島根県出雲市

錦織淳

宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳

しじみ

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7月に入りました!
今年の土用の丑の日は21日です。8月2日は二の丑です。
例年、丑の日の前にシジミが産卵しますので、是非早めにご注文いただき、美味しいシジミをお召し上がりください。冷凍で保存できますので安心です。
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シジミの漁獲量、日本一の島根県宍道湖の美味しいシジミです。
宍道湖のシジミ漁師は約300人。シジミ漁のやり方も3種類あり、当店のシジミは機械掻きの泥の中にいるシジミです。

シジミの旬は、産卵のため身が肥えた6月〜7月中旬までの「土用シジミ」と1〜3月の冬期の「寒シジミ」があります。
ただ、産卵が終わった7月下旬ごろから10月下旬頃までは貝のなかのシジミが小さいので、できればそれ以外の時期に購入されることをお勧めします。

漁の曜日、時間、漁数もきちんと決められており、月・火・木
金曜日の朝から3時間です。漁数は約90kg(規定のコンテナ2杯)となっています。漁の開始時間は季節によって違います。

また、シジミは「飲んだ次の日にはシジミ汁がいいよ」というほど、肝機能を修復・活性化する栄養素がたくさん入っています。
当店のシジミは朝、漁に出て、すぐに使用できるように砂出しをしたものを冷蔵で皆様にお届けします。
届きましたら、使われないシジミは冷凍保存していただきますようお願いします。

シジミは冷凍保存することにより、うま味成分である「コハク酸」がバウ増し、美味しさが増すことが分かっています。
朝獲れ、新鮮なシジミをどうぞご賞味下さい。

錦織淳さんのコミュニティ

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レモン
2020.07.03.
連絡が遅くなってしまいすみません。前回作ったしじみご飯がとても美味しかったので、週末に作る予定です。残りは冷凍して、お味噌汁にします。また、注文させて頂きます。ありがとうございました。

あずみん
2020.06.29.
美味しいしじみありがとうございました!
お味噌汁で頂きましたが、しっかりしじみの味が堪能出来て家族も大満足でした。
tarashizuka
2020.06.11.
お試し感覚で500g購入しました。大人2+子供2の家庭では夕食1回分です。砂抜きもしっかりしてくださっていたので、自宅でボウルにつけておいても残砂は僅かで済み助かりました。美味しく呼ばれたので、次回はまとめて購入します。シジミは冷凍が効くので、1キロ単位で購入した方が送料のことを考えると得ですよね。また宜しくお願いします!
しいたけ
2020.06.06.
しじみのお味噌汁にして頂きました!
身もプリプリしていて本当に美味しかったです!!
レシピを参考に色々と作りたいと思います。
ちか
2020.06.04.
遅くなってすみません!シジミのお味噌汁で頂きました😌シジミが大きくてびっくり!しっかりした身で食べごたえがあり大満足です😌ありがとうございました😌
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)500g | 1,404円
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.06.04.
ありがとうございます💕
気に入っていただき嬉しいです❣️
またのご注文お待ちしてます。
里穂子
2020.05.30.
身がしっかりしていて、とても美味しかったです!
すでに塩抜きがされていたので、すぐに使用しました。
ありがとうございました!
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Mサイズ)500g | 972円
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.30.
ありがとうございます💕
しじみの味噌汁にされましたか?
喜んでもらえて嬉しいです😃
またのご注文お待ちしてます❣️
里穂子
2020.05.30.
お味噌汁としていただきました!
同封されていたレシピも順に試してみようも思います!
吉澤 豪朗
2020.05.29.
ありがとうございました
友人にもおすそわけし、とても喜んでました
また、よろしくお願いします
きじとらねこ1122
2020.05.29.
Mサイズでしたが、普段買うものよりふっくらとして大きく感じました。旨味も強いのでしじみ汁を作った時に「味噌を入れすぎた…?」と勘違いするくらい。ごちそうさまでした!また注文させていただきます。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.29.
ありがとうございます💕
とっても嬉しいです❣️
ぜひまたのご注文お待ちしてますね😊
レオン
2020.05.18.
砂抜き済みは本当に助かります。
残りを冷凍にしてありますので
これからも美味しく頂きます。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.18.
ありがとうございます💕
またのご注文お待ちしてます❣️
イコ
2020.05.15.
錦織様

旨味ダダ漏れの濃厚なシジミのお味噌汁いただきました。
次はシジミご飯にチャレンジします。
ありがとうございました。
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Mサイズ)3kg | 4,320円
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.16.
ありがとうございます💕
エキスがしっかりみれるすまし汁もおすすめです!
またのご注文お待ちしてます❣️
ピン☆
2020.05.14.
一度でいいから思いっきり
しじみ
食べてみたかったんです
まずは、しじみ汁を堪能させていただきました
お椀にたっぷりとしじみはいりました(^^)v

地元スーパーでは小さいものしか手に入らず
身をたべたくともストレスが先に立ち
数多くいれるのは
あきらめていました
こちらは、粒サイズもあり、しっかりしじみを味わえて感動でした
ありがとうございました

