山梨県甲府市

細川雅通

たまらんど株式会社

北杜のたまご

◆たまらんど明野農場からお客さまへのごあいさつ◆
たまらんど明野農場の細川雅通(まさゆき)です。
オオムラサキの生息数、ミネラルウォーターの生産量、日照時間が日本一の自然環境の宝庫、山梨県北杜市は八ヶ岳、南アルプス山脈、奥秩父山系に囲まれ、南には富士山が望める抜群な環境の中で、新鮮かつ安心・安全な玉子を毎日作り出しています。

現在、山梨県甲府中央卸売市場で玉子の卸売業・山梨鶏卵市場を営みながらたまらんど明野農場は2015年より山梨県北杜市明野町で玉子の生産をしてきました。

◆父の急病をきっかけに◆
今から30年ほど前に 父の急病をきっかけに卸売業を継承しました。
県外から玉子を仕入れて卸す仕事の中、自分で玉子を作りたいという思いを持ち続け採卵養鶏を始めることを決意し、新規事業としての多くの壁をクリアし2015年より始めました。自分自身のこだわりを持った玉子をこれからも作り続けていきます。

◆日照時間が日本一の旧明野村◆
山梨県北杜市明野町は日照時間が日本一の旧明野村で自然環境の宝庫です。八ヶ岳、南アルプス山脈、奥秩父山系に囲まれ、南には富士山が望めます。このような鶏たちにとっても抜群な環境の中で、たまらんど明野農場では新鮮かつ安心・安全な玉子を毎日作り出しています。

◆おいしいってなんだ?◆
おいしい玉子ありますか? いい玉子ください! ってよく言われるのですがラーメン屋さんへ行って「おいしいラーメン下さい」って言わないですよね。「おいしい玉子」、「いい玉子」って分からないから言うんだなぁというのが最近の実感です。
いろんな方がいろんな飼料にこだわって玉子を作っていますがどんなに高い飼料を使っても鮮度が悪かったらダメなので私はこだわりの飼料はもちろんですが鮮度重視です。採った玉子は最低翌々日にはお届けできるよう迅速に発送いたします。

◆目指すは環境循環型養鶏◆
自然豊かな環境の中で玉子を作っていますが玉子と同じ量が発生する鶏ふんを利用した農業を始めていきたいと思っています。
できれば日照時間日本一を利用した太陽光発電をしながらの環境循環型養鶏とでもいえるような自然と一体化したものを今後は追及していきたいと思っています。
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◆自然豊か◆
たまらんど明野農場周辺にはシカ、キツネ、タヌキ、キジ、サルなど野生の動物もよく出没するという素晴らしすぎる環境です。

