岐阜県恵那市

佐藤暁彦

FarmRoots

野菜セット、紅茶

◆お客さまへのごあいさつ
岐阜県恵那市FarmRootsの佐藤暁彦です。妻と一人息子の3人家族で4反の小さな農園を開いています。
移住前はプロの現場も経験してきたドラマーでもあります。
FarmRootsという名前は、ジャズの名曲”Firm Roots”を文字って、農業の原点という意味でのルーツ、そして自らがたどってきたルーツを忘れないようにという想いでつけました。

◆ドラマーから農家へ
私は神奈川県横須賀市の出身で、横浜で今の妻と出会い、何度も恵那に足を運ぶうちに自然豊かな環境で生活をしたく結婚を機に移住しました。
当初は地域おこし協力隊として活動し、情報発信や観光振興、移住定住対策などの活動をしており、その中で都市と山村をつなげることがこれからの自分の役割だと気が付きました。
その想いを胸に任期終了後、もともと恵那に来た時の動機でもあった農を中心とした生業を実現することにしました。

◆この土地でしか出せない味のために
FarmRootsの農場は恵那市北部の笠置町、笠置山のふもと標高300mに位置します。
恵那は水が豊富で美味しいと言われ、豊富な山水を含んだ山間にある当園もその恩恵を受けています。
4反という小さな農地ですが、春から冬の入り口まで4~50種類の旬の野菜を育て、「その土地でしか出せない味わい」を追求するために、次の3つの取り組みを始めています。
1.地域由来の有機資材を施用し、土地の味を育む土着菌の豊かな土づくりをする。
2.気候にあって健康に育つことのできる在来種・固定種の種苗で育て、種をつないでいく。
3.土壌の水はけを改善して、植物に有益な微生物に快適な住処を作る。

有機資材については、今は周辺から集めた落ち葉・刈草+もみ殻+米ぬかの堆肥を施用しています。
必要に応じて近隣の牧場等で提供されている牛糞・鶏糞堆肥を施用しています。また地域の問題解決への取り組みとして竹の活用(チップ・パウダー)を始めています。
在来種・固定種の栽培は4割ほどですが来シーズンには8割にしたいと計画しています。採種も始めています。
私がイタリアに音楽留学したことがあったり、妹家族がイタリアに住んでいたりとイタリアと縁が深いことから、イタリア野菜などの栽培も進めたいと思っています。
水はけについては、圃場がもともと田んぼなので、かなり改善の余地があります。来シーズン前には根本的な対策をする予定です。
取り組みはまだ始まったばかりで、すべてを実行・移行できてはいませんが、そのチャレンジを見守っていただければ幸いです。

◆伝えていきたいこと
持続可能な社会がもたらすものとは何でしょうか?社会の持続のためにルールにがんじがらめにされたり、我慢を強いられたりしては本末転倒です。
家族で食卓を囲み、美味しいね、と話に花が咲く、それこそ持続的な社会にもっとも必要なものではないでしょうか。
その意味で私が一番に大事にすることは、「美味しさ」です。
もちろん口に入れて安全・安心というのが前提ですが、「美味しいものを食べたい」という人間の素直な欲求を満たすものが、心豊かな暮らしにつながると思っています。
私の考える「美味しさ」とは、「土地の気候にあって育てた旬の野菜を採りたてで味わう」こと。
私が初めて収穫してすぐに口にした野菜の美味しさに心から感動した経験を、皆さんと共有したい、という想いで農業を始めたようなものです。
私の育てた野菜で家族のコミュニケーションをつなげることができたら、これほどうれしいことはありません。
今そんな想いが私を美味しい野菜作りに駆り立てています。

◆今後の展望・夢
ここ恵那は地域資源に恵まれ、何とも言えない佇まいに心癒される場所です。我が家は築150年の古民家で、水は沢水ですべてまかない、風呂は薪でわかす生活をしています。暮らし続ける上で近隣の方々とのつながりは欠かせません。生きる手触りにあふれ、何もなくとも満たされる場所です。
農場としてもオープンに、たくさんの人に訪れてほしいと思っており、民泊として届けを出す予定です。訪れていただいた方々とつながりを持ちながら、農業にはじまり暮らし方、エネルギー、共生、伝統や文化、生き方などについて深めていく場所として可能性を広げていきたいです。

佐藤暁彦さんのコミュニティ

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河名祐二
2019.07.08.
苦さが全く無くて優しい味なので5歳の子どもも和紅茶美味しく飲めました。
商品 : 【和紅茶】すっきり爽やかに香る、ストレートで飲みたい、恵那笠置山麓のやぶき和紅茶 | 587円〜

河名祐二
2019.07.08.
和紅茶初めて知ったのでどんな味なのか楽しみにしてました。紅茶ともかなり違って甜茶とかに近い様なでも仄かに甘い感じの初めて飲む味でした。苦味は全く無くすごく優しい味。だるい梅雨の季節に本当にぴったりでとても気分も体調もすっきり回復します。これからの熱い季節にもアイスでも淹れられるので良さそうですよ。オススメです!
紺谷
2018.09.23.
佐藤様
こんばんは、注文させていただきました紺谷と申します。
無事新鮮な野菜が届きました。予想していたよりもたくさんの量の野菜が入っていたのでとても嬉しかったです。
また、初めて見る野菜(四角豆やカラーピーマンなど)もあったので楽しみながら中身を確認することができました。
生でも食べれるシシトウが入っていたので早速マヨネーズをつけて食べてみると、パリッとした新鮮な食感に、辛味が一切なくおいしく食べることができたのでとても感動しました。その場で5本も食べちゃいました(笑)
またお野菜が出来た際には注文させていただきますのでよろしくお願いします。ありがとうございました。
佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.09.23.
紺谷さん