オレンジ
2020.05.14.
受け取りました!梱包もとても丁寧で保存も楽そうで喜びます。本当に大きく立派なしじみで、家族皆でいつものと味が違うね、美味しいね!と感動しながらしじみ汁をいただきました。紹介して下さっているしじみご飯も挑戦したいと思います!またリピしま〜す✨
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)2kg | 4,320円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.14.
喜んでいただけてとっても嬉しいです。
シジミご飯はちょっと身を出すのが大変ですが、美味しいですよ。
またのご注文お待ちしてますよろしく
さくら
2020.05.12.
先程受け取りしました。
量の多さにビックリです。
ありがとうございました。
たけ
2020.05.10.
身がしっかりしていて味も良かったです
サイズも良く美味しくいただきました
又お願いしたいと思います
有難うございました
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.10.
ありがとうございます💕
産卵すると身が少し小さくなります。7月中旬ごろまでが美味しいですよ。
またのご注文お待ちしてます❣️
みかすけ
2020.05.08.
昨夜、無事に受け取りました!
Mでも十分大きかったですが、Lサイズは初めて見る大きさでびっくり!しじみで酒蒸しを作れるなんて、思ってもみませんでした。
にんにく、酒、醤油だけのシンプルな味付けだったのに、しじみからの出汁がめちゃくちゃいい味を出すんですね。子供たちはしじみの粒をご飯の上に取り出しては、汁をかけて食べてました。もちろんおかわり!
次はMサイズのしじみで王道のしじみ汁を作る予定です。今から楽しみです♪
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Mサイズ・Lサイズ)各500g | 2,160円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.08.
子供さんたちにも喜んでもらえてとっても嬉しいです。
きっとしじみ汁もおいしいと思います💕
またのご注文お待ちしてます❣️
ちのつねひで
2020.05.03.
7歳&5歳の子どもたちはしじみが好きで、3分の2はバター、酒、醤油で炒め蒸しに、残りはお味噌汁でいただきました。家族一同大満足です。
丁寧に砂抜きがされてあり、安心して食べられたことも特筆させてくたさい。
ごちそうさまでした&ありがとうございました。
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)500g | 1,404円
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.05.03.
子供さんに喜んでいただけて嬉しいです💕
バターとお酒、醤油の炒め蒸し、我が家でも試してみたいと思います。
またのご注文お待ちしてます❣️
カリビアン
2020.04.28.
本日届きました!いいシジミで嬉しくなって、さっそく炊き込みご飯を作りました😃激ウマ!!明日はシジミ汁を作ります。多めに購入したので、何を作ろうか考えるのも楽しいですね。
また注文しまーす💕
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)2kg | 4,320円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.04.28.
とっても美味しそうですね〜〜
身を取り出すのが大変じゃありませんでしたか?頑張ったから美味しいんですけどね❣️
またのご注文是非、お待ちしてます💕
レモン
2020.04.23.
早々にご対応いただきありがとうございました。早速、お味噌汁でいただきました。しじみ好きの主人がとても喜んでいました。頂いたレシピの炊き込みご飯にも挑戦したいと思っています。また、購入させていただきます‼️
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.04.23.
ありがとうございました💕
炊き込みご飯、身を出すのがちょっと大変ですが、とっても美味しいので是非、挑戦してみてくださいね❣️
またのご注文お待ちしてます。
マコリン
2020.03.03.
錦織さん、投稿が遅くなりましてすみません💦💦
写真なかなか取れずに食べてしまいます。
シジミ汁美味しくて、孫は綺麗に食べています。
健康の秘訣かしら😃
ありがと明日ございました。
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.03.03.
喜んで食べていただけてとっても嬉しいです💕
まだまだ美味しい時期ですので、ぜひまたご注文お待ちしてますね❣️
マコリン
2020.03.03.
明日は削除して下さいね。
よく打ち間違えます😅💦
レシピ入れて頂いていますので、お休みに作ってみたいと思っています。
いつも大きくて美味しいしじみに感動しています😍
砂出しもバッチリでした😃
また宜しくお願い致します。
まなみ
2020.01.11.
今、大きなシジミが届きました。
ありがとうございます。
早速、今夜いただきます。
御馳走様です。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2020.01.12.
ありがとうございました💕
どのように食べられましたか?
やっぱり味噌汁ですかね?
エキスがたくさん出たと思います。
またのご注文お待ちしてますね❣️
さくら
2019.12.22.
シジミが届きました❣️
開けると、いつもながらの丁寧な梱包。
前回、シジミの砂抜きがしっかりされていて食べやすかったのでリピートさせて頂きました。
冷凍して保存しておくと栄養素が更に凝縮され良いとTVで知ったので、少し多めの要望でした🤞
お忙しい中のお手配ありがとうございました。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.12.22.
ありがとうございました💕
喜んでいただいているようで、とっても嬉しいです❣️
ぜひ、またのご注文お待ちしています。
おけいさん
2019.08.06.
✨シジミのソーメン汁をいただきました😋
すまし汁仕立てで、あっさりとしていますがシジミのエキスたっぷりで旨味は濃いです!
これでムシムシの暑さ、乗り切れるかな💦😅
今日も簡単に調理できました。
✨ごちそうさまでした✨😋
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)500g | 1,404円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.08.06.
本当に毎日、蒸し蒸ししてますね!
ソーメンの出汁にシジミ…
疲れが吹っ飛びそうですね!
ありがとうございます💕
おけいさん
2019.07.28.
昨日が土用の丑の日だったのですが、家族の都合で今日 うなぎを食べました😊
鰻丼に櫃まぶし。
それにやっぱりじじみ汁🎵
Lサイズの冷凍じじみで簡単に、美味しく頂きました。
食べるじじみ汁でこちらも満足👍
✨ごちそうさまでした✨😋
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)500g | 1,404円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.07.28.
昨日は我が家もうなぎにシジミ汁。
味噌ではなくてすまし汁でしたよ💕
夏はすまし汁も美味しいですよ!
おけいさん
2019.07.28.
お疲れ様です😊
すまし汁の方が、じじみの出汁、よりわかりますね🎵😄
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.07.28.
是非、すまし汁も試してみてくださいね!
夏はあっさりと美味しいですよ💕
おけいさん
2019.07.24.
本日、無事届きました🎵🎵
Lサイズのシジミ、ちょうど産卵前でプクプク身が肥えてるそうです😄
砂出しもしてくれているのですぐに調理できて便利ですね🎵
今日は晩御飯に間に合わなかったので、さっそく小分けして冷凍に。
土用の丑の日にも間に合ったので、楽しみです!
✨ありがとうございました✨😊
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)500g | 1,404円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.07.24.
無事に届いたんですね〜〜
土用に間に合って良かった💕
美味しいシジミ汁、酒蒸し…
楽しんでお召し上がりくださいね‼️
ぽけなみ
2019.06.15.
錦織さま
とても大きくて、旨味がぎゅっと詰まった宍道湖しじみをご馳走さまでした♬
砂抜きもされていてすぐに使えましたが、半分は小分け冷凍しました。
今朝はしじみらーめん、明日はしじみ味噌汁の予定です(#^^#)
こちらのコミュニティで”土用しじみ”の美味しい時期を知ることができました。
”寒しじみ”も食べてみたいです。
本当にありがとうございました。
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)1kg | 2,484円