細川雅通さんの記事一覧 - 3件

お腹が鳴っちゃう!?みんなのごちそうさま投稿10選【8月上旬編】

祖母の家を訪問中のポケマル編集部インターン、高木です。今、私は美味しいものをエンドレスに食べさせてもらっています(笑)。祖母の家の裏には畑があるため、朝ごはんの前に野菜を畑で採ってきてサラダにしたり、海が近いので、海鮮をたくさん食べたり。普段、一人暮らしで足りていない栄養を一気に補給中です。やはり美味しいものを食べていると、幸せな気分になりますね。ポケマルのコミュニティには、厳しい暑さにも負けず、見ているだけで幸せになってしまいそうなお料理を作っている食べ手さんの投稿がずらり。今回は、あまり聞いたこともない珍しい食材の投稿が目立ちました。それでは、8月上旬の素敵なごちそうさま投稿を紹介していきまーす!よの住人さんから能渡さんへのごちそうさまスプラウトにんにくは、まるごと食べることができちゃうんです。エネルギーが湧いてきそうですね♪ホクホクの甘いにんにくで、暑い夏も体調を崩さないで乗り切っていきましょーう!スプラウトにんにく A品 400gスプラウトにんにく B品 500gさやえんどうさんから岡田さんへのごちそうさま初めましてのお野菜も、こんなに美味しそうでおしゃれな一品に♡見た目がコロっとしていて可愛いピンポンナスは、皮の色が緑色なのでグリーンカレーのきれいな色を邪魔することもありません。そして、皮が普通のナスより硬いので煮崩れしにくく、便利なんですよ!【健託農場】吉備高原の旬野菜セット(お試しSサイズ)【健託農場】ズッキーニ2色 6〜7本(約2kg)農薬・化学肥料不使用atさんから芝田さんへのごちそうさま箱を開けた瞬間、甘い香りがふわっと広がるとコミュニティで話題のバナナマクワウリ。皮ごと食べられるんですね!毎日暑すぎてあっさりしたものが食べたくなるので、この季節にぴったりですね(╹◡╹)菜園家族の医農野菜セット♪【Mサイズ】菜園家族の医農野菜セット♪【Lサイズ】八幡名子さんから工藤さんへのごちそうさま涼しそうな色がかわいい♡ そんな淡い黄色をしているのは、阿蘇伝統野菜の地ぎゅうりです。普通のきゅうりのシャキシャキ感よりも柔らかい食感なんだとか。珍しい食材も八幡さんならではのお料理と盛り付けで、さらにカラフルでおしゃれになっていますね~。うぶやまの風小さい野菜セットgyukooさんからさん村松さんへのごちそうさまポケマルでは、最近いろんなナスの種類を見かけます。多すぎて覚えられません(笑)。こちらのナスはトンダビアンカという種類なんだとか!生産者の村松さんは「わさびドレッシングとの組み合わせは思いつかなかった」と、gyukooさんの斬新なアイデアに驚いていました。