ご感想いただきありがとうございます!
端境期で充実したセットがお届けできるか不安でしたが、結構たくさん入れられて良かったです!
雨が多く秋冬野菜の出来も心配ですが、育った際にはご案内しますので、今後ともよろしくお願いします!
Sayuri
2018.09.08.
四角まめ、教えてもらった天ぷらにしてみたら、とっても美味しかったです!いかつい見た目とは違って、優しい味でした。ごちそうさま😋

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.09.11.
Sayuriさん、美味しそうな天ぷらの写真ありがとうございます!
四角まめ今年初めて育ててみました。スーパーではなかなか見ないですけど、サクサクした食感で私も気に入ってます!
またよろしくお願いします❗️
ふぁーびー
2018.09.02.
この香り、薫りを投稿できないのがもどかしい位、キッチンがお野菜のオーラで満ち溢れています。さっき味見してみましたが一気に全部食べそうになって妻に怒られました(笑)
これはいつも頂いているお便りのレシピ『簡単早い!ピーマンとひき肉のクミン炒め』です!
farm rootsさんのお野菜は色合いもさることながら、眺めているだけでいつも幸せになります。
ありがとうございます!いただきます!

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.09.03.
ふぁーびーさん
いつもありがとうございます!FBと重複して自慢しちゃいますが、ホント今年のピーマン美味しくて、たまたま食べてもらった農業系雑誌の方にも、こんな美味しいピーマン初めて!と言わしめた、今一押しのお野菜です!
ポケ丸男
2018.09.01.
美味しー野菜を安心してしっかり食べられました!
メロン瓜は皮ごと食べれると知らず、皮、むいちゃいました。

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.09.03.
ポケ丸男さん
ご感想いただきましてありがとうございます!
メロン瓜、これは丸ズッキーニですね、いろいろ説明が足りませんでスミマセン💦
お野菜楽しんでいただけまして嬉しく思います!またよかったらよろしくお願いします!
Sayuri
2018.08.11.
今日届いたナス、セクシー3人娘みたいな形をしていたので、ニンニクのマイクスタンドで歌わせてみました。
色々な種類があって、食べるのも楽しみ♪

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.08.12.
さゆりさん、楽しい写真をありがとうございます!
これはまさにナスプリームス!
暑いソウルフルな歌が聞こえてきそうです!
斉藤ナミ(パン子)
2018.08.07.
佐藤さん、ごちそうさまでした(o^^o)
おナスが 本当に美味しかったです!
甘くて とろっとしてて、味が濃くって、もはや わたしの知ってるナスじゃありませんでした。
あっという間になくなってしまったので、また注文します^_^

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.08.07.
パン子さん
ご感想いただきましてありがとうございます!
喜んでいただけて嬉しいです!
ナスは猛暑&雨不足に耐え、がんばって実をつけてるので、美味しく食べていただけてナスも本望でしょう(笑)
またぜひお願いいたします❗
佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.07.30.
今週もお野菜セット承ります!
ナスが少し勢いが落ちてきたかわりに、ピーマンがもりもりしてきました。
これにじゃがいもがプラスされます。
ここら辺は台風でもほとんど降らなかったので、少し雨がほしいですねー。

さやえんどう
2018.07.26.
たくさんのお野菜ありがとうございます!!
胃が弱っていた時に嬉しいネバネバ😂
早速お昼ご飯にモロヘイヤとオクラをスープで頂きました!
暑さでバテていた体に沁みましたー!!

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.07.27.
さやえんどうさん

写真とご感想ありがとうございます!
美味しそうなスープ!合わせてるのはたまごとワカメですね。うちでも作ってみます!
またよろしくお願いいたします!
Kiguchi Shotaro
2018.07.25.
こんにちは
いつも楽しみにしております。
今回は何時もより量が多く楽しみです。
写真の野菜瓜科に見えますが何という野菜でしょうか。

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.07.26.
kiguchiさん
いつもありがとうございます!
写真の野菜は丸ズッキーニです。お便りから漏れてたかも💦
普通のズッキーニと同じように使えますが、中をくりぬいて詰め物をしたり、輪切りにして上に具材をのせて、ピザ風などの食べ方もオススメです!
Sayuri
2018.07.14.
無事に届きましたー!
枝豆もトマトも美味しすぎて、写真を撮る前に完食。
どちらも夏の味でした☀お日さま、いっぱい浴びて育ったんだろうな。ごちそうさまでした😋
今日のお野菜の写真がないので、いつぞやのラディッシュの写真でも添えてみます。

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.07.15.
Sayuriさん、ありがとうございます!
エダマメはカモシカに狙われながらも、なんとか収穫までたどりつけました😅
エダマメもミニトマトももっともりもりお届けできるようになりたいです!
またよろしくです!
まりこ
2018.07.07.
はじめての注文です。たくさんの新鮮なお野菜ありがとうございました!
献立を考えるのがとても楽しいです。
炒めてみたり、バジルソースや初めて食べるにんじんの葉でふりかけなど作ってみました。ごちそうさまでした!今日はコロッケにしようと思っています。
またよろしくお願いします。

佐藤暁彦 | FarmRoots
2018.07.07.
まりこさんありがとうございます!
喜んでいただけて良かったです。
ニンジンの葉っぱはスーパーでは手に入らないけど
意外なほどに美味しいですよね!
きれいな写真も送っていただきありがとうございます。
野菜の状態も良さそうでホッとしました。
今後ともよろしくお願いいたします!