織淳
2017.04.28.
本日、出荷しました。
到着までお楽しみにお待ちください❣️

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錦織淳
2017.04.06.
本日、L500g発送致しました。
到着までしばらくお待ちください!

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錦織淳
2017.04.04.
本日、L500g発送しました❣️
到着までしばらくお待ちください。

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錦織淳
2017.03.31.
本日、L1キロ発送しました。
お買い上げありがとうございました。
到着までしばらくお待ちください❣️

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fa
2017.03.20.
ご報告遅れましたが、シジミ届きました。
シジミの身がしっかりしてて、
味噌汁の具として使用してますが、
ちゃんと出汁も出るし本体の味も出てます。
冷凍保存が出来るのも、ありがたいです。
小分けにして毎日食べてます。
良いシジミありがとうございました。
錦織淳
2017.03.21.
ありがとうございます💕
喜んでもらえてとっても嬉しいです😃
是非、またご注文くださいね❣️
錦織淳
2017.03.10.
本日発送しました❣️
商品到着までしばらくお待ちください。

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錦織淳
2017.02.24.
本日、発送致しました❣️
日曜日の午前中に到着予定です。
到着までお待ちください💕

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くま
2017.02.04.
酒蒸しで頂きました。
残りは味噌汁、他の料理で頂きます。
ありがとうございました。
また注文します。

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錦織淳
2017.02.06.
ありがとうございました❣️
とっても美味しそうですね💕
またのご注文お待ちしています🎵
錦織淳
2017.02.03.
ご注文ありがとうございました😊
Lサイズ 1キロ本日発送致しました。
到着までお待ちください。

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錦織淳
2017.02.02.
ご注文ありがとうございました❣️
Lサイズ 500g 本日発送致しました。
到着までお待ちください。

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錦織淳
2017.02.02.
ご注文ありがとうございました❣️
Lサイズ 1キロ本日発送致しました。
到着までお待ちください。

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錦織淳
2016.12.09.
本日発送しました。
Lサイズ500gです。到着までお待ちください。

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錦織淳
2016.12.09.
本日発送しました!
Lサイズ1キロです。到着までお待ちください。

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ばろん
2016.12.05.
シジミいただきました。

昨日は酒蒸しにして、今日はオリーブオイルで炒めてニンニクと鷹の爪でイタリアンに。
シジミを汁物や佃煮以外で食べたのは初めてでした。

Lサイズは獲ることが難しいとのことですが、せっかくの機会なのでいろんな調理法で楽しみたいと思います。

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錦織淳
2016.12.11.
美味しそうですね❣️
白いのはなんですか❓
味噌汁だけではなく、色々な料理を楽しんで下さいね💕
錦織淳
2016.12.02.
ご注文ありがとうございました😊
本日、発送しました❣️
到着までお待ちくださいませ💕

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錦織淳
2016.11.28.
本日、発送しました。
到着までお待ちください!

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錦織淳
2016.11.28.
本日、発送しました。
到着までお待ちください!

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