村松さんはたくさんの種類のナスを作っているので、珍しいナスの食べ比べができちゃうセットを出品してくれています。これは、ナス好きにはたまりませんね!【むらまつ農園のナス全種入り!】夏の果菜セット三種のナス お試しセットMichiyo Shiiyaさんから五味さんへのごちそうさま五味さんは、少し小さめのサイズのトウモロコシを出品してくだっています。一粒一粒がしっかりしていて、美味しそうですね!確かに小さいお子様にとっては、ポロポロ落とさずに食べられるので食べやすいサイズ感なのかもしれません(^。^)もちろん、普通サイズのトウモロコシも出品中ですよ〜。★急募★限定ちいもろこし《みんなでシェアするセット》生で食べられる!フルーツコーン【L】けごぴっぴさんから辻村さんへのごちそうさまレンジで簡単に加熱するだけでも美味しく食べることができるバターナッツかぼちゃ。じっくり時間をかけてオーブンで焼くことで、より甘みが引き出されてさらに美味しくなります♪真ん中のくぼみにバニラアイスを入れて、シナモンをかけて食べるのが生産者の辻村さんのオススメのようです♡濃厚できめ細かい!ナッツ風味のあま~い日本かぼちゃ☆バターナッツかぼちゃ(60)濃厚できめ細かい!ナッツ風味の甘~い日本かぼちゃ☆バターナッかぼちゃ(80)なべひろさんから細川さんへのごちそうさま卵を冷凍!? 初めて聞きました。どんな食感? 味は???とっても気になってしまいました。作り方は結構簡単なんですね。食べる前からワクワクできて、面白そうなので是非作ってみたいです。北杜のたまこ茶太郎さんから菊地さんへのごちそうさまこれまた卵のおもしろい食べ方!関西出身でも聞いたことない人が多いので、大阪特有のものなのでしょうか?それにしても、茶碗蒸しの中からうどんが登場するのは斬新~。さらっと食べられそうなのも嬉しいですね(゚▽゚)息子さんの体調が早く良くなって、また元気な食レポが見られるようになるのを楽しみにしています!相馬ミルキーエッグ&月替わりおまかせ野菜セット[月1定期]お買い得!ちょっと小さい相馬ミルキーエッグ☆30個入りなかたくさんから伊藤さんへのごちそうさますごい大人数でワイワイとBBQとは賑やかで楽しそうですね(^◯^)漁師さんから送ってもらった美味しい牡蠣やホタテなど、贅沢な食材が盛りだくさんでさらに盛り上がりそう! 素敵な「ごちそうさま」をありがとうございます。秋田県潟上市天王産の岩ガキBBQに!片貝冷凍ホタテ2年貝* * *ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「この野菜は、なんて言うんだろう?」「このお魚、どうやって食べよう?」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね!文=髙木文