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.06.15.
しじみラーメン美味しそうですね💕
地元でもラーメン屋さんで食べたりしますが、家ではなぜか作ったことがありませんでした…
うちでもぜひ作ってみます!
寒シジミもまた食べてみてください‼️
kagomachi
2019.06.02.
粒が大きくてとても美味しかったとの事でした。

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.06.02.
ありがとうございます💕今の時期のシジミは産卵前でとっても美味しいんですよ!
7月中旬くらいまでは身がプリプリなので、ぜひまたのご注文お待ちしてます!
岡村
2019.05.27.
シジミのお味噌汁、毎晩いただいてます。写真が無くてすみません。酒呑みの夫に飲んでもらおうと、シジミを買わせて頂きました。とっても美味しいシジミのお味噌汁に、家族で目をまん丸くして飲んでます!運動会疲れもあって、こりゃあシジミがいいね。と、家族で話しております。もちろん、実まで食べますが、食べやすいです。だって、大きな身なので、残さず美味しく頂いてます。疲れも吹き飛びます!ごちそうさまです❣️こりゃあ、リピート決定だなぁ❣️
商品 : 宍道湖漁師朝獲れシジミ(Lサイズ)1kg | 2,484円
錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.05.27.
ありがとうございます💕
7月中旬くらいまでは身がしっかり入っています。
産卵が終わると身が小さくなり、エキスも出なくなってしまうので、お早めにご注文お待ちしています。
冷凍しておかれれば、6ヶ月くらいは大丈夫ですよ!
F2001GA
2019.05.19.
注文から、発送まで素早く対応していただきありがとうございました。
味噌汁の具と酒蒸しでいただきました。
身もぷりぷりのものが多く、食べ応えがありました。味噌汁では出汁もしっかり出て美味しくいただきました。
ありがとうございました。
ばろん
2019.05.08.
シジミ届きました。
いつも半分は佃煮にするのですが、
今回は梅干しを入れてつくりました。
味噌汁とともに美味しくいただきました。
市販のものは味が濃いので
自分で作ると調整できるのがいいですね。
せいころ
2019.03.27.
錦織様

無事にしじみ届きました⤴️
今回はLサイズを注文しましたが、届いて感激😍です。大きな立派なしじみですね~😊😊

早速、念願のしじみの酒蒸しからいただききます⤴️
後はどう調理しようかな😃
ワクワクです‼️

大切にいただきますね〜😐
ありがとうございました🙇

錦織淳 | 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
2019.03.27.
喜んでもらえて嬉しいです💕
酒蒸し美味しいですよ〜〜
楽しんで食べてみてください!
いつもご注文ありがとうございます😊