今が旬

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年6月9日〜15日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。生でもおいしいフルーツコーン!千葉県の小山直樹さんから「生でも美味しいとうもろこし」が届きました! 小山さんによると、とうもろこしの美味しい収穫タイミングは、たったの3日。(短い!!)そこで、美味しい状態で1ヶ月間販売できるように、種を蒔く時期をずらして栽培しているんだそう。鮮度が命のとうもろこしは、温度変化に弱く、気温が上がるにつれて糖も下がってしまうので、小山さんが「ここだ!!」と美味しいタイミングを見極めて、早朝に収穫&その日に発送をしてくれます。関東地方にお住まいなら、当日中に届いちゃうんです~!食べるベストタイミングでお手元に届くから、生でも美味しくいただけるんですね! 小山さんのこだわりに感謝です♡こだわりの旬のフルーツコーン!お試しあれ〜。◎関東地方にお住まいで発送当日に届けてほしい方は、「関東その日便」をご注文ください!6本【関東その日便】生でも美味しいとうもろこし12本【関東その日便】生でも美味しいとうもろこし◎その日便が難しい方は「クール便」を。安心してください。収穫後にちゃーんと予冷してクール便で発送なので、収穫翌日も、翌々日も、十分あま~いですよ!6本【クール便】生でも美味しいとうもろこし12本【クール便】生でも美味しいとうもろこし24本【クール便】生でも美味しいとうもろこし◎小山さんからは、他にも人参ジュースのための人参も出品しています。その甘さにきっと驚かれると思いますよ!ジュース用に栽培した美味しい人参 10キロ【5キロ】ジュース用に栽培した美味しい人参◎静岡県の米原尚子さんからは珍しい白いトウモロコシが届いています! スーパーではなかなか見かけないですよね。しかも朝採り新鮮! こちらも是非お試しください。夏のご褒美ホワイトコーンきれいだろ。じゅんさいって言うんだぜ!初夏の訪れを告げる旬食材「じゅんさい」が届きました!秋田県三種町の安藤賢相さんからの出品です。じゅんさいとは、沼に生息する水草の一種。沼の底に根を張り、そこから水中で茎を伸ばし、茎から出てくる新芽が食用のじゅんさいとなります。6月のじゅんさいは透明なジュレが最も多く含まれていて、つるつるぷりぷりな、極上の食感を味わえます。安藤さんの一番好きな食べ方は、「熱湯でサッと茹でで、氷水でキュっとしめ、冷え冷えのところをワサビ醤油で食べる」とのこと!他にもお味噌汁や冷たいスープにいれたり、そうめんにトッピングしたりと、食卓が一気に涼しげな表情を見せること間違いなしです!今が食べ頃の希少な生じゅんさい。百聞は一食にしかず!! ぜひ食べてみてください〜!生じゅんさい500g生じゅんさい1kg関連記事:6月が旬!つるつる食材「じゅんさい」とは?農家さんに聞いてみました、"食べる"を遊ぶ。秋田発「流しじゅんさい」に自宅で挑戦!雨の日は梅しごと!◎「梅しごと」まだの方、梅はどんどん熟れていくので待ってはくれませんよ。安心の梅をお使いください。和歌山県の吉瀬雄也さんからの出品です。【減農薬】【梅酒、梅シロップに】青梅(小梅南高)【減農薬】【梅酒、梅シロップに】青梅(小梅南高) 2kg◎訳あり青梅の登場です。斑点や傷は農薬を使われなかった証拠。味には全く問題ありません。梅酒や梅シロップにどうぞ! 静岡県の平野達也さんからの出品です。訳あり青梅1キロ~お買い得品~訳あり青梅2キロ~お買い得品~ジビエなお肉◎ジビエしてますか〜? 柔らかい、臭くない、クセもない、初めての方も是非お試しください! 兵庫県の安田優子さんからの出品です。シカもも・前足ミックス◎これでまんぷく間違いなし! 希少な部位も入ったBBQセットです! 静岡県の錦織悦子さんからの出品です。【希少!猪骨付き肉入り】 まんぷくBBQセットふっくらお豆さん◎週末限定、ソラマメ約100粒をお届けします。サッと湯がいてパクッとどうぞ。旬の時期はあっというまですよ〜。新潟県の渡邊直樹さんからの出品です。[週末限定]そろそろ食べ納め?ソラマメ1.5キロ約100粒◎ふっくらと大粒の甘みのある黒豆です。お茶や香りの良いきな粉もご一緒にどうぞ〜! 群馬県の黒澤恒明さんからの出品です。[週末限定]そろそろ食べ納め?ソラマメ1.5キロ約100粒[週末限定]そろそろ食べ納め?ソラマメ1.5キロ約100粒[週末限定]そろそろ食べ納め?ソラマメ1.5キロ約100粒赤いお野菜!◎今の時期のビーツは瑞々しくて臭みも少なく食べやすいのだそうです。水とビーツだけでジュースにもなりますよ。茨城県の川上和浩さんからの出品です。【国産】生ビーツ 2kg 茨城県産

 是非生ジュースで✨◎独自の栽培方法により高い糖度(8~11度)を実現した、フルーツのように甘くて瑞々しいチェリートマト! 三重県の浅井雄一郎さんからの出品です。浅井農園の完熟チェリートマト 1kgゴロゴロおいも!◎見ても食べても嗅いでもおいしい新じゃが:アンデスレッド。採れたてをお送りいたします! 神奈川県の伊藤総司さんからの出品です。ポテサラ、コロッケなどにっ! 新じゃが アンデスレッド◎じゃがいも食べ比べ! しっかりめのグラウンドペチカと、柔らかめのキタアカリ。個性に合わせてお料理してあげてください。愛知県の中川貴文さんからの出品です。じゃがいも2種類の食べ比べセットフレッシュフルーツ◎北部ハイブッシュ系のブルーベリーは農薬・化学肥料・除草剤不使用です。完熟をお届けいたします!!栃木県の菅野民子さんからの出品です。ブルーベリー2キロヽ(・∀・)ノ◎爽やかな初夏の柑橘、甘夏。防腐剤不使用ですので皮までいただけます。マーマレードにもおすすめですよ。愛媛県の二宮昌基さんからの出品です。木成完熟甘夏(無農薬)◎1品種1週間限定。10品種以上の桃の中から、その時期の選りすぐりをお届けいたします。和歌山県の林陽平さんからの出品です。和歌山の桃 1.8kg(7〜9個入り)漁師さんから車海老!◎あの有名企業が、沖縄でエビ養殖してるってご存知でしたか? ミドリムシを食べて育った「みどり車海老」は、プリプリジューシー旨味もギュギュッと詰まってますよ〜。沖縄県の新田長男さんからの出品です。ユーグレナが育てた世界初の「みどり車海老」350g[活〆冷凍]ユーグレナが育てた世界初の「みどり車海老」700g[活〆冷凍]野菜セット◎サラダ野菜などの利用頻度の高い野菜から珍しい西洋野菜まで、収穫した当日に出荷いたします! 今なら果物つきですよ〜。福岡県の永光一哉さんからの出品です。☆畑直送☆こだわり有機栽培野菜8品セット+畑で採れた果物をプレゼント‼️◎リストの中からお好みの野菜をチョイスできる野菜セットが登場。「自分で選べる」ってワクワクして楽しいですよね! 京都府の塩谷隆好さんからの出品です。選べる6品!たのしく無農薬野菜セットS選べる8品!たのしく無農薬野菜セットM選べる10品!たのしく無農薬野菜セットL無農薬 たのしく土付き人参5kg◎見事な紫かぶやミニ大根の野菜セット! 北海道のでっかい大地の味を感じてください!北海道の廣田一公さんからの出品です。北海道十勝の野菜セット 4種類(農薬化学肥料不使用)◎玉ねぎが好評の淡路島の児島光宏さんから、玉ねぎと真竹とニンニクのセットが登場です。どれも今の時期が最高においしいです。どんな料理にも合いますよ〜。真竹1キロ、ニンニク300g、淡路島在来種玉ねぎ3キロ(農薬・化学肥料不使用真竹1.5キロ、ニンニク500g、淡路島在来種玉ねぎ5キロ(農薬・化学肥料不使用鮮度抜群な卵さん◎「どんなに高い飼料を使っても鮮度が悪かったらダメ」と、卵は最短で採取から翌々日に届くように急いでいます! 山梨県の細川雅通さんからの出品です。北杜のたまこ幻のお米◎アヒルの手も借りたい? 幻の米からもち米、イタリアのお米まで! 食べ比べてみたい人にもおすすめですよ。岡山県の森安かんなさんからの出品です。アヒルのお米・はざ掛け(玄米)2㎏【岡山県備前市】H29年度産アヒルのお米・もち米(白米)2㎏【岡山県備前市】H29年度産いたりあ米♪ヴィアローネナーノ1㎏【岡山県備前市】H29年度産ほっこりぬか床とお味噌◎西田さんのぬか床をお買い上げの皆さん、待望の追加用セットです。続けることで自分だけのぬか床を進化させてください! お味噌もどうぞ! 石川県の西田栄喜さんからの出品です。風来特製 味噌 800g×2風来特製 味噌 800g×4(お得です)風来のぬか床セット(追加用)ちょっとひと手間加工品◎添加物はもちろん水一滴さえも入っていない100%トマトジュースはいかがですか? さらに甘く、おいしくなったとのこと。三重県の小椋一昭さんからの出品です。フルーツトマトジュース(500ml、2本入り)フルーツトマトジュース(500ml、6本入り)◎世界で3番、ハバネロの2倍辛いとされている唐辛子を使用した一味です。夏の暑さには辛いものを食べて対抗しましょう! 福岡県の柳井孝之さんからの出品です。OKAWA PEPPAR (オオカワペッパー)◎耕作放棄地にレンゲ畑を復活させて、ミツバチを飼う……荒地からこんなに美味しそうなはちみつがとれるようになったなんて、ステキですね。兵庫県の安達哲雄さんからの出品です。マイファームハニー 生はちみつ 110gマイファームハニー 生はちみつ 110g 2本セット今週は以上49品の出品でした!最新の出品一覧はこちら文=金澤善空・萩原有希

今が旬

こんなにあるんだ卵の種類!色とりどり販売中です〜編集部のクリップ帳〜

日本中の品種マニアのみなさまこんにちは。ポケマル編集部です。この記事は、これまでにポケマルで出品されたタマゴを、親鶏の品種別にクリップしてつくる、実際に買える品種まとめです。「タマゴにそんなに品種があるの?」と思うかも知れませんが……あるんですよ。驚きました。さらには、親鶏の品種による違いだけでなく、エサや環境などの鶏の育て方によっても味や見た目に変化が現れるんです。ビックリですよね。究極の卵かけご飯を追い求めるあなたにも、生卵を丸呑みできるくらい健康マニアなあなたにも、この記事を通して運命の出会いがありますように。。。※この記事内では、お試しいただきやすいように分量の少ないものを優先して掲載していますが、他の分量や組み合わせの出品もあります。気になる出品をみつけたら、ぜひその農家さんの他の出品もチェックしてみてくださいね。生産者の顔写真をクリックして生産者プロフィールページに移動→プロフィール文の下の商品一覧タブをクリックで見ることができます。卵・乳のリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。卵用種◎レグホーン(白い卵)(写真:吉田睦美さんの出品より)イタリア生まれのレグホーンは白い羽毛に立派な赤いトサカをもち、知っている人も多いはず。。。世界的に最も普及しており、国内の産卵数も約80%がこの種だそうです。卵用種として品種改良が進められ、年間300個近くの卵を産みます。そらたま(平飼い有精卵)そらたま&かぜたま【平飼い有精卵】卵肉兼用種◎もみじ(赤い卵)(写真:淺野晃子さんの出品より)純国産種である「もみじ」。卵の色は赤玉。産卵数が多く、年間約300個近く産卵するそうです。また病気になりにくく、ストレスにも強いために、比較的飼いやすい品種であり平飼いにも向いています。那須の子宝たまご(10個入り2パック)後藤もみじ 平飼い有精卵 6個入り2パックタマゴソムリエの放し飼い自然卵10個【お試し価格!】宗谷のしおかぜたまご〜最北宗谷の海の恵みをぎゅっとひと粒に!◎さくら(さくら色)(写真:末永郁さんの投稿より)純国産の「さくら」。卵の色は濃いさくら色。「もみじ」と同じで生産性が高く、ストレスに強い安定した生産性を発揮してくれる品種です。タマゴソムリエの放し飼い自然卵10個◎ボリスブラウン(赤い卵)(写真:五十嵐大輔さんの出品より)日本で一番多く飼われている「赤玉系の鶏」らしく、産卵数も非常に多く餌効率も良いとされています。品種改良が進んでいるため、警戒心も弱く、まさに養鶏に適した品種と言えます。お試し価格でいかが。自然の中ノビノビと放し飼いで育った鶏が産んだ卵(24個)平飼いととこの新鮮たまご20個(10個×2パック)房総あおぞら農場北川鶏園のぷりんセス・エッグ30個いなほの平飼いたまご 白身の張りが抜群です!平飼い飼育の有精卵 きみがスター お試し (お一人さま一回のみ)北杜のたまこ◎会津地鶏(赤い卵)(写真:吉田睦美さんの出品より)400年以上前から会津地方で飼育されてきた固有種。一度絶滅の危機にあったものの、増殖に成功し生産されるようになりました。しかしその数は決して多くなく今もなお貴重な品種となっています。かぜたま(平飼い有精卵)◎アローカナ(水色の卵)(写真:吉田睦美さんの出品より)南アメリカのチリ生まれ。世界で唯一の殻の青い卵が特長です。栄養価も高いと言われています。南米では”幸せを呼ぶ鶏”と呼ばれているそうです。黄身は青いわけではなく、鮮やかなオレンジであり、手でつまんでも崩れないほどの弾力性があります。そらたま&かぜたま【平飼い有精卵】◎岡崎おうはん(赤い卵)(写真:菊地将兵さんの出品より)黒に白いまだら模様が特長の純国産です。原産国が米国で、日本に輸入されてから100年以上の歴史を持つ「黄斑プリマスロック」と生産性が非常に優れた「ロードアイランドレッド」の交配種。卵肉兼用種であり高い生産卵性を持ちます。相馬ミルキーエッグ (10個入×1パック) ♪母子家庭への寄付付き♪相馬ミルキーエッグ!(10個入×2パック、化粧箱付)♪母子家庭への寄付付き♪◎烏骨鶏(薄赤く小さめの卵)(写真:北川貴基さんの投稿より)「烏骨鶏」の烏骨とは「黒い骨」を意味しており、皮膚、内臓、骨にいたるまで黒色をしています。羽毛は白と黒が存在します。産卵数が少なく、一般的な鶏卵と比較して非常に高い値段となっています。房総あおぞら農場北川鶏園のうこっけいたまごとぷりんセス・エッグうこたま(平飼い有精卵)烏骨鶏卵の良さを知ってもらいたくて特別価格でご提供(20個)◎天心山の卵(赤い卵)烏骨鶏と黄斑プリマスロックをベースに育成された鶏。【ギフト対応】天心山農園の特選便Bセット* * *この他にも、卵の個数違いの出品や、新らしい商品も日々出品されています。ぜひ下のボタンから、卵の出品一覧ページをのぞいてみてくださいね。現在の卵・乳の出品をもっとみる日本にはたくさんの種類の鶏が飼育されていて、新たな種類も続々生み出されています。ポケマルは日本一の種類が揃うオンラインマルシェを目指しています。「我こそは!」という卵生産者さんからの登録申し込みもお待ちしていますm(_ _)m(文=ポケマル編集部